一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂制造技术

本发明专利技术涉及食品低温保鲜技术领域，具体涉及一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂。所述保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.5‑0.7%，咪鲜胺0.4‑0.9%，壳聚糖0.04‑0.13%，维生素C 2.5‑3.6%，溶菌酶0.01‑0.04%，柠檬酸0.7‑1.5%，植酸0.5‑1.3%，酵母浸膏2‑4%，茶多酚1.2‑1.5%，余量为水。其中，噻苯隆和咪鲜胺的总含量低于1.5%；为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000U/mg；酵母浸膏的干物质含量大于70%。该保鲜剂使用过程采用浸泡的方式处理，保鲜剂安全健康，具有良好的抗氧化、抑菌除菌效果，并且可以降低蔬菜水果的细胞呼吸作用强度，使用后可以进一步提高对蔬菜水果的保鲜效果，延长低温环境下的贮藏期。

A preservative for improving the storage period of fruits and vegetables at low temperature

The invention relates to the technical field of food low-temperature preservation, in particular to a preservative for improving the low-temperature storage period of vegetables and fruits. The preservative contains the following components according to the mass fraction ratio: thiophenol 0.5 0.7%, prochloraz 0.4 0.9%, chitosan 0.04 0.13%, vitamin C 2.5 3.6%, lysozyme 0.01 0.04%, citric acid 0.7 1.5%, phytic acid 0.5 1.3%, yeast extract 2.4%, tea polyphenol 1.2 1.5%, and water. Among them, the total content of thifenolone and prochloraz is less than 1.5%; it is egg white lysozyme, the content of active substance is more than 25 000 U/mg; and the dry matter content of yeast extract is more than 70%. The preservative is safe and healthy, has good antioxidant, bacteriostatic and bactericidal effects, and can reduce the intensity of cell respiration of vegetables and fruits. After use, it can further improve the preservation effect of vegetables and fruits and prolong the storage period under low temperature environment.

【技术实现步骤摘要】
一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂
本专利技术涉及食品低温保鲜
，具体涉及一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂。
技术介绍
食品的质量安全直接关系到食用者的身体健康，严重的甚至会直接危害人的生命安全。全世界每年因为过期或变质而损失的粮食或食品的价值超过千亿。因此，通过科学的方法提高食品的保质期，不仅可以保障食用者的身体健康，还可以降低食品浪费，具有极大地生态价值。目前常规的提高食品保质期的方法是通过低温进行保存，对于蔬菜水果和肉类等食品，低温会降低蔬菜水果细胞的呼吸作用强度，降低养分消耗，对于肉制品等，低温环境可以降低细菌微生物的生命活动，延缓食品腐败的过程，从而提高食物的保质期。另外，还可以通过保鲜剂来提高食品保质期，但是常规的保鲜剂在使用过程中可能会对食品造成污染，其中的一些化学成分可能对人体健康不利，因此在食品加工食用之前需要进行彻底清洁，这给顾客带来了麻烦。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该型保鲜剂可以提高蔬菜水果的保鲜时间，并且安全健康，不会对人体健康造成危害。为了达到上述目的，本专利技术通过以下技术方案来实现的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆 0.5‑0.7%，咪鲜胺 0.4‑0.9%，壳聚糖 0.04‑0.13%，维生素C 2.5‑3.6%，溶菌酶 0.01‑0.04%，柠檬酸 0.7‑1.5%，植酸 0.5‑1.3%，酵母浸膏2‑4%，茶多酚 1.2‑1.5%，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.5-0.7%，咪鲜胺0.4-0.9%，壳聚糖0.04-0.13%，维生素C2.5-3.6%，溶菌酶0.01-0.04%，柠檬酸0.7-1.5%，植酸0.5-1.3%，酵母浸膏2-4%，茶多酚1.2-1.5%，余量为水。2.根据权利要求1所述一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.6-0.7%，咪鲜胺0.5-0.6%，壳聚糖0.07-0.09%，维生素C2.8-3.1%，溶菌酶0.02-0.03%，柠檬酸0.9-1.2%，植酸0.8-1.1%，酵母浸膏2.8-3.2%，茶多酚1.3-1.4%，余量为水。3.根据权利要求1所述一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，其特征在于：所述噻苯隆和咪鲜胺的总含量低于1.5%。4.根据权利要求1所述一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，其特征在于：所述溶菌酶为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000U/mg。...

【专利技术属性】
技术研发人员：周青松，
申请(专利权)人：合肥帧讯低温科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34