一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺，涉及果胶提取技术领域，包括如下步骤：(1)漂洗除杂，(2)制粉，(3)酸提，(4)脱色，(5)浓缩，(6)果胶沉淀，(7)纯化，(8)烘干、制粉。本发明专利技术通过漂洗操作除去苹果渣中的可溶性糖分和部分色素，通过制粉操作使苹果渣颗粒化以促进后续酸提时果胶的快速浸出，通过脱色操作有效脱除果胶提取液中所含色素，通过果胶沉淀剂的使用提高果胶沉淀率和果胶纯度，使最终所制果胶成品中的半乳糖醛酸含量达到85％以上，果胶提取率达到90％以上。

Technology for extracting high purity pectin from Apple Pomace

The invention discloses a technology for extracting high purity pectin from apple dregs, including the following steps: (1) rinsing and removing impurity, (2) pulverizing, (3) acid extraction, (4) decolorization, (5) concentration, (6) pectin precipitation, (7) purification, (8) drying and pulverizing. The invention removes the soluble sugar and some pigment in the apple cinder by rinsing operation, and makes the apple dregs granulation by pulverizing operation to promote the rapid leaching of the pectin in the subsequent acid extraction. The pigment in the pectin extract is effectively removed by the decolorization operation, and the pectin precipitation rate and the pectin purity are improved by the use of pectin precipitant. The content of galactonic acid in the finished pectin product was over 85%, and the pectin extraction rate reached over 90%.

