A pork sausage consisting of 8_10 kg pork, 0.2_0.4 kg salt, 0.4 kg xylitol, 0.7 kg Shaoxing wine, 0.4 kg sesame oil, 0.05 kg spice powder, 2_5 kg mushrooms, 0.05 kg dill seeds and 0.05 kg pepper powder. The sausage has no fumigating process, so the sausage has a natural color and no pollution.
【技术实现步骤摘要】
一种猪肉肠
本专利技术涉及一种猪肉肠。
技术介绍
猪肉香肠是人们喜爱的一种食物，但是现在猪肉香肠一般是经薰制后得成品，故存在因硝酸钠和熏制所产生的影响身体健康物。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种猪肉肠，是采用风干的，能够适应广大消费者向往得到自然、无污染的肉食品的需要。为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种猪肉肠，包括以下重量的原料：猪肉8-10千克、盐0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、绍兴酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克，香菇2-5千克、莳落籽0.05千克、胡椒粉0.05千克。本专利技术的有益效果为：本香肠没有熏制工序，这样加工出的香肠色泽自然，无污染，保持原味。具体实施方式一种猪肉肠，包括以下重量的原料：猪肉8-10千克、盐0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、绍兴酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克，香菇2-5千克、莳落籽0.05千克、胡椒粉0.05千克。将精选过的猪肉进行洗净、沥水、切块、绞肉，加入佐料进行搅拌10-20分钟，倒入主料中进行搅拌，选择七路猪肠衣，然后上机进行灌装，50-60℃烘烤60-72小时，在微波炉内用40-60%中火干燥、灭菌2-4分钟，然后封口，铝膜真空包装。
【技术保护点】
1.一种猪肉肠，其特征是包括以下重量的原料：猪肉8‑10千克、盐0.2‑0.4千克、木糖醇0.4千克、绍兴酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克，香菇2‑5千克、莳落籽0.05千克、胡椒粉0.05千克。
【技术特征摘要】
1.一种猪肉肠，其特征是包括以下重量的原料：猪肉8-10千克、盐0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、绍兴...
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