用于制备饮料的方法和机器技术

用于制备饮料的方法和机器，饮料特别是诸如咖啡或茶的冲泡液，该机器具有供给液体特别是水的液体供给源(2)、冲泡室(4)和冲泡回路(5)，该冲泡回路将供给源(2)连接到冲泡室(4)；机器具有冲泡回路(5)，该冲泡回路具有热交换器和分配组件(3；3')，其构造为在液体自身在冲泡室(4)的内部冲泡之前将液体加热到低于液体的沸腾温度的预定温度(例如，大约90°)。

Methods and machines used in the preparation of beverages

A method and machine used for the preparation of drinks, especially the bubble liquid such as coffee or tea. The machine has a liquid supply source (2), a bubble chamber (4), and a bubble loop (5) supplying a liquid, especially water, which connects the supply source (2) to the bubble chamber (4); the machine has a bubble loop (5), and the bubble loop has a heat exchange. The device and the distribution component (3; 3') are constructed to heat the liquid to a predetermined temperature below the boiling temperature of the liquid (for example, about 90 degrees) before the liquid's internal bubble in the bubble chamber (4).

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备饮料的方法和机器
本申请涉及用于制备饮料，特别是冲泡液(诸如咖啡或茶)的方法和机器。
技术介绍
为了制备诸如咖啡或茶的热饮，使用包括冲泡回路的机器，冲泡液体(特别是水)沿着冲泡回路被加热至大约90℃或比那更高的温度，并且被注入到冲泡产品所在的冲泡室中。例如，冲泡产品可以以粉末或叶子的形式获得，或者其可以保含在胶囊或荚膜中。特别是用于专业目的的上述类型的机器(诸如在酒吧中使用的机器)具有利用锅炉来加热液体(特别是水)以制备需要不同量热液体的多种不同饮料的缺点。例如，已知专业机器的锅炉加热水来制备茶和咖啡；由此，为了确保机器即使以满负荷和长时间也可靠的操作，从而避免必须处理的不期望的等待时间，使用构造为加热不同升水的箱式锅炉。由于锅炉需要一直保持活动状态，以便防止容纳在其中的液体变冷，这不可避免地导致较大的能量损失。在一些情形中，上述类型的专业机器即使在夜晚期间不使用时也保持开启，从而防止水变冷并且避免必须在早上处理长时间的开启。在已知机器中，在借助于分配组件进行分配期间，液体变冷并且达到通常低于分配温度的温度，所述分配温度对于获得从感官角度来说可能被认为是最佳的饮料是期望的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种用于制备饮料的机器，特别是专业机器，其能够显著地降低管理成本以及降低专业机器的能量消耗，同时保持反应速度。本专利技术的目的是提供一种没有优先出口和/或具有较大液体压力的出口的分配组件。这样，有利地，液体与冲泡产品之间的交换表面增加，由此在分配期间允许液体(即，饮料)的温度保持稳定且均匀。本专利技术的目的特别是提供一种包括热交换器和分配组件的机器，其在分配期间允许水温保持在期望值，从而优化咖啡的感官品质。