一种醋豆茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种醋豆茶及其制备方法。所述醋豆茶按原料的质量份数计，包括醋豆提取液0.5～1.5份，枳椇子提取液0.5～1.0份，葛花提取液0.5～1.5份，葛根提取液0.5～1.5份，乌梅提取液0.5～1份，甘草提取液0.5～1.0份，白砂糖8～12份，水15～88份。上述原料经调配、均质、调pH值、过滤、脱气和装瓶等步骤制备而成。本发明专利技术的醋豆茶便于日常饮用，更可以在饮酒的同时或酒后饮用，具有避免醉酒和醉酒后帮助醒酒的效果，还具有清热解毒，滋阴补血，润肠通便，润肺生津的功效，用于解酒毒，见效快，效果好；本发明专利技术醋豆茶成分简单，作用全面，功效平和，无毒无副作用，具有多种保健功效。

A kind of vinegar bean tea and its preparation method

The invention discloses a vinegar bean tea and a preparation method thereof. The vinegar soybean tea includes 0.5 to 1.5 portions of vinegar soybean extract, 0.5 to 1 extracts of Fructus trifoliate, 0.5 to 1.5 extracts of Pueraria lobata, 0.5 to 1.5 extracts of Pueraria lobata, 0.5 to 1 extracts from black plum, 0.5 to 1 extracts of Glycyrrhiza, 8~12 of white granulated sugar and waste of water. The raw materials are prepared by mixing, homogenizing, adjusting pH value, filtering, degassing and bottling. The vinegar bean tea of the invention can be used for daily drinking, and can be drunk at the same time or after drinking. It has the effect of avoiding drunk and drunken alcohol, also having the effect of clearing heat and detoxifying, nourishing the blood, moistening the intestines, moistening the lung and activating the lung, and used for the antialcoholism, quick effect and good effect; the invention of the vinegar bean tea is simple and made in this invention. It is comprehensive, effective, mild, non-toxic and no side effects, and has many kinds of health care functions.

