一种金银花叶凉茶的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种金银花叶凉茶的生产方法。该方法为：将采摘的金银花叶采用NaCl溶液杀菌后再采用含植酸钠、碳酸氢钠的护色液护色；然后经水漂烫、烘干得到干金银花叶；干金银花叶加入纯净水和复合酶(漆酶+纤维素酶+木聚糖酶)混合，在酸性条件下蒸煮酶解；滤液进行超滤浓缩后加入助剂复配得到金银花叶凉茶。该方法在加工过程中产生了黄酮、绿原酸、多酚等成分，香气也比鲜叶明显增加，生产的金银花叶凉茶具有金银花清香、酸甜可口、绵延、绿中略泛黄的特征。

Production method of honeysuckle leaf tea

The invention discloses a production method of honeysuckle leaf tea. The method is as follows: the picking honeysuckle leaves are sterilized by NaCl solution and then protected by a color-protecting liquid containing sodium phytate and sodium bicarbonate; then dried honeysuckle leaves are obtained by water blanching and drying; the dried honeysuckle leaves are mixed with pure water and complex enzymes (laccase + cellulase + xylanase), and digested under acidic conditions; the filtrate is fed into the enzymatic hydrolysis; Honeysuckle leaf tea was obtained through ultrafiltration and concentration. Flavonoids, chlorogenic acid and polyphenols were produced during the processing. The aroma of Lonicera japonica Herbal Tea was higher than that of fresh leaves.

【技术实现步骤摘要】
一种金银花叶凉茶的生产方法
本专利技术涉及一种凉茶的生产方法，具体地说是一种利用金银花叶生产凉茶的方法，属于农业领域。
技术介绍
金银花(LonicerajaponicaThunb.)为常见中草药之一，具有抑菌消炎、保肝利胆、清热解毒等功效。金银花种植业会产生大量金银花叶，叶片价钱实惠且采收便利却被随意丢弃，如果将叶片收集起来提取其中的有效成分，不失为一种充分合理利用自然资源的好方法。金银花叶中富含多种生物活性成分，如黄酮类、有机酸类、环烯醚萜类和无机元素等有效成分，其中金银花叶中的黄酮具有较强的抗氧化、抗癌及抑菌等药理功能，因此，对金银花叶的研究具有一定的经济效益及社会价值。目前生产上主要用金银花花蕾做中药、花茶和凉茶等。金银花叶的营养丰富，但是目前对其利用不足，大多数金银花叶在地里干枯，白白浪费掉。本专利技术将其制作为凉茶，基于金银花叶的主要营养和保健成分，为金银花叶的利用提供了一种新的用途。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供了一种金银花叶凉茶的生产方法。该方法在加工过程中产生了黄酮、绿原酸、多酚等成分，香气也比鲜叶明显增加，生产的金银花叶凉茶具有金银花清香、酸甜可口、绵延本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，包括以下步骤：1)杀菌采摘金银花成叶，采用NaCl溶液浸泡杀菌；2)护色将步骤1)杀菌后的金银花叶在护色液中浸泡3‑10分钟护色，捞出滤干；所述护色液的组分及含量为：植酸钠0.2‑0.3wt％，碳酸氢钠0.05‑0.12wt％，其余为水；3)水漂烫、烘干90±5℃热水漂烫，再捞出冷却后低温烘干得到干金银花叶；4)酶解按照质量比，干金银花叶：纯净水：复合酶＝1:25‑35:0.005‑0.02进行混合，用柠檬酸调节pH为4.0‑5.0，在反应锅中50±5℃蒸煮60‑120分钟；冷却后板框过滤，得滤液；所述复合酶按酶活力计，漆酶:纤维素酶:木聚糖酶＝100...

【技术特征摘要】
1.一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，包括以下步骤：1)杀菌采摘金银花成叶，采用NaCl溶液浸泡杀菌；2)护色将步骤1)杀菌后的金银花叶在护色液中浸泡3-10分钟护色，捞出滤干；所述护色液的组分及含量为：植酸钠0.2-0.3wt％，碳酸氢钠0.05-0.12wt％，其余为水；3)水漂烫、烘干90±5℃热水漂烫，再捞出冷却后低温烘干得到干金银花叶；4)酶解按照质量比，干金银花叶：纯净水：复合酶＝1:25-35:0.005-0.02进行混合，用柠檬酸调节pH为4.0-5.0，在反应锅中50±5℃蒸煮60-120分钟；冷却后板框过滤，得滤液；所述复合酶按酶活力计，漆酶:纤维素酶:木聚糖酶＝100:80～120:30～50，复合酶活力≥0.5万U/g；5)浓缩滤液采用截留分子量为500-3000Da的超滤膜进行超滤浓缩，浓缩至原体积的25-40％；6)复配按照浓缩液：甜菊糖：柠檬酸：稳定剂＝100:0.001-0.05:0.1-1.0:0.1-0.3的质量比混匀，再经除菌过滤及分装后得到金银花叶凉茶。2.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤1)的金银...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟庆华，
申请(专利权)人：济南飞天农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37