一种枸杞子保健醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种枸杞子保健醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：枸杞子30～40份、决明子8～10份、菊花8～10份、女贞子5～8份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～20份、防腐剂0.03～0.05份。

Health care vinegar beverage of wolfberry fruit and preparation method thereof

The invention provides a Lycium barbarum health vinegar beverage and a preparation method thereof. The beverage is prepared from the following raw materials: Lycium barbarum 30-40, cassia seed 8-10, chrysanthemum 8-10, Ligustrum lucidum 5-8, fine sugar 5-10, honey 15-20 and preservative 0.03-0.05.

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞子保健醋饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料，具体涉及一种枸杞子保健醋饮料及其制备方法。
技术介绍
随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。然而现实的社会竞争、巨大的工作压力、学习压力、空气污染、电脑手机辐射、不良的生活习惯等等，造成眼睛疲劳、干涩、刺痒等感觉，甚至使眼睛有刺痛、流泪、畏光等不适症状出现，从而影响视力甚至损害眼睛，严重伤害人们的健康，因此，在日常的饮食中加强保健显得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有抗疲劳、清肝明目等保健功效的保健醋饮料及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子30～40份、决明子8～10份、菊花8～10份、女贞子5～8份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～20份、防腐剂0.03～0.05份。进一步地，所述一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子30份、决明子8份、菊花8份、女贞子5份、细砂糖5份、蜂蜜15份、防腐剂0.03份。更进一步地，所述一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子35份、决明子9份、菊花9份、女贞子6份、细砂糖8份、蜂蜜18份、防腐剂0.04份。更进一步地，所述一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子40份、决明子10份、菊花10份、女贞子8份、细砂糖10份、蜂蜜20份、防腐剂0.05份。其制备方法包括以下步骤：S10、将新鲜枸杞子用流动水冲洗干净，然后加入其3倍的纯净水混合打浆，200筛滤布过滤，得枸杞子汁和枸杞子渣备用；S11、将枸杞子汁在45～50℃下酶解2.5小时，再经80℃，10～15分钟酶解，得到酶解枸杞子汁；S12、将酶解枸杞子汁加入细砂糖调整糖度为20～30°Bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌枸杞子汁；S13、将灭菌枸杞子汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得枸杞子醋；S15、将枸杞子醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿枸杞子醋；S16、将枸杞子渣、决明子、菊花、女贞子混合加入其4～8倍的纯净水浸泡2～3小时，然后加热至100～120℃提取40～60分钟，过滤，制得中药提取液备用；S17、将陈酿枸杞子醋、中药提取液混合加入防腐剂在113～115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至40～52℃加入蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得枸杞子保健醋饮料。所述枸杞子为宁夏枸杞子；所述菊花为杭白菊。本专利技术中各原料的作用：枸杞子：现代医学研究证明枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤十六项功能。决明子：味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。菊花：具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。女贞子：益肝肾，清虚热，明目。主治：头昏目眩,腰膝酸软,遗精,须发早白,骨蒸潮热,目暗不明,肝肾阴虚，腰酸耳鸣，须发早白,眼目昏暗，视物昏暗,阴虚发热，胃病及痛风和和高尿酸血症。综上所述，本专利技术提供的枸杞子保健醋饮料，利用现代生物发酵产物枸杞子醋与中药完美结合，集药香和果醋香为一体，有效改善中药口感苦、食用不方便性等缺点，进一步拓展药食同源材料的应用市场，本专利技术提供的枸杞子保健醋饮料具有抗疲劳、清肝明目等保健功效。具体实施方式下面结合具体实例对本专利技术作进一步详述。实施例1一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子30份、决明子8份、菊花8份、女贞子5份、细砂糖5份、蜂蜜15份、防腐剂0.03份。其制备方法包括以下步骤：S10、将新鲜枸杞子用流动水冲洗干净，然后加入其3倍的纯净水混合打浆，200筛滤布过滤，得枸杞子汁和枸杞子渣备用；S11、将枸杞子汁在45℃下酶解2.5小时，再经80℃，10分钟酶解，得到酶解枸杞子汁；S12、将酶解枸杞子汁加入细砂糖调整糖度为20°Bx，加热至80℃杀菌5min，冷却，制得灭菌枸杞子汁；S13、将灭菌枸杞子汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得枸杞子醋；S15、将枸杞子醋入坛，厌氧密封3个月，过滤，即制得陈酿枸杞子醋；S16、将枸杞子渣、决明子、菊花、女贞子混合加入其4倍的纯净水浸泡2小时，然后加热至100℃提取40分钟，过滤，制得中药提取液备用；S17、将陈酿枸杞子醋、中药提取液混合加入防腐剂在113℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至40℃加入蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得枸杞子保健醋饮料。所述枸杞子为宁夏枸杞子；所述菊花为杭白菊。实施例2一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子35份、决明子9份、菊花9份、女贞子6份、细砂糖8份、蜂蜜18份、防腐剂0.04份。其制备方法包括以下步骤：S10、将新鲜枸杞子用流动水冲洗干净，然后加入其3倍的纯净水混合打浆，200筛滤布过滤，得枸杞子汁和枸杞子渣备用；S11、将枸杞子汁在48℃下酶解2.5小时，再经80℃，12分钟酶解，得到酶解枸杞子汁；S12、将酶解枸杞子汁加入细砂糖调整糖度为25°Bx，加热至85℃杀菌10min，冷却，制得灭菌枸杞子汁；S13、将灭菌枸杞子汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为28℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得枸杞子醋；S15、将枸杞子醋入坛，厌氧密封5个月，过滤，即制得陈酿枸杞子醋；S16、将枸杞子渣、决明子、菊花、女贞子混合加入其6倍的纯净水浸泡2小时，然后加热至110℃提取50分钟，过滤，制得中药提取液备用；S17、将陈酿枸杞子醋、中药提取液混合加入防腐剂在114℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至48℃加入蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得枸杞子保健醋饮料。所述枸杞子为宁夏枸杞子；所述菊花为杭白菊。实施例3一种枸杞子保健醋饮料，由以下原料制成：枸杞子40份、决明子10份、菊花10份、女贞子8份、细砂糖10份、蜂蜜20份、防腐剂0.05份。其制备方法包括以下步骤：S10、将新鲜枸杞子用流动水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸杞子保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：枸杞子30～40份、决明子8～10份、菊花8～10份、女贞子5～8份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～20份、防腐剂0.03～0.05份。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞子保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：枸杞子30～40份、决明子8～10份、菊花8～10份、女贞子5～8份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～20份、防腐剂0.03～0.05份。2.根据权利要求1所述一种枸杞子保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：枸杞子30份、决明子8份、菊花8份、女贞子5份、细砂糖5份、蜂蜜15份、防腐剂0.03份。3.根据权利要求1所述一种枸杞子保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：枸杞子35份、决明子9份、菊花9份、女贞子6份、细砂糖8份、蜂蜜18份、防腐剂0.04份。4.根据权利要求1所述一种枸杞子保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：枸杞子40份、决明子10份、菊花10份、女贞子8份、细砂糖10份、蜂蜜20份、防腐剂0.05份。5.根据权利要求1～4之一所述一种枸杞子保健醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、将新鲜枸杞子用流动水冲洗干净，然后加入其3倍的纯净水混合打浆，200筛滤布过滤，得枸杞子汁和枸杞子渣备用；S11、将枸杞子汁在45～50℃下酶解2.5小时，再经80℃，10～15分钟酶解，得到酶解枸杞子汁；S12、将酶解枸杞子汁加入细砂糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄庆梅，
申请(专利权)人：黄庆梅，
类型：发明
国别省市：广东,44