含有胶原蛋白的复配物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了含有胶原蛋白的复配物，其由以下成分及其重量份组成：蚕蛹胶原蛋白12‑16份、紫薯花青素3‑5份、蓝莓花青素2‑3份、浓缩果汁3‑5份、柠檬酸0.5‑2份、羟甲基纤维素钠0.5‑1份、羟丙基甲基纤维素0.05‑0.2份、维生素1‑2份、微量元素0.05‑0.09份、水30‑50份。含有胶原蛋白的复配物的制备方法为：按配方量取各原料，搅拌混合均匀，均质、脱气，灌装，高压灭菌，冷却至室温，清洁瓶身，即为成品，即得含有胶原蛋白的复配物。有益效果为：本发明专利技术复配物营养丰富全面、易被人体吸收，风味独特、酸甜适口，能增强机体的防病、抗病能力；其制备方法简单可行，产品稳定性好，易于扩大生产。

Compound containing collagen and its preparation method

The invention discloses a compound containing collagen, which consists of the following components and their weight parts: 16 copies of silkworm chrysalis collagen, 5 copies of Purple Sweet Potato Anthocyanin 3, 3 blueberry anthocyanins 2, 5 concentrated juice 3, 2 citric acid, 2 hydroxymethyl cellulose 0.5, 1 copies of hydroxymethyl cellulose sodium, vitamins hydroxypropyl methyl cellulose 0.05 0.2, and vitamin C. 1, 2, 0.05, 0.09, 30, 50, respectively. The preparation methods of the compound containing collagen are as follows: Taking the ingredients according to the formula, mixing and mixing evenly, homogenizing, degassing, filling, autoclaving, cooling to room temperature, cleaning the bottle body, that is, the compound of collagen. The beneficial effect is as follows: the compound is rich in nutrition, easy to be absorbed by the human body, unique in flavor, sweet and sour, and can enhance the ability of disease prevention and disease resistance of the body; the preparation method is simple and feasible, the product is stable and easy to expand production.