本专利技术的目的是提供一种机器，其能够高精度地供给给定温度的液体，换句话说，使得液体的实际温度与期望温度之间的差值被限定，以便确保咖啡的期望感官品质。本专利技术的目的是提供一种用于制备饮料(特别是咖啡)的机器，其中冲泡液体(特别是水)均匀地分布在冲泡室内，从而影响容纳在冲泡室内的全部咖啡，由此提高了正在制备的咖啡的质量。本专利技术的目的是提供一种用于制备咖啡的机器，其能够在冲泡时刻减少用于制备咖啡的冲泡液体的射流的冷却，从而提高制作的咖啡的最终质量。根据本专利技术，提供了根据所附权利要求的用于制备饮料的热交换器、冲泡组件、机器和方法。附图说明现在将参照附图描述本专利技术，附图示出了本专利技术的非限定实施方式，其中：图1是根据本专利技术的机器的主视图的截面图，其中为了更清楚起见移除了一些部件；图2以较大比例示出了图1的第一细节；图3是图1的第二细节的较大比例的平面图；图4示出了根据图3的线IV-IV的截面图；图5与图4类似并且以截面图示出了图1的第二细节的变型；图6以平面图并且以较大比例示出了图1的第二细节的另一个变型；以及图7是根据图6的线VII-VII的截面图。具体实施方式在图1中，附图标记1整体上表示用于制备饮料B(特别是咖啡)的机器，其包括用于供给液体L(特别是水)的供给源2、具有冲泡室4的分配组件3、以及将供给源2连接到冲泡室4的冲泡回路5。冲泡回路5继而包括用于液体L的热交换器6，该热交换器适于在液体L在冲泡室4内冲泡之前将液体L加热到预定温度，例如大约90°。图2详细地示出了机器1的热交换器6。图2详细地示出了机器的热交换器6。热交换器6特别地包括内部加热系统7、布置在加热系统7周围的热交换芯部8以及外部保护本体9。特别地，热交换器6具有凹槽10，该凹槽沿着芯部8的外周制造并且构造为使液体L流过。特别地，外部本体9是具有纵向轴线X和纵向内部贯通腔体h的圆柱形本体。优选地，内部腔体h是圆锥形的。芯部插入外部本体9的内部腔体h中。芯部8是圆锥形本体，其与轴线X同轴并且由导热材料制成。芯部的倾角与外部本体9的倾角互补，以便通过纵向地滑动而插入外部本体9中。优选地，芯部8具有小于1°的倾角α。优选地，内部腔体具有小于1°的倾角β。有利地，芯部8由导热金属制成。例如，芯部8由铝制成以便优化传导。替换地或除此以外，芯部8由铜制成。此外，热交换器6包括覆盖件11，该覆盖件装配在芯部8周围并且布置在芯部8与外部本体9之间。覆盖件11构造为与芯部8的凹槽10共同界定用于液体L的流动导管12。覆盖件11适于紧密地闭合流动导管12，从而防止液体L向外泄漏。有利地，热交换器6构造为使大约9巴压力下的液体L流过。有利地，外部本体9由金属制成。有利地，覆盖件11由热绝缘材料制成。特别地，覆盖件11构造为使外部本体9与芯部8热屏蔽。有利地，覆盖件11构造为防止传导热量在芯部8与外部本体9之间传递。有利地，覆盖件11由可以在食品行业中使用的与食品接触的材料制成；特别地，覆盖件11由食品安全硅胶制成。有利地，覆盖件11构造为补偿在制造芯部8和外部本体9时的可能尺寸误差。特别地，覆盖件11构造为防止液体在芯部8的齿与外部本体9之间泄漏。有利地，覆盖件11构造为使芯部8热绝缘。特别地，覆盖件11构造为阻止传导热量在芯部8与外部本体9之间的交换。有利地，内部腔体h和芯部8的锥形形状允许包括芯部8和装配在其上的覆盖件11的组件正确地装配在内部腔体h内。换句话说，内部腔体h和芯部8的锥形形状防止了在热交换器6的装配期间卡住和/或损坏覆盖件11。有利地，芯部8和/或内部腔体h的倾角小于1°；这样，包括装配在芯部8周围的覆盖件11的组件可以在不施加可能使覆盖件11损坏或塑性变形的轴向力的情况下几乎完全插入内部腔体h中。换句话说，利用小于1°的倾角，当芯部8几乎完全插入内部腔体h内时覆盖件11与外部本体9接触；通过这种方式，为了完成引入，需要将小的轴向力施加到包括装配在芯部8上的覆盖件11的组件，以便使组件到达其止动极限。这种小的轴向力(其可以手动地施加并且预计达到最多100N)用于使覆盖件11压紧在芯部8与外部本体9之间，而不会损坏覆盖件11自身。