【技术实现步骤摘要】
一种醋豆茶及其制备方法
本专利技术属于饮料加工
，更具体地，涉及一种醋豆茶及其制备方法。
技术介绍
酒为米、麦、黍、高粱等原料和曲酿成的一种含有乙醇的饮料，乙醇对中枢神经的麻醉作用与麻醉药相似，酒可入药《黄帝内经》早有记载，少量饮之，可通经络，活血脉，御寒解乏，多饮则会醉酒，导致酒精中毒，轻者出现兴奋及呕吐，重者陷入昏睡状态，并可引起智力减退，慢性肾炎、肝、心、肾脏变性，多发性神经炎、视神经炎等多发病灶，对身体造成严重危害。我国是具有悠久酒文化的文明古国，酒是人们传情达意的最佳载体，无论私人聚会还是工作交往，酒是人们餐桌上的必备饮品。喝酒时，为了欢乐，为了友情或工作等方面需要而举杯畅饮时，你敬我让，其乐融融，不知不觉就饮了过量的酒。饮酒导致的醉酒现象时有发生，不仅给饮酒人自身的健康与安全造成伤害，因醉酒而引发的交通事故、暴力犯罪等甚至扰乱了社会秩序，对家庭的安宁和社会的安定造成极大伤害。适量饮酒有益健康，过量饮酒有害人体健康。为了有效消除饮酒过量对人体器官和身体健康造成巨大伤害而造成的各种不良后果，研制生产一种具有良好解酒功效的新产品，可以消除人们过量饮酒造成的危害，必然具有良好的市场。饮酒与饮茶，是人们在日常生活中交往与娱乐的重要形式和内容，而且两者有着密不可分的联系，酒前茶、酒后茶、酒伴茶，已形成一种普遍习惯。目前市场上的大部分解酒产品是用葛花制成的，成分单一，效果单一，不宜日常长期饮用，有的则是加入药物成分过多，味道苦涩，不适宜作为茶饮用。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，治风热而活血解毒；止盗汗，乌发以及延年益寿的功效。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，尚含黑色素和烟酸。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特征，黑豆中蛋白质含量高达36％～40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体需要的8种氨基酸；黑豆还含有19％的油脂，其不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。陈醋是指酿成后存放较久的醋。陈醋不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。长期以来，食醋作为调味品被人们广泛使用，在长期使用过程中，人们对于食醋的保健功效有了越来越清晰的认识。现代研究表明，除醋酸外，固态发酵的食醋中含有多种有机酸，且多为不挥发酸，他们具有多种保健功效。此外，食醋中还检出多种保健因子，如：川弓嗪、多酚、黄酮等，它们对于人体的保健具有重要意义。由于食醋的自身特点，普通消费者对食醋的摄入时间、地点和方式都有较大的局限，难以实现消费者对食醋携带方便、摄入轻松快捷、口感多样的要求。枳椇子为鼠李科拐枣属植物枳椇的带肉质果柄的果实或种子，具有止渴除烦、解酒毒、镇惊、利尿之功效，用于醉酒、烦热、口渴、二便不利。枳椇子应用历史悠久，是国家卫生部批准的“药食同源”植物之一，其主要化学成分包括：皂苷、糖苷、生物碱、黄酮类化合物和脂肪酸及其他微量成分。现代医学研究表明，枳椇子具有广泛的生理和药理活性，具有降低心肌耗氧量，增加冠状动脉和脑血管中血流量，抗心律失常，软化血管，降低血糖、血脂，抗氧化，清除机体自由基，解酒护肝和增强机体免疫力等功能。葛花是野葛的花。属豆科植物干燥花蕾，产于我国湖南、河南、广东、广西、浙江、四川、陕西、安徽等地。葛花及其代表方剂“葛花解酲汤”历来被用于酒精中毒、食欲不振、呕吐等。据古书《滇南本草》记栽:葛花具有“治头晕、憎寒、壮热、解酒醒脾、酒痢、饮食不思、胸隔饱胀、发呃呕吐等。”可见我国民间历来就有用葛花汤解酒的习惯。日本新甫次郎对葛花各提取部位进行了药理研究，得出葛花醒酒功效的实验依据。因此，在发扬民间传统的基础上，用葛花制成醒酒功能性饮料，无疑会对保障人民群众身体健康带来福音。葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维是葛根中所含的3种主要成分。异黄酮类化合物在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品，被列入中国卫生部批准的第3批“既是食品又是药品”名单的植物品种。《中华本草》、《滇南本草》中介绍葛根与葛花有解酒醒脾之功效。因此，合理利用资源，研究开发葛根与葛花的多种功效具有重要的现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术的缺陷，提供一种醋豆茶。该醋豆茶具有消食、止渴、益气、调和脾胃、醒酒解酒功效。为解决传统饮水、茶、醋等方式消酒缓慢，葛根、葛花调和脾胃功能较弱，药性不够醇和的问题。本专利技术的另一目的在于提供一种上述醋豆茶的制备方法。本专利技术上述目的通过以下技术方案予以实现：一种醋豆茶，按原料的质量份数计，包括醋豆提取液0.5～1.5份，枳椇子提取液0.5～1.0份，葛花提取液0.5～1.5份，葛根提取液0.5～1.5份，乌梅提取液0.5～1份，甘草提取液0.5～1.0份，白砂糖8～12份，水15～88份。优选地，所述醋豆提取液的制备方法为：将黑豆除杂洗净蒸30分钟，晾凉后风干，再置于3～5倍量的5～6°陈醋中密封浸泡10～15天，黑豆连醋液一起打浆，过100目筛，弃滤渣，得醋豆液。优选地，所述枳椇子提取液的制备方法为：将枳椇子洗净，加枳椇子质量8～10倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5h，过100目筛，弃滤渣，得到枳椇子提取液。优选地，所述葛花提取液的制备方法为：将葛花洗净，加葛花质量10～15倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5小时，过100目筛，弃滤渣，得到葛花提取液。优选地，所述葛根提取液的制备方法为：将葛根洗净，加葛根质量8～10倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5h，过100目筛，弃滤渣，得到葛根提取液。优选地，所述乌梅提取液的制备方法为：将乌梅洗净，加乌梅质量8～10倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5h，过100目筛，弃滤渣，得到乌梅提取液。优选地，所述甘草提取液的制备方法为：将甘草洗净，加甘草质量8～10倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5h，过100目筛，弃滤渣，得到甘草提取液。上述醋豆茶的制备方法，包括如下具体步骤：S1.调配：将醋豆提取液、枳椇子提取液、葛花提取液、葛根提取液、乌梅提取液、甘草提取液、、醋豆液、蜂蜜和白砂糖加入水中搅拌至白砂糖完全溶解；S2.均质：将步骤S1调配后的配料混匀，进行均质处理；S3.离心：取出均质后的混合液离心去除沉淀物保留上清液，将离心后的混合液冷却至室温，并静置后得上清液；S4.脱气：将静置后的上清液进行脱气处理；S5.装瓶杀菌：经脱气后的混合液装瓶，采用高温后杀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种醋豆茶，其特征在于，所述醋豆茶按原料的质量份数计，包括醋豆提取液0.5～1.5份，枳椇子提取液0.5～1.0份，葛花提取液0.5～1.5份，葛根提取液0.5～1.5份，乌梅提取液0.5～1份，甘草提取液0.5～1.0份，白砂糖8～12份，水15～88份。

【技术特征摘要】
1.一种醋豆茶，其特征在于，所述醋豆茶按原料的质量份数计，包括醋豆提取液0.5～1.5份，枳椇子提取液0.5～1.0份，葛花提取液0.5～1.5份，葛根提取液0.5～1.5份，乌梅提取液0.5～1份，甘草提取液0.5～1.0份，白砂糖8～12份，水15～88份。2.根据权利要求1所述的一种醋豆茶，其特征在于，所述醋豆提取液的制备方法为：将黑豆除杂洗净蒸30分钟，晾凉后风干，再置于3～5倍量的5～6°陈醋中密封浸泡10～15天，黑豆连醋液一起打浆，过100目筛，弃滤渣，得醋豆液。3.根据权利要求1所述的一种醋豆茶，其特征在于，所述枳椇子提取液的制备方法为：将枳椇子洗净，加枳椇子质量8～10倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5h，过100目筛，弃滤渣，得到枳椇子提取液。4.根据权利要求1所述的一种醋豆茶，其特征在于，所述葛花提取液的制备方法为：将葛花洗净，加葛花质量10～15倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5小时，过100目筛，弃滤渣，得到葛花提取液。5.根据权利要求1所述的一种醋豆茶，其特征在于，所述葛根提取液的制备方法为：将葛根洗净，加葛根质量8～10倍的水，煮沸后再煎煮0.5～1.5h，过100目筛，弃滤渣，得到葛根提取液。6.根据权利要求1所述的一种醋豆茶，其特征在于，所述乌梅提取液的制备方法为：将乌梅洗净，加乌梅质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭月欣，黄艳，张业东，刘富来，冯翠兰，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44