【技术实现步骤摘要】
含有胶原蛋白的复配物及其制备方法
本专利技术涉及蚕蛹深加工
，尤其是涉及含有胶原蛋白的复配物及其制备方法。
技术介绍
胶原蛋白，或称胶原，是由动物细胞合成的一种生物性高分子，广泛存在于动物骨、腱、软骨、皮肤及其它结缔组织中，具有支撑器官、保护机体的功能，约占动物总蛋白量的30%。海洋中的水生动物种类繁多，且不同的水生动物其形态及身体结构都存在巨大差异。作为无脊椎动物头足类的鱿鱼，其具有发达的真皮组织，其体内的胶原蛋白主要分布在真皮组织中。胶原蛋白分子结构很稳定，且免疫原性低，生物相容性良好，这些性质决定了它的用途，胶原蛋白用途非常广泛，产品有各种不同形状及用途，遍及食品化工医药等多个领域，胶原蛋白正成为食品医药和化妆品行业中的新宠。要开发利用胶原产品就会涉及到胶原蛋白的分离纯化工作。只有从原料中提取到比较纯的胶原才能进行后续研究，提取工作是基础。目前为止，提取胶原蛋白通常有四种方法：即酸法、盐法、酶法、以及热水浸提法。自古以来，桑蚕业就在中国的农业中占有着重要地位，我国是世界上最早且最大的养蚕缫丝的国家。2014年，我国蚕茧年产量据报道有65万吨左右，约占世界总产量的80%。蚕蛹是将蚕茧缫丝后的副产物，一般每生产1吨生丝会产出0.8吨的干蛹，因而蚕蛹产量十分巨大。现代科学研究发现，蚕蛹富含蛋白质、脂肪、甲壳素、糖类以及多种蛋白激素、维生素、微量元素等生物活性成分，具有很高的营养、药用价值和广阔的市场前景。蚕蛹中的蛋白质在所有成分中的含量最高，含水量在4-6%的干蚕蛹中，蛋白质含量为50-65%左右，油脂约占23-30%，甲壳素含量约为2-3%，并富含糖类、多种维生素、丰富的微量元素及抗菌肽等生物活性成分等。因而蚕蛹在食品、饲料、化工等领域有着广泛的应用。而由于缺少深加工技术，大部分蚕蛹被用于饲料及肥料，附加值一直较低。蚕蛹经过脱脂、脱臭、脱色等工艺处理后，可得到高纯度的蚕蛹蛋白。蚕蛹蛋白含有多种氨基酸，近年来受到了国内外的广泛关注，蚕蛹蛋白的开发使蚕蛹资源得到了进一步的开发与利用。而用蚕蛹制备胶原蛋白还未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于提供一种营养丰富全面、易被人体吸收，风味独特、酸甜适口，具有紫薯、蓝莓和水果协调的复合香味与口味，能增强机体的防病、抗病能力，不易变色、变质或分层，货架期长的含有胶原蛋白的复配物。本专利技术的目的之二在于提供一种制备方法简单可行，产品稳定性好，易于扩大生产，具有较大的市场潜力的含有胶原蛋白的复配物的制备方法。本专利技术针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：含有胶原蛋白的复配物，其由以下成分及其重量份组成：蚕蛹胶原蛋白12-16份、紫薯花青素3-5份、蓝莓花青素2-3份、浓缩果汁3-5份、柠檬酸0.5-2份、羟甲基纤维素钠0.5-1份、羟丙基甲基纤维素0.05-0.2份、维生素1-2份、微量元素0.05-0.09份、水30-50份。该复配物营养丰富全面、易被人体吸收，风味独特、酸甜适口，具有紫薯、蓝莓和水果协调的复合香味与口味，未添加甜味剂、酸度剂、色素及香精等，能增强机体的防病、抗病能力，还能清除生物体内的自由基及促进机体血细胞再生，并且具有显著的抗肿瘤活性，天然健康，符合现代人健康、营养的消费理念，饮料体系稳定，不易变色、变质或分层，货架期长。作为优选，蚕蛹胶原蛋白为小分子量蚕蛹胶原蛋白，其分子量为600-1000Da，该胶原蛋白营养丰富，蚕蛹蛋白氨基酸比例优良，能提高淋巴细胞活性，通过淋巴系统提高机体免疫功能，增强机体的防病、抗病能力，还能清除生物体内的自由基及促进机体血细胞再生，并且具有显著的抗肿瘤活性，可作为营养添加剂用于面包、面条、饼干、调味品或高蛋白饮料中。进一步优选，上述蚕蛹胶原蛋白的制备方法，其具体包括以下步骤：步骤1：按料液比为1:4-6（g/mL）向蚕蛹粉中加入脱脂剂，然后在35-45℃下脱脂20-30min，冷却后抽滤，滤渣即为脱脂蚕蛹，然后在50-70℃下烘干，备用，该脱脂步骤具有脱脂率高、溶剂无残留、无毒不易燃、蛋白质不变形等优点，同时脱脂剂容易回收，能够降低脱脂成本；步骤2：按料液比为1:20-30（g/mL）向脱脂蚕蛹中加入pH为7.5-8.5的磷酸缓冲液，再加入脱脂蚕蛹重量2-4%的中性蛋白酶，在45-55℃下酶解1-2h，然后将温度升至90-100℃，保温10-20min进行灭酶，冷却后在温度为1-5℃、转速为8000-10000rpm的离心机中离心8-10min，上清液即为粗蛋白液，酶法水解安全性更高，在温和条件下进行定位水解，水解过程也比较容易控制，胶原蛋白主要为酶溶性的，用蛋白酶将胶原蛋白分子的非螺旋区域切断后，胶原的三螺旋主区域很容易溶于提取液中，并且蛋白酶不会对胶原蛋白的三螺旋结构产生影响，其提取量很大，且其结构和酸法提取的胶原蛋白结构一样，该胶原蛋白松散且多孔，有规则均匀的蜂窝状多孔，这种网状多孔结构适合于做药物载体，不仅有利于药物的均匀分布，还有利于液体的挥发；步骤3：向粗蛋白液中加入浓度为1.8-2.2wt%的壳聚糖溶液，粗蛋白液与壳聚糖溶液的重量体积比为1:4-6，调节pH至6.5-7，搅拌20-25min，在温度为1-5℃、转速为8000-10000rpm的离心机中离心8-10min，将上清液放入冰水浴中，加入硫酸铵使其浓度为50-55wt%，搅拌至硫酸铵完全溶解，静置过夜，然后在温度为1-5℃、转速为8000-10000rpm的离心机中离心8-10min，沉淀物溶解于磷酸盐缓冲液，然后装入截留分子量为1000的透析袋中透析，透析液装入羟基磷灰石柱中，加入缓冲液洗脱，冷冻干燥，即得蚕蛹胶原蛋白，该胶原蛋白营养丰富，能提高淋巴细胞活性，通过淋巴系统提高机体免疫功能，增强机体的防病、抗病能力，还能清除生物体内的自由基及促进机体血细胞再生，并且具有显著的抗肿瘤活性。为了优化技术方案，采取的措施还包括：步骤1中脱脂剂为正己烷和柠檬烯的混合物，其比例为100:2.2-2.7，柠檬烯中左旋柠檬烯和右旋柠檬烯的重量比为1:0.3-0.4，该脱脂剂的脱脂效果好，能使得蚕蛹中的油脂迅速向外部表面扩散，在较短时间内快速溶出到脱脂剂中，脱脂效率高，不需要重复脱脂即可达到目的，而柠檬烯的加入能提高蚕蛹油在脱脂溶剂中的饱和度，进而减少脱脂剂的用量，而左旋柠檬烯和右旋柠檬烯的合理比例可保证胶原蛋白的结构不易变形，进而保证其活性不被破坏。步骤2中磷酸缓冲液中含有0.03-0.05%柠檬酸钠和0.01-0.02%苯甲酸钠，柠檬酸钠和苯甲酸钠的加入一方面能够协同磷酸缓冲液温度酶解体系的pH，能够使得酶与蚕蛹复合物快速分解，快速释放出胶原蛋白和酶，保证酶分子活性部位上相关基团的稳定性，提高反应体系的反应速率，另一方面可使更多的酶深入到蚕蛹蛋白内部促进蛋白质的水解，提高蚕蛹蛋白的水解度，且使获得的胶原蛋白的分子量较为集中，利于胶原蛋白的吸收利用。含有胶原蛋白的复配物的制备方法，其具体步骤为：按配方量取蚕蛹胶原蛋白、紫薯花青素、蓝莓花青素、浓缩果汁、柠檬酸、羟甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、维生素、微量元素、水，搅拌混合均匀，均质、脱气，然后加热到70-80℃后灌装至玻璃瓶，压紧瓶盖，随后在115-130℃下高压灭菌8-13min，冷本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.含有胶原蛋白的复配物，其特征在于：所述复配物由以下成分及其重量份组成：蚕蛹胶原蛋白12‑16份、紫薯花青素3‑5份、蓝莓花青素2‑3份、浓缩果汁3‑5份、柠檬酸0.5‑2份、羟甲基纤维素钠0.5‑1份、羟丙基甲基纤维素0.05‑0.2份、维生素1‑2份、微量元素0.05‑0.09份、水30‑50份。

