一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：柠檬20～30份、苹果30～40份、红枣10～20份、枸杞10～20份、芦荟30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。本发明专利技术还公开了其制备方法。本发明专利技术提供的排毒养颜果醋饮料，选料天然、绿色、健康，制作方法简单易懂，所得产品酸甜适中，口感纯正，风味独特，具有排毒、润肠通便、美容养颜、促进肌肤新陈代谢、延缓衰老功效。

Detoxification and nourishing fruit vinegar beverage and preparation method thereof

The invention provides a detoxification and colour-nourishing fruit vinegar beverage and a preparation method thereof. The beverage is prepared from the following raw materials: 20-30 lemons, 30-40 apples, 10-20 jujubes, 10-20 Lycium barbarum, 30-40 aloes, 5-10 cheese, 20-30 ice sugar, 10-30 honey, 0.03-0.05 edible essence, 0.03-0.05 preservatives. The invention also discloses a preparation method thereof. The detoxification fruit vinegar beverage provided by the invention has the advantages of natural, green and healthy material selection, simple and understandable preparation method, moderate sour and sweet taste, pure taste and unique flavor, and has the functions of detoxification, moistening intestines, relieving constipation, beauty, promoting skin metabolism and delaying aging.

【技术实现步骤摘要】
一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种果醋饮料，具体涉及一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法。
技术介绍
目前，市场上所销售的饮料品种繁多，深受广大消费者的喜爱。然而，随着人们消费水平的提高，人们对果汁饮料的要求更趋于营养、保健和回归自然。醋在我国有悠久的酿造历史，他不仅是人们生活中的调味品，还是历代“药食同源”的保健佳品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种排毒养颜果醋饮料，由以下原料制成：柠檬20～30份、苹果30～40份、红枣10～20份、枸杞10～20份、芦荟30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。进一步地，所述一种排毒养颜果醋饮料，由以下原料制成：柠檬20份、苹果30份、红枣10份、枸杞10份、芦荟30份、奶酪5份、冰糖20份、蜂蜜10份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份。更进一步地，所述一种排毒养颜果醋饮料，由以下原料制成：柠檬25份、苹果35份、红枣15份、枸杞15份、芦荟35份、奶酪8份、冰糖25份、蜂蜜15份、食用香精0.04份、防腐剂0.04份。更进一步地，所述一种排毒养颜果醋饮料，由以下原料制成：柠檬30份、苹果40份、红枣20份、枸杞20份、芦荟40份、奶酪10份、冰糖30份、蜂蜜30份、食用香精0.05份、防腐剂0.05份。其制备方法包括以下步骤：S10、将柠檬清洗干净，切成薄片加入冰糖隔水炖制8～9小时，然后过滤，制得冰糖柠檬浆；S11、将苹果、红枣、枸杞混合，苹果、红枣去核，加入其3～4倍的纯净水浸泡2～3小时，混合送进打浆机混合打浆，制得苹果混合浆备用；S12、将苹果混合浆加入维生素C防止果汁氧化，然后加入其2%的果胶酶在40～50℃的环境下进行4～5小时的酶解，过滤，制得苹果酶解混合液备用；S13、将苹果酶解混合液调整糖度至20%，然后加入柠檬酸将PH值调整至3.5～4.0，加热至100℃进行灭菌10分钟，冷却，加入其0.03～0.05%的葡萄酒用活性干酵母，采用开放式发酵法，在26～28℃条件下发酵7～8天，并每天测定一次酒精的变化，若发酵液中酒精含量达6%以上时，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，置于摇床上，在28～32℃、160～200rpm的条件下通风发酵6～8天，当发酵液酸度不再上升时结束发酵，即制得苹果混合醋；S14、将苹果混合醋入坛，厌氧密封3～6个月，即制得陈酿苹果混合醋；S15、将芦荟去皮，用流动水冲洗掉大黄素，放入沸水中浸泡8～10分钟后捞出，冷却，加入占其体积0.05%的柠檬酸打浆混合打浆，然后加入其1%的果胶酶在38℃的环境下进行1小时的酶解，将酶解液升温至100℃恒温灭菌5分钟，然后冷却，过滤，得灭菌芦荟液；S16、将灭菌芦荟液进行离心过滤，得离心澄清芦荟液；S17、将冰糖柠檬浆、苹果混合醋和芦荟液混合加入奶酪、冰糖、蜂蜜、食用香精、防腐剂进行均质操作，然后精密过滤，制得排毒养颜果醋饮料初品；S18、将排毒养颜果醋饮料初品在113～115℃温度下灭菌处理15秒，然后迅速降温至90～92℃进行热灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干后包装即得到排毒养颜果醋饮料。其制备方法步骤S17所述的均质操作压力是10～30MPa,均质时间是30～40分钟。本专利技术中各原料的作用：柠檬：含有维生素B1．维生素B2．维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。苹果：味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化。红枣：性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。芦荟：富含铬元素,能调节体内的血糖代谢,是糖尿病人的理想食物和药物芦荟富含生物素等,具有排毒养颜、美容护肤功效。本专利技术提供的排毒养颜果醋饮料，选料天然、绿色、健康，制作方法简单易懂，所得产品酸甜适中口感纯正，风味独特，具有排毒、润肠通便、美容养颜、促进肌肤新陈代谢、延缓衰老功效。具体实施方式下面是本专利技术的实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。实施例1一种排毒养颜果醋饮料，由以下原料制成：柠檬20份、苹果30份、红枣10份、枸杞10份、芦荟30份、奶酪5份、冰糖20份、蜂蜜10份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份。其制备方法包括以下步骤：S10、将柠檬清洗干净，切成薄片加入冰糖隔水炖制8小时，然后过滤，制得冰糖柠檬浆；S11、将苹果、红枣、枸杞混合，苹果、红枣去核，加入其3倍的纯净水浸泡2小时，混合送进打浆机混合打浆，制得苹果混合浆备用；S12、将苹果混合浆加入维生素C防止果汁氧化，然后加入其2%的果胶酶在40℃的环境下进行4小时的酶解，过滤，制得苹果酶解混合液备用；S13、将苹果酶解混合液调整糖度至20%，然后加入柠檬酸将PH值调整至3.5，加热至100℃进行灭菌10分钟，冷却，加入其0.03%的葡萄酒用活性干酵母，采用开放式发酵法，在26℃条件下发酵7天，并每天测定一次酒精的变化，若发酵液中酒精含量达6%以上时，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，置于摇床上，在28℃、160rpm的条件下通风发酵6天，当发酵液酸度不再上升时结束发酵，即制得苹果混合醋；S14、将苹果混合醋入坛，厌氧密封3个月，即制得陈酿苹果混合醋；S15、将芦荟去皮，用流动水冲洗掉大黄素，放入沸水中浸泡8分钟后捞出，冷却，加入占其体积0.05%的柠檬酸打浆混合打浆，然后加入其1%的果胶酶在38℃的环境下进行1小时的酶解，将酶解液升温至100℃恒温灭菌5分钟，然后冷却，过滤，得灭菌芦荟液；S16、将灭菌芦荟液进行离心过滤，得离心澄清芦荟液；S17、将冰糖柠檬浆、苹果混合醋和芦荟液混合加入奶酪、冰糖、蜂蜜、食用香精、防腐剂进行均质操作，然后精密过滤，制得排毒养颜果醋饮料初品；S18、将排毒养颜果醋饮料初品在113℃温度下灭菌处理15秒，然后迅速降温至90℃进行热灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干后包装即得到排毒养颜果醋饮料。其制备方法步骤S17所述的均质操作压力是10MPa,均质时间是30分钟。实施例2一种排毒养颜果醋饮料，由以下原料制成：柠檬25份本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬20～30份、苹果30～40份、红枣10～20份、枸杞10～20份、芦荟30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。

