具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，原料包括红薯粉5000g、大米浆1000g、清水5L、大豆油熟油适量、核桃酱适量、辅助佐料若干、配菜若干；包括以下步骤：红薯初步处理，红薯粉制作，混合处理，蒸制处理，烧油处理，涂油处理，切割处理，调味处理。本发明专利技术的有益效果是，结构简单，实用性强。

Sweet potato powder cold skin with health care function and preparation method thereof

The invention discloses a kind of sweet potato powder cold skin with health function and a preparation method thereof. The raw materials include sweet potato powder 5000g, rice pulp 1000g, water 5L, soybean oil cooked oil proper amount, walnut sauce proper amount, auxiliary condiments several and vegetables several, including the following steps: sweet potato preliminary treatment, sweet potato powder preparation, mixed treatment and steaming. Treatment, oil burning, oiling, cutting and seasoning. The invention has the advantages of simple structure and strong practicability.

【技术实现步骤摘要】
具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法
本专利技术涉及食品制作领域，特别是一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法。
技术介绍
目前市场上常见的面皮、凉皮等味道比较好，并且制作快捷，受到很多上班族的欢迎，这种食物主要成分一般是面粉，所含有的营养成分较低，并且长时间食用可能会导致人体缺乏营养，导致健康出现问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述问题，设计了一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法。实现上述目的本专利技术的技术方案为，一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，所述原料包括红薯粉5000g、大米浆1000g、清水5L、大豆油熟油适量、核桃酱适量、辅助佐料若干、配菜若干；所述一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，包括以下步骤：第一步：红薯初步处理，将红薯使用清水清洗，使用削皮刀将红薯外皮削掉，将其放到案板上，使用刀具将其切割成小块；第二步：红薯粉制作，将小块的红薯放到设备中磨碎并收集到过滤布中，通过过滤布将其过滤后，红薯渣送到养猪场喂猪，过滤处理的红薯粉使用清水搅拌沉淀，反复五次后，将湿的红薯粉使用干净的布包起来，并将其悬挂在空中，对其风干后收集到收集碗中；第三步：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，其特征在于，所述原料包括红薯粉5000g、大米浆1000g、清水5L、大豆油熟油适量、核桃酱适量、辅助佐料若干、配菜若干；所述一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：红薯初步处理，将红薯使用清水清洗，使用削皮刀将红薯外皮削掉，将其放到案板上，使用刀具将其切割成小块；第二步：红薯粉制作，将小块的红薯放到设备中磨碎并收集到过滤布中，通过过滤布将其过滤后，红薯渣送到养猪场喂猪，过滤处理的红薯粉使用清水搅拌沉淀，反复五次后，将湿的红薯粉使用干净的布包起来，并将其悬挂在空中，对其风干后收集到收集碗中；第三步：混合处理，将收...

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，其特征在于，所述原料包括红薯粉5000g、大米浆1000g、清水5L、大豆油熟油适量、核桃酱适量、辅助佐料若干、配菜若干；所述一种具有保健功能的红薯粉凉皮及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：红薯初步处理，将红薯使用清水清洗，使用削皮刀将红薯外皮削掉，将其放到案板上，使用刀具将其切割成小块；第二步：红薯粉制作，将小块的红薯放到设备中磨碎并收集到过滤布中，通过过滤布将其过滤后，红薯渣送到养猪场喂猪，过滤处理的红薯粉使用清水搅拌沉淀，反复五次后，将湿的红薯粉使用干净的布包起来，并将其悬挂在空中，对其风干后收集到收集碗中；第三步：混合处理，将收集碗内的红薯粉倒入混合桶中，在混合桶中按照红薯粉和清水的比例为1:5的分量加入适量的清水，使用筷子将其混合均匀，在混合桶中按照红薯粉和大米浆的比例为1:5的分量加入适量的大米浆，将其混合并使用筷子将其调制为红薯浆；第四步：蒸制处理，在天然气灶上放上蒸笼，在蒸笼内加入适量的清水，在蒸笼上放上多层竹屉，在竹屉上盖上笼布，在竹屉内倒入适量的红薯浆，并使用刮板将其调至均匀，在最上方盖上笼盖，点燃天然气灶，对其蒸制一段时间后，关火；第五步：烧油处理，在天然气灶上放上炒锅，倒入适量的大豆油，点燃天然气灶，对大豆油加热2到3分钟，将大豆油加热至沸腾后，关火，并将其倒入盛油碗中冷却；第六步：涂油处理，打开笼盖，将蒸好的红薯粉凉皮取出，放置在盛放台上，一端时间待其冷却后，使用刷子蘸取盛油碗中的熟油，并将其均匀的涂抹在红薯粉凉皮上表面，将其左右两侧向内折叠，在翻上来的表面上，再次涂抹熟油，反复几次，直到将其折叠成长方形块状为止；第七步：切割处理，将折叠成长方形块状状的红薯粉凉皮移动至案板上，使用刀具将其切割成长条状，并收集到食用碗中；第八步：调味处理，在食用碗中加入核桃酱，适量的多种辅助佐料，将其搅拌后...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎育全，
申请(专利权)人：黎育全，
类型：发明
国别省市：陕西,61