【技术特征摘要】
1.含有胶原蛋白的复配物，其特征在于：所述复配物由以下成分及其重量份组成：蚕蛹胶原蛋白12-16份、紫薯花青素3-5份、蓝莓花青素2-3份、浓缩果汁3-5份、柠檬酸0.5-2份、羟甲基纤维素钠0.5-1份、羟丙基甲基纤维素0.05-0.2份、维生素1-2份、微量元素0.05-0.09份、水30-50份。2.根据权利要求1所述的含有胶原蛋白的复配物，其特征在于：所述蚕蛹胶原蛋白为小分子量蚕蛹胶原蛋白，其分子量为600-1000Da。3.根据权利要求1所述的含有胶原蛋白的复配物，其特征在于：所述胶原蛋白的制备方法具体包括以下步骤：步骤1：按料液比为1:4-6（g/mL）向蚕蛹粉中加入含有正己烷和柠檬烯的脱脂剂，然后在35-45℃下脱脂20-30min，冷却后抽滤，滤渣即为脱脂蚕蛹，烘干，备用；步骤2：按料液比为1:20-30（g/mL）向脱脂蚕蛹中加入pH为7.5-8.5的磷酸缓冲液，再加入脱脂蚕蛹重量2-4%的中性蛋白酶，在45-55℃下酶解1-2h，灭酶，冷却后离心，上清液即为粗蛋白液；步骤3：向粗蛋白液中加入浓度为1.8-2.2wt%的壳聚糖溶液，粗蛋白液与壳聚糖溶液的重量体积比为1:4-6，调节pH至6.5-7，搅拌20-25min，离心，将上清液放入冰水浴中，加入硫酸铵使其浓度为50-55wt%，搅拌至硫酸铵完全溶解，静置过夜...

【专利技术属性】
技术研发人员：董珊珊，
申请(专利权)人：海盐县凌特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33