The invention relates to the technical field of natural product extraction and provides an extraction method of blueberry anthocyanins, which comprises the following steps: (1) material selection; (2) preparation of fermented rice products by Aspergillus oryzae; (3) pretreatment of raw materials; (4) enzymatic hydrolysis and wall breaking; (5) extraction of blueberry anthocyanins; (6) impurity removal; (7) concentration and ultrafiltration; (8) column chromatography and purification; (9) drying. . The invention is not only easy to operate and is beneficial to industrialization, but also makes blueberry cells release more anthocyanins, greatly improves the extraction efficiency of blueberry anthocyanins, reduces the process cost, improves the economic benefits, and reduces the difficulty of process operation, so that the technology and process described in the invention have greater operability and should be applied. Type.
【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓花青素的提取方法
本专利技术涉及天然产物提取
,尤其涉及一种蓝莓花青素的提取方法。
技术介绍
蓝莓,学名越桔,属于杜鹃花科越橘属植物。蓝莓果为浆果,近圆形,呈蓝色,是少有的蓝色食物之一。研究表明,蓝莓花青素是一种强有力的抗氧化剂,具有保护人体免受自由基的损伤,增强免疫力等功效,对眼科疾病和心脑血管疾病也有较好的疗效,因此可作为一种天然色素资源应用于食品、制药和化妆品等行业。检测结果表明,蓝莓果中花青素的含量高于其他所有水果与蔬菜,排名第一,因此,蓝莓果是良好的提取天然花青素的原料。目前花青素的提取方法有溶剂法、二氧化碳超临界萃取法、超声波法,生物复合酶法等,这些方法普遍存在提取率低、提取操作难度大或提取成本高等缺点。据此,目前急需一种克服以上缺点,即能兼顾操作简便、提取率高、提取成本低等优点的蓝莓花青素的提取方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种操作简便、提取率高,且提取成本低的蓝莓花青素的提取方法。本专利技术采用以下技术方案解决上述技术问题:一种蓝莓花青素的提取方法,包括如下步骤:(1)选材选取蓝莓果,并对其表面进行除污处理;(2)制备米曲霉发酵大米产物取优质大米50-58份,清水洗净,加水侵泡至大米达到无硬芯,再将侵泡好的大米放入电饭锅中煮至一定程度,然后将煮熟的大米分装至容器,接种米曲霉并混匀,再置于32-36℃、90%以上湿度条件下发酵3-3.5天;取发酵3-3.5天后的大米放入容器中,再加入其质量15-18%的磷酸缓冲液,均质4-5min后,3900-4100r/min下离心6-8min,取上清液备用;(3)原料 ...
【技术保护点】
1.一种蓝莓花青素的提取方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)选材选取蓝莓果,并对其表面进行除污处理;(2)制备米曲霉发酵大米产物取优质大米50‑58份,清水洗净,加水侵泡至大米达到无硬芯,再将侵泡好的大米放入电饭锅中煮至一定程度,然后将煮熟的大米分装至容器,接种米曲霉并混匀,再置于32‑36℃、90%以上湿度条件下发酵3‑3.5天;取发酵3‑3.5天后的大米放入容器中,再加入其质量15‑18%的磷酸缓冲液,均质4‑5min后,3900‑4100r/min下离心6‑8min,取上清液备用;(3)原料预处理对步骤(1)中表面除污后的蓝莓果进行液氮速冻处理,并快速将蓝莓捣碎,然后加入其质量11‑15%的步骤(2)所得上清液,混合均匀,10‑30min后用冷冻干燥机在‑80℃冷冻干燥,制得蓝莓干粉;(4)酶解破壁将步骤(3)所得的蓝莓干粉转移至酶解罐,并向酶解罐加入复合生物酶溶液,酶解时间为8‑10h,酶解温度为30‑40℃,最终得花青素充分释放的蓝莓酶解物;其中,复合生物酶溶液的具体配制方法为:首先,向水中加入柠檬酸,然后,用氢氧化钠调节pH至4‑4.5,加入酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁 ...
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓花青素的提取方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)选材选取蓝莓果,并对其表面进行除污处理;(2)制备米曲霉发酵大米产物取优质大米50-58份,清水洗净,加水侵泡至大米达到无硬芯,再将侵泡好的大米放入电饭锅中煮至一定程度,然后将煮熟的大米分装至容器,接种米曲霉并混匀,再置于32-36℃、90%以上湿度条件下发酵3-3.5天;取发酵3-3.5天后的大米放入容器中,再加入其质量15-18%的磷酸缓冲液,均质4-5min后,3900-4100r/min下离心6-8min,取上清液备用;(3)原料预处理对步骤(1)中表面除污后的蓝莓果进行液氮速冻处理,并快速将蓝莓捣碎,然后加入其质量11-15%的步骤(2)所得上清液,混合均匀,10-30min后用冷冻干燥机在-80℃冷冻干燥,制得蓝莓干粉;(4)酶解破壁将步骤(3)所得的蓝莓干粉转移至酶解罐,并向酶解罐加入复合生物酶溶液,酶解时间为8-10h,酶解温度为30-40℃,最终得花青素充分释放的蓝莓酶解物;其中,复合生物酶溶液的具体配制方法为:首先,向水中加入柠檬酸,然后,用氢氧化钠调节pH至4-4.5,加入酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶,混合均匀,得生物复合酶溶液;(5)蓝莓花青素提取将浓度为40-70%、pH值为3-5的乙醇与步骤(4)所得的蓝莓酶解物以(4-8):1的重量比例混合,加热回流提取1-2h,过滤并收集滤液和残渣,残渣再以相同的料液比与同浓度的酸化乙醇溶液混合,再次回流提取1-2h,过滤并收集滤液,合并两次的滤液;(6)除杂将步骤(5)所得合并滤液于0-4℃低温下放置16-18h,然后过滤;(7)浓缩与超滤先将步骤(6)所得滤液在52-54℃下减压蒸发浓缩10-12h,再将浓缩液通过微孔滤膜进行超滤处...
【专利技术属性】
技术研发人员:李鹏,许多,
申请(专利权)人:盛林蓝莓集团股份有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。