【技术实现步骤摘要】
一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺
：本专利技术涉及果胶提取
，具体涉及一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺。
技术介绍
：果胶是一种多糖类高分子化合物，是细胞壁的一种组成成分，伴随纤维素而存在，分子量为1-40万。果胶成品是一种粉末状的物质，浅白色或浅黄色，可用于制备果酱、果冻，还可用于制造果香棉花糖、水晶软糖、拌砂软糖以及无糖糖果等。果胶和果胶的铝盐可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酯的吸收，可用作动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗。苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种物质，是良好的多汁饲料资源。目前，除少量的苹果渣被用作饲料外，其他大部分则被当作垃圾废弃，极大地浪费了资源，污染了环境。为了提升苹果渣的经济价值，本公司以苹果渣作为原料进行果胶的提取。通过工艺步骤的不断优化，提高果胶提取率和果胶纯度，从而制得高品质的果胶成品。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种操作简单易行且能显著提高果胶提取率和果胶纯度的从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺，包括如下步骤：(1)漂洗除杂：向苹果渣中加入50-60℃温水，料液比1:3-8，以15-30r/min的搅拌速度于50-60℃保温搅拌5-15min，离心过滤，取滤渣；(2)制粉：将滤渣经冷冻干燥机脱水至恒重，并利用粉碎机制成60-100目粉末，即得苹果渣粉；(3)酸提：将苹果渣粉投入提取罐中，再加入80-90℃热水，料液比1:5-10，用稀盐酸调节pH值至2，然后以60-120r/min的搅拌速度于80-90℃保温搅拌30-300min，并升温至回流状态保温搅拌5-15min，离心过滤，取滤液；(4)脱色：将滤液转入脱色槽中，并升温至70-80℃后加入苹果渣粉干量0.5-2％的脱色剂，再以15-30r/min的搅拌速度于70-80℃保温搅拌10-30min，离心过滤，滤除脱色剂，取滤液；(5)浓缩：将脱色后的滤液转入蒸发器中，经真空浓缩至质量含水量降到35-45％，即得浓缩胶液；(6)果胶沉淀：将浓缩胶液加热至50-60℃，再加入果胶沉淀剂，充分搅拌并于50-60℃保温静置0.5-1h，所得沉淀用70％乙醇洗涤2-3次，即得粗果胶；(7)纯化：向粗果胶中加入等重量的95％乙醇漂洗2-3次，即得湿果胶；(8)烘干、制粉：将湿果胶于50-60℃下烘干至含水量为8-10％，得到干果胶，并将干果胶研磨至60-80目，即得果胶成品。所述脱色剂选用活性炭。所述果胶沉淀剂选自95％乙醇、饱和硫酸铝溶液中的一种。所述脱色剂由4A分子筛原粉、聚天门冬氨酸、N-羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁制成，其制备方法为：利用20-25℃去离子水配制聚天门冬氨酸饱和溶液，并通过硫酸调节pH值稳定在4-4.5，再加入4A分子筛原粉，加热至回流状态保温搅拌15-30min，然后加入N-羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁，继续回流保温搅拌0.5-3h，所得混合物经静置自然冷却至室温，过滤，滤渣于60-70℃下烘干至恒重，所得固体经超微粉碎机制成微粉，最后经制粒机制成35-60目颗粒，即得脱色剂。所述聚天门冬氨酸、4A分子筛原粉、N-羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁的质量比为10-15:25-40:1-5:5-10。反应机理：聚天门冬氨酸与N-羟甲基丙烯酰胺发生酯化反应，同时N-羟甲基丙烯酰胺与二甲基丙烯酸镁发生聚合反应，生成的高分子化合物附着于4A分子筛原粉表面空隙上，从而增强4A分子筛的脱色效果。自制脱色剂具有比拟活性炭的脱色效果，并能减少果胶的脱色损失量。所述果胶沉淀剂由食品级多聚谷氨酸和聚乙二醇400制成，其制备方法为：利用20-25℃去离子水配制食品级多聚谷氨酸饱和溶液，并通过硫酸调节pH值稳定在4-4.5，再加入聚乙二醇400，加热至回流状态保温搅拌0.5-3h，所得混合物经自然冷却至室温后送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，即得果胶沉淀剂。所述食品级多聚谷氨酸、聚乙二醇400的质量比为10-15:10-15。反应机理：多聚谷氨酸与聚乙二醇400发生酯化反应。自制果胶沉淀剂具有显著优于乙醇、硫酸铝的果胶沉淀效果，提高果胶提取率和果胶纯度。本专利技术的有益效果是：本专利技术通过漂洗操作除去苹果渣中的可溶性糖分和部分色素，通过制粉操作使苹果渣颗粒化以促进后续酸提时果胶的快速浸出，通过酸提操作高效提取出果胶，通过脱色操作有效脱除果胶提取液中所含色素，通过浓缩操作增大果胶浓度以利于后续果胶的沉淀，通过果胶沉淀剂的使用提高果胶沉淀率和果胶纯度，使最终所制果胶成品中的半乳糖醛酸含量达到85％以上，果胶提取率达到90％以上。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1(1)漂洗除杂：向25kg苹果渣中加入50-60℃温水，料液比1:5，以30r/min的搅拌速度于50-60℃保温搅拌15min，离心过滤，取滤渣；(2)制粉：将滤渣经冷冻干燥机脱水至恒重，并利用粉碎机制成60目粉末，即得苹果渣粉；(3)酸提：将苹果渣粉投入提取罐中，再加入80-90℃热水，料液比1:5，用稀盐酸调节pH值至2，然后以120r/min的搅拌速度于80-90℃保温搅拌3h，并升温至回流状态保温搅拌10min，离心过滤，取滤液；(4)脱色：将滤液转入脱色槽中，并升温至70-80℃后加入苹果渣粉干量2％的脱色剂(活性炭)，再以30r/min的搅拌速度于70-80℃保温搅拌15min，离心过滤，滤除脱色剂，取滤液；(5)浓缩：将脱色后的滤液转入蒸发器中，经真空浓缩至质量含水量降到35-45％，即得浓缩胶液；(6)果胶沉淀：将浓缩胶液加热至50-60℃，再加入果胶沉淀剂(95％乙醇)，充分搅拌并于50-60℃保温静置1h，所得沉淀用70％乙醇洗涤2次，即得粗果胶；(7)纯化：向粗果胶中加入等重量的95％乙醇漂洗2次，即得湿果胶；(8)烘干、制粉：将湿果胶于50-60℃下烘干至含水量为8-10％，得到干果胶，并将干果胶研磨至80目，即得果胶成品。实施例2(1)漂洗除杂：向25kg苹果渣中加入50-60℃温水，料液比1:5，以30r/min的搅拌速度于50-60℃保温搅拌15min，离心过滤，取滤渣；(2)制粉：将滤渣经冷冻干燥机脱水至恒重，并利用粉碎机制成60目粉末，即得苹果渣粉；(3)酸提：将苹果渣粉投入提取罐中，再加入80-90℃热水，料液比1:5，用稀盐酸调节pH值至2，然后以120r/min的搅拌速度于80-90℃保温搅拌3h，并升温至回流状态保温搅拌10min，离心过滤，取滤液；(4)脱色：将滤液转入脱色槽中，并升温至70-80℃后加入苹果渣粉干量2％的脱色剂(活性炭)，再以30r/min的搅拌速度于70-80℃保温搅拌15min，离心过滤，滤除脱色剂，取滤液；(5)浓缩：将脱色后的滤液转入蒸发器中，经真空浓缩至质量含水量降到35-45％，即得浓缩胶液；(6)果胶沉淀：将浓缩胶液加热至50-60℃，再加入果胶沉淀剂(饱和硫酸铝溶液)，充分搅拌并于50-60℃保温静置1h，所得沉淀用70％乙醇洗涤2次，即得本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)漂洗除杂：向苹果渣中加入50‑60℃温水，料液比1:3‑8，以15‑30r/min的搅拌速度于50‑60℃保温搅拌5‑15min，离心过滤，取滤渣；(2)制粉：将滤渣经冷冻干燥机脱水至恒重，并利用粉碎机制成60‑100目粉末，即得苹果渣粉；(3)酸提：将苹果渣粉投入提取罐中，再加入80‑90℃热水，料液比1:5‑10，用稀盐酸调节pH值至2，然后以60‑120r/min的搅拌速度于80‑90℃保温搅拌30‑300min，并升温至回流状态保温搅拌5‑15min，离心过滤，取滤液；(4)脱色：将滤液转入脱色槽中，并升温至70‑80℃后加入苹果渣粉干量0.5‑2％的脱色剂，再以15‑30r/min的搅拌速度于70‑80℃保温搅拌10‑30min，离心过滤，滤除脱色剂，取滤液；(5)浓缩：将脱色后的滤液转入蒸发器中，经真空浓缩至质量含水量降到35‑45％，即得浓缩胶液；(6)果胶沉淀：将浓缩胶液加热至50‑60℃，再加入果胶沉淀剂，充分搅拌并于50‑60℃保温静置0.5‑1h，所得沉淀用70％乙醇洗涤2‑3次，即得粗果胶；(7)纯化：向粗果胶中加入等重量的95％乙醇漂洗2‑3次，即得湿果胶；(8)烘干、制粉：将湿果胶于50‑60℃下烘干至含水量为8‑10％，得到干果胶，并将干果胶研磨至60‑80目，即得果胶成品。...

