The invention provides a preparation method of a health beverage with three-reducing and high-enzymes. The beverage is made from fruits: hawthorn, grapefruit, lemon, apple and Chinese herbal medicines: dried black plum, corn whisker, cassia seed and orange peel as the main raw materials for fermentation, adding sugar and white vinegar, alcoholizing and fermenting with yeast, and then adding lactic acid bacteria into the beverage. Enzyme fermentation is used to produce three healthy drinks. The invention fully ferments, so that the original rich enzymes in the enzymes, vitamins, amino acids, trace elements and the selected ingredients of the products are fully released, and the small molecular substances easily absorbed by the human body are obtained. Moreover, the transformation and synthesis of the enzymes and the three high reducing components can be effectively promoted in the fermentation process. It can improve sleep, delay senility, invigorate spleen and appetite, dissipate food and remove stagnation, promote blood circulation and remove blood stasis, and prevent cancer and anticancer. This product adopts the traditional fermentation technology and belongs to the biotechnology field.
【技术实现步骤摘要】
一种降三高酵素保健饮料的制作方法
本专利技术涉及酵素的生产方法,尤其是以水果与中草药为原料的保健饮料的发酵方法,属于生物工程
技术介绍
降三高酵素,是一种用新鲜水果及中草药发酵生产的产品,对人体具有保健作用。目前市场上出现的功能良好的酵素较少,或因发酵微生物稳定性差,或因天然接种影响微生物功能发挥,或因发酵原料组方不合理,或因未关注酵素主原料和微生物的相互作用,从而影响了酵素产品的功效,因此利用酵母菌和乳酸菌进行分步发酵制备酵素的方法、尤其是制备降三高酵素的方法很有可行性。山楂:又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。西柚:又名葡萄柚,芸香科属,水果,柚子类,果实黄色。西柚中的维生素C含量极其丰富,能促进抗体生成,增强人体的解毒功能。其中的天然叶酸还能预防贫血、减少孕妇生育畸胎的几率。葡萄柚中含有的维生素P,可以增强皮肤弹性、缩小毛孔。葡萄柚有多种吃法,除了当水果吃,还可榨成汁拌沙拉和凉菜;做海鲜时加点能起到去除腥味的作用。葡萄柚中含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等,并是其良好来源。新鲜葡萄柚含热量低,平均每个葡萄柚仅含82千卡的热量,是减重的良好水果之一。西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性 ...
【技术保护点】
1.一种用水果、中草药制备降三高酵素保健饮料的方法,其特点是利用水果、中草药作为发酵原料,水果洗净,杀菌,切片,中草药用纯净水浸泡洗净,加入白砂糖和白醋,采用酵母菌和乳酸菌为发酵菌株,生产制备降三高酵素保健饮料,其工艺为:(1)选择成熟的、天然酵素含量高的山楂、西柚、柠檬和苹果及对降三高效果明显的中草药乌梅干、玉米须、决明子和陈皮作为发酵的主要原料,水果先用自来水清洗两遍,用纯净水清洗一遍,再用0.9%的NaCl溶液冲洗浸泡2分钟,热水瞬时烫皮杀菌,沥干,切成2mm薄片,中草药用纯净水浸泡洗净,装入已经灭菌的发酵容器中,再加入白砂糖和白醋,其中重量比为水果:中草药:白砂糖:白醋=(5~7):(3~1.5):(0.5:1.5)~1,即得发酵料液备用;①酵母菌的活化:将发酵料液总重量0.1~0.5%的酵母菌加入30℃的10~30倍的糖水中活化15分钟即可;②、乳酸菌的扩培:将低聚木糖,白砂糖、蛋白质乳清粉溶解到纯净水中,调节pH值到6.5,加热到91℃,密封后冷却到45℃,加入乳酸菌粉0.1~0.5%,放在43℃恒温培养箱中培养16小时,即得乳酸菌种子菌液,4℃保存备用;(2)接种发酵:将 ...
【技术特征摘要】
2017.03.01 CN 20171011890481.一种用水果、中草药制备降三高酵素保健饮料的方法,其特点是利用水果、中草药作为发酵原料,水果洗净,杀菌,切片,中草药用纯净水浸泡洗净,加入白砂糖和白醋,采用酵母菌和乳酸菌为发酵菌株,生产制备降三高酵素保健饮料,其工艺为:(1)选择成熟的、天然酵素含量高的山楂、西柚、柠檬和苹果及对降三高效果明显的中草药乌梅干、玉米须、决明子和陈皮作为发酵的主要原料,水果先用自来水清洗两遍,用纯净水清洗一遍,再用0.9%的NaCl溶液冲洗浸泡2分钟,热水瞬时烫皮杀菌,沥干,切成2mm薄片,中草药用纯净水浸泡洗净,装入已经灭菌的发酵容器中,再加入白砂糖和白醋,其中重量比为水果:中草药:白砂糖:白醋=(5~7):(3~1.5):(0.5:1.5)~1,即得发酵料液备用;①酵母菌的活化:将发酵料液总重量0.1~0.5%的酵母菌加入30℃的10~30倍的糖水中活化15分钟即可;②、乳酸菌的扩培:将低聚木糖,白砂糖、蛋白质乳清粉溶解到纯净水中,调节pH值到6.5,加热到91℃,密封后冷却到45℃,加入乳酸菌粉0.1~0.5%,放在43℃恒温培养箱中培养16小时,即得乳酸菌种子菌液,4℃保存备用;(2)接种发酵:将按比例活化好的酵...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘海燕,
申请(专利权)人:江西果果生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:江西,36
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