The invention belongs to the technical field of beverage processing, and discloses a processing technology of Sydney juice, which comprises the following steps: (1) preparing the raw materials with the following mass fractions: 120_150 pears, 10_18 Lycium barbarum, 25_28 honey, 8_15 lemons, 5_8 orange peels, 8_12 red dates and 45_60 water; (2) preparing honey water: Honey is poured into the water, stirred, mixed into honey water, adding Lycium barbarum and lemon in honey water; (3) processing pear; (4) squeezing juice; (5) processing of orange peel and jujube; (6) processing of orange peel and jujube into honey pear juice, stirring and mixing evenly; (7) high temperature sterilization. Sydney juice is prepared by natural method. The obtained Sydney juice contains no additives and has the effect of clearing away heat and moistening the throat and lungs.
【技术实现步骤摘要】
雪梨汁的加工工艺
本专利技术属于饮料加工
,尤其涉及一种雪梨汁的加工工艺。
技术介绍
梨是一种常见水果,我国是梨属植物中心发源地之一,梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;此外,梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状。而且经常食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;而且梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。可见梨的营养价值较高,对人体健康有着诸多益处。用梨作为原料制成雪梨汁,雪梨汁香甜可口,且具有清热、润肺、化痰、解酒的功效,同样受到人们喜爱。目前市售的雪梨汁饮品大多属于普通饮料范畴,加工过程中被加入大量添加剂,已失去雪梨汁本身所具有的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种雪梨汁的加工工艺,以纯天然的方法制备雪梨汁,得到的雪梨汁不含添加剂,具有清热润喉润肺的功效。为了达到上述目的,本专利技术的基础方案为:雪梨汁的加工工艺,包括以下步骤:(1)准备以下质量份数的原料:梨120-150份、枸杞10-18份、蜂蜜25-28份、柠檬8-15份、陈皮5-8份、红枣8-12份、水45-60份;(2)配制蜂蜜水:将蜂蜜倒入水中,搅拌,配制成蜂蜜水,在蜂蜜水中加入枸杞、柠檬;(3)处理梨:将梨削皮去核,切成梨块,用步骤(2)配制的蜂蜜水浸泡15-20h,浸泡过程中将温度控制在1-2℃;(4)榨汁:将步骤(3)中的梨块、蜂蜜水倒入榨汁装置中,榨汁装置 ...
【技术保护点】
1.雪梨汁的加工工艺,其特征在于:包括以下步骤:(1)准备以下质量份数的原料:梨120‑150份、枸杞10‑18份、蜂蜜25‑28份、柠檬8‑15份、陈皮5‑8份、红枣8‑12份、水45‑60份;(2)配制蜂蜜水:将蜂蜜倒入水中,搅拌,配制成蜂蜜水,在蜂蜜水中加入枸杞、柠檬;(3)处理梨:将梨削皮去核,切成梨块,用步骤(2)配制的蜂蜜水浸泡15‑20h,浸泡过程中将温度控制在1‑2℃;(4)榨汁:将步骤(3)中的梨块、蜂蜜水倒入榨汁装置中,榨汁装置将梨块中的汁液榨出,最后得到蜂蜜梨汁;(5)陈皮、红枣处理:红枣去核,将陈皮、红枣烘干,水分控制在5‑8%;将陈皮、红枣研磨成粉末,粉末的粒度控制在300‑350目,然后用小火将陈皮、红枣慢炒0.5‑1min;(6)将经步骤(5)处理后的陈皮、红枣加入蜂蜜梨汁中,搅拌、混合均匀;(7)高温灭菌:将步骤(6)中得到的蜂蜜梨汁置于125‑130℃高温下进行灭菌,然后进行真空无菌灌装。
【技术特征摘要】
1.雪梨汁的加工工艺,其特征在于:包括以下步骤:(1)准备以下质量份数的原料:梨120-150份、枸杞10-18份、蜂蜜25-28份、柠檬8-15份、陈皮5-8份、红枣8-12份、水45-60份;(2)配制蜂蜜水:将蜂蜜倒入水中,搅拌,配制成蜂蜜水,在蜂蜜水中加入枸杞、柠檬;(3)处理梨:将梨削皮去核,切成梨块,用步骤(2)配制的蜂蜜水浸泡15-20h,浸泡过程中将温度控制在1-2℃;(4)榨汁:将步骤(3)中的梨块、蜂蜜水倒入榨汁装置中,榨汁装置将梨块中的汁液榨出,最后得到蜂蜜梨汁;(5)陈皮、红枣处理:红枣去核,将陈皮、红枣烘干,水分控制在5-8%;将陈皮、红枣研磨成粉末,粉末的粒度控制在300-350目,然后用小火将陈皮、红枣慢炒0.5-1min;(6)将经步骤(5)处理后的陈皮、红枣加入蜂蜜梨汁中,搅拌、混合均匀;(7)高温灭菌:将步骤(6)中得到的蜂蜜梨汁置于125-130℃高温下进行灭菌,然后进行真空无菌灌装。2.根据权利要求1所述的雪梨汁的加工工艺,其特征在于:还包括均质、脱气的步骤,将步骤(6)获得的蜂蜜雪梨汁进行高压均质;均质后真空脱气。3.根据权利要求1所述的雪梨汁的加工工艺,其特征在于:步骤(1)中包括以下质量份数的原料:梨140份、枸杞12份、蜂蜜26份、柠檬12份、陈皮8份、红枣12份、水56份。4.根据权利要求1所述的雪梨汁的加工工艺,其特征在于:步骤(4)中的榨汁装置包括...
【专利技术属性】
技术研发人员:李志英,
申请(专利权)人:贵州兴正现代农业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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