The invention discloses a preparation method of pre-packaged red-oil rabbit sauce, which solves the problems of complicated operation and bad taste of domestic red-oil rabbit sauce in the prior art. The red oil bun sauce of the invention comprises a soy sauce bag and an oil bag, and the mass ratio of the soy sauce bag and the oil bag is 1_3:1; the preparation of the soy sauce bag is as follows: preparing the raw materials; cutting the bean drum, peanut, matsutake and ginger into small granules respectively, and getting the bean drum, peanut, matsutake and ginger granules for reserve; heating the rapeseed oil and putting them into the Pixian bean paste and sweet bean paste After sauce is fried and fragrant, add bean drum, peanut, matsutake, ginger, stir-fry, add soy sauce and vinegar, stir-fry evenly, turn off the fire, naturally cool, pack and sterilize, then get the sauce bag; the preparation method of the oil bag is: prepare raw materials; mix sesame oil and olive oil evenly, pack, then get the oil bag. The method is scientific, reasonable and easy to operate.
【技术实现步骤摘要】
一种预包装的红油兔丁酱料的制备方法
本专利技术属于食品制造
,具体涉及一种预包装的红油兔丁酱料的制备方法。
技术介绍
兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用兔肉对人体健康非常有益。红油兔丁是深受人们喜爱的一种兔肉食物,其味道麻辣、鲜香。红油兔丁用料讲究,其调味的关键在于其酱料。现有技术中,红油兔丁一般为商店售卖,家庭自制的红油兔丁一般很难达到商店售卖的口感,且其酱料种类多,操作繁复,不适于快节奏的生活。因此,提供一种预包装的红油兔丁酱料的制备方法,采用该方法制得的兔丁使用方便,不需要临用新配,且美味可口,成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是:提供一种预包装的红油兔丁酱料的制备方法,解决现有技术中家庭制备红油兔丁操作繁复,口感不好的问题。本专利技术采用的技术方案如下:本专利技术所述的预包装的红油兔丁酱料的制备方法,所述红油兔丁酱料包括酱包和油包,所述酱包和油包的质量比为1-3:1;所述酱包的制备包括以下步骤:步骤1.准备原料,所述酱包的原料包括以下重量份组分:豆鼓1-5份,花生1-5份,松茸0.1-1份,生抽2-5份,郫县豆瓣2-6份,生姜1-4份,菜籽油10-20份,芝麻1-5份,食醋1-3份,甜面 ...
【技术保护点】
1.一种预包装的红油兔丁酱料的制备方法,其特征在于,所述红油兔丁酱料包括酱包和油包,所述酱包和油包的质量比为1‑3:1;所述酱包的制备包括以下步骤:步骤1.准备原料,所述酱包的原料包括以下重量份组分:豆鼓1‑5份,花生1‑5份,松茸0.1‑1份,生抽2‑5份,郫县豆瓣2‑6份,生姜1‑4份,菜籽油10‑20份,芝麻1‑5份,食醋1‑3份,甜面酱3‑8份;步骤2.将豆鼓、花生、松茸、生姜分别切成小颗粒,得豆鼓粒、花生粒、松茸粒、生姜粒,备用;步骤3.将菜籽油加热,放入郫县豆瓣和甜面酱,炒香后,加入豆鼓粒、花生粒、松茸粒、生姜粒,翻炒,加入生抽和食醋,翻炒均匀,关火,自然冷却,包装,灭菌,即得酱包;所述油包的制备方法包括以下步骤:步骤A.准备原料,所述油包的原料包括以下重量份组分:芝麻油1‑5份,橄榄油10‑20份;步骤B.将芝麻油和橄榄油混合均匀,包装,即得油包。
【技术特征摘要】
1.一种预包装的红油兔丁酱料的制备方法,其特征在于,所述红油兔丁酱料包括酱包和油包,所述酱包和油包的质量比为1-3:1;所述酱包的制备包括以下步骤:步骤1.准备原料,所述酱包的原料包括以下重量份组分:豆鼓1-5份,花生1-5份,松茸0.1-1份,生抽2-5份,郫县豆瓣2-6份,生姜1-4份,菜籽油10-20份,芝麻1-5份,食醋1-3份,甜面酱3-8份;步骤2.将豆鼓、花生、松茸、生姜分别切成小颗粒,得豆鼓粒、花生粒、松茸粒、生姜粒,备用;步骤3.将菜籽油加热,放入郫县豆瓣和甜面酱,炒香后,加入豆鼓粒、花生粒、松茸粒、生姜粒,翻炒,加入生抽和食醋,翻炒均匀,关火,自然冷却,包装,灭菌,即得酱包;所述油包的制备方法包括以下步骤:步骤A.准备原料,所述油包的原料包括以下重量份组分:芝麻油1-5份,橄榄油10-20份;步骤B.将芝麻油和橄榄油混合均匀,包装,即得油包。2.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员:梁武帝,何佳,
申请(专利权)人:成都市百宝袋文化传媒有限公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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