热交换器6具有用于液体L的入口13和出口14，入口和出口构造为与外部交换流入以及相应地流出热交换器6的液体L。在下文中，热交换器6的入口端15是液体入口13所在的端部，并且类似地，出口端16是液体出口14所在的端部。芯部8具有圆形横截面的纵向内部贯通腔体17。内部腔体17在芯部8的入口端15和出口端16的区域中面向芯部8的外部。内部腔体17与芯部8的本体是同心的。芯部8被纵向地分成邻近入口端15的入口部分18和邻近出口端16的出口部分19。有利地，芯部8的入口部分18和出口部分19彼此至少部分地热绝缘。根据图2，芯部8具有在入口部分18与出口部分19之间制造的环形腔体20。芯部8具有内部颈部21，该内部颈部径向地界定环形腔体20并且将入口部分18连接到出口部分19。有利地，在环形腔体20内，热绝缘材料的环22装配在芯部8的颈部21上。有利地，在内部腔体17内，环形覆盖件23径向地装配在环22的外侧上，以便防止液体L泄漏到环形腔体20的凹槽中。特别地，环形覆盖件23和环22构造为防止液体L与芯部8的颈部21接触，从而在使用中防止沸腾的液体L与颈部21接触。入口部分18沿着纵向轴线X具有的延伸长度比出口部分19的延伸长度更大。根据图2，加热系统7包括两个电阻器，在下文中称为入口电阻器24和出口电阻器25。布置在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于制备饮料(B)的机器(1)的热交换器，所述饮料特别是诸如咖啡或茶的冲泡液，所述热交换器包括用于制备饮料(B)的液体(L)的流动导管(12)和加热系统(7)，所述加热系统构造为加热并保持：所述流动导管(12)的入口部段(30)在第一预定温度范围内，并且所述流动导管(12)的出口部段(31)在第二预定温度范围内。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.10.23 IT 102015000064838;2016.03.07 IT 1020161.一种用于制备饮料(B)的机器(1)的热交换器，所述饮料特别是诸如咖啡或茶的冲泡液，所述热交换器包括用于制备饮料(B)的液体(L)的流动导管(12)和加热系统(7)，所述加热系统构造为加热并保持：所述流动导管(12)的入口部段(30)在第一预定温度范围内，并且所述流动导管(12)的出口部段(31)在第二预定温度范围内。2.根据权利要求1所述的热交换器，其中，所述加热系统(7)包括：入口电阻器装置(24)，其用于加热所述热交换器(6)的入口部分(18)，所述入口部分中具有所述流动导管(12)的入口部段(30)；以及出口电阻器装置(25)，其用于加热所述热交换器(6)的出口部分(19)，所述出口部分中具有所述流动导管(12)的出口部段(31)。3.根据权利要求2所述的热交换器，其中，所述入口电阻器装置(24)和/或所述出口电阻器装置(19)具有可变功率，以便沿着它们的纵向延伸长度调节加热温度。4.根据权利要求2或3所述的热交换器，其中，所述入口电阻器装置(24)和所述出口电阻器装置(25)在所述流动导管(12)内的液体(L)的供给方向(v)上以减小的功率被调节。5.根据上述权利要求中任一项所述的热交换器，其中，所述入口电阻器装置(24)构造为将液体(L)加热大约60-70℃；其中，所述出口电阻器装置(25)构造为将液体(L)加热大约5-10℃。6.根据上述权利要求中任一项所述的热交换器，并且包括：芯部(8)，其具有纵向轴线(X)和内部腔体(17)，所述内部腔体装配在所述加热系统(7)周围，特别地装配在所述入口电阻器装置(24)和所述出口电阻器装置(25)周围；以及外部本体(9)；其中所述外部本体(9)继而装配在所述芯部(8)周围；其中所述芯部(8)在其面向所述外部本体(9)的外表面上具有凹槽(10)；所述热交换器(6)包括介于所述芯部(8)与所述外部本体(9)之间的弹性热绝缘覆盖件(11)；其中所述凹槽(10)和所述覆盖件(11)在侧向上界定所述流动导管(12)。