【技术特征摘要】
1.一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)漂洗除杂：向苹果渣中加入50-60℃温水，料液比1:3-8，以15-30r/min的搅拌速度于50-60℃保温搅拌5-15min，离心过滤，取滤渣；(2)制粉：将滤渣经冷冻干燥机脱水至恒重，并利用粉碎机制成60-100目粉末，即得苹果渣粉；(3)酸提：将苹果渣粉投入提取罐中，再加入80-90℃热水，料液比1:5-10，用稀盐酸调节pH值至2，然后以60-120r/min的搅拌速度于80-90℃保温搅拌30-300min，并升温至回流状态保温搅拌5-15min，离心过滤，取滤液；(4)脱色：将滤液转入脱色槽中，并升温至70-80℃后加入苹果渣粉干量0.5-2％的脱色剂，再以15-30r/min的搅拌速度于70-80℃保温搅拌10-30min，离心过滤，滤除脱色剂，取滤液；(5)浓缩：将脱色后的滤液转入蒸发器中，经真空浓缩至质量含水量降到35-45％，即得浓缩胶液；(6)果胶沉淀：将浓缩胶液加热至50-60℃，再加入果胶沉淀剂，充分搅拌并于50-60℃保温静置0.5-1h，所得沉淀用70％乙醇洗涤2-3次，即得粗果胶；(7)纯化：向粗果胶中加入等重量的95％乙醇漂洗2-3次，即得...

【专利技术属性】
技术研发人员：怡文辉，苏永全，常晓明，王琴，
申请(专利权)人：砀山海升果胶有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34