【技术特征摘要】
1.一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬20～30份、苹果30～40份、红枣10～20份、枸杞10～20份、芦荟30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。2.根据权利要求1所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬20份、苹果30份、红枣10份、枸杞10份、芦荟30份、奶酪5份、冰糖20份、蜂蜜10份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份。3.根据权利要求1所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬25份、苹果35份、红枣15份、枸杞15份、芦荟35份、奶酪8份、冰糖25份、蜂蜜15份、食用香精0.04份、防腐剂0.04份。4.根据权利要求1所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬30份、苹果40份、红枣20份、枸杞20份、芦荟40份、奶酪10份、冰糖30份、蜂蜜30份、食用香精0.05份、防腐剂0.05份。5.根据权利要求1～4之一所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、将柠檬清洗干净，切成薄片加入冰糖隔水炖制8～9小时，然后过滤，制得冰糖柠檬浆；S11、将苹果、红枣、枸杞混合，苹果、红枣去核，加入其3～4倍的纯净水浸泡2～3小时，混合送进打浆机混合打浆，制得苹果混合浆备用；S12、将苹果混合浆加入维生素C防止果汁氧化，然后加入其2%的果胶酶在40～50℃的环境下进行4～5小时的酶解...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄庆梅，
申请(专利权)人：黄庆梅，
类型：发明
国别省市：广东,44