7.根据权利要求6所述的热交换器，其中，所述覆盖件(11)在所述芯部(8)的整个外表面上纵向地延伸。8.根据权利要求6或7所述的热交换器，其中，所述加热系统(7)、所述芯部(8)、所述覆盖件(11)和所述外部本体(9)是锥形的并且相对于所述纵向轴线(X)彼此同轴。9.根据权利要求6至8中任一项所述的热交换器，其中，所述凹槽(10)是螺旋形的。10.根据权利要求6至9中任一项所述的热交换器，其中，所述覆盖件(11)由能够在食品行业中使用的与食品接触的产品制成；特别地，所述覆盖件由食品安全硅胶制成。11.根据权利要求6至10中任一项所述的热交换器，并且包括布置在所述芯部(8)的所述内部腔体(17)内的热绝缘装置(26)，其中，所述热绝缘装置(26)沿着所述纵向轴线(X)介于所述入口电阻器装置(24)与所述出口电阻器装置(25)之间。12.根据权利要求6至11中任一项所述的热交换器，其中，所述芯部(8)具有在其外表面上获得的环形腔体(20)，并且所述环形腔体构造为沿着所述芯部(8)的本体使所述入口部分(18)和所述流动导管(12)的相应入口部段(30)与所述出口部分(19)和相应出口部段(31)隔开。13.根据上述权利要求中任一项所述的热交换器，并且包括构造为检测所述第一部分(18)的至少一部分的温度的第一温度传感器(32)，以及构造为检测所述第二部分(19)的至少一部分的温度的第二温度传感器(33)；其中所述第一温度传感器和所述第二温度传感器(32；33)与所述流动导管(12)绝缘，特别地它们布置在所述芯部(8)内。14.根据上述权利要求中任一项所述的热交换器，并且包括控制单元(38)、用于检测液体(L)的流量的流量检测装置(36)、用于检测液体(L)的压力的压力检测装置(37)；其中所述流量检测装置(36)、所述压力检测装置(37)、所述第一温度传感器(32)和所述第二温度传感器(33)构造为与所述控制单元交换所检测到的数据；其中所述控制单元(38)构造为调节所述入口电阻器装置(24)和/或所述出口电阻器装置(25)的功率。15.一种用于制备饮料(B)的机器(1)的分配组件，包括加热单元(8B；8Ba)和喷头(17B)，所述喷头构造为在使用中将液体(L)分配到机器(1)的冲泡室(4)中以便制备饮料(B)；其中所述加热单元(8B；8Ba)构造为将所述喷头(17B)加热到预定温度。16.根据权利要求15所述的分配组件，其中，所述加热单元(8B；8Ba)是电阻器(8Ba)，所述电阻器至少部分地围绕所述喷头(17B)的外周延伸。17.根据权利要求16所述的分配组件，并且包括支撑本体(15B)；其中，所述喷头(17B)从所述支撑本体(15B)突出；所述电阻器(8Ba)安装在所述支撑本体(15B)上。18.根据权利要求15至17中任一项所述的分配组件，并且具有在使用中冲泡液体(L)流入其中的汇流室(13B)，以及用于将所述液体(L)供给到冲泡室(4)的分配室(31B)；所述汇流室(13B)沿着液体(L)的供给方向在所述分配室(31B)的上游；所述分配组件(3)包括介于所述汇流室(13B)与所述分配室(31B)之间的分布器(18B)。19.根据权利要求18所述的分配室，其中，所述分布器(18B)具有多个导管(14B；130B)，所述导管直接地或者借助于分布室(114B)连接到所述汇流室(13B)；其中所述导管(14B；130B)构造为在所述汇流室(13B)与所述分配室(31B)之间建立流体连通。20.根据权利要求19所述的分配组件，并且包括具有内部腔体(29B)的壳体(19B)；其中所述分布器(18B)插入到所述壳体(19B)的所述腔体(29B)中；其中在所述分布器(18B)与所述壳体(19B)之间具有...

【专利技术属性】
技术研发人员：保罗·甘贝里尼，达妮埃莱·帕斯奎，毛里齐奥·扎凯里尼，
申请(专利权)人：于乐克有限公司，
类型：发明
国别省市：意大利,IT