一种黄酒发酵罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种黄酒发酵罐，包括罐体底座和罐体，罐体设置在罐体底座上，罐体的顶部设有上料口、罐体的底部设有排污口，在罐体的外壁上设有注水口，排污口与注水口上均设有阀门，罐体的中部还设有清酒阀和取样阀，罐体的顶部安装有搅拌器，罐体底部的上方设有一圆环状的循环盘，循环盘的直径比罐体内径小50～100mm，循环盘的圆周上设有若干喷嘴，在循环盘与罐体间隙处的上部设有第一循环管，在循环盘上连接有第二循环管，第一循环管和第二循环管均与外部的冷媒源相连接。本实用新型专利技术使发酵罐中的酒液上下翻动和循环，使热量及时传递，从而提高了热交换效率，使冷冻速度加快，由此缩短了工作时间，提高了工作效率。

A yellow wine fermentor

The utility model discloses a yellow wine fermenting tank, which comprises a tank base and a tank body. The tank body is arranged on the base of the tank body. The top of the tank is provided with a discharge mouth at the bottom and the bottom of the tank body, a water injection mouth is provided on the outer wall of the tank body, and the outlet of the discharge and the water injection mouth are provided with a valve. The top of the tank is equipped with a mixer. A circular circular disc is arranged above the bottom of the tank body. The diameter of the circular disc is 50 to 100mm smaller than the inner diameter of the tank body. A number of nozzles are arranged on the circumference of the circulation disc. The upper part of the circulation disc and the tank body is provided with a first circulation tube on the upper part of the tank and the second circulation tube is connected to the circulating disc. A circulating tube and second circulating pipes are connected to the external refrigerant source. The utility model makes the liquor in the fermenting tank flip and cycle, so that the heat is transferred in time, thus the heat exchange efficiency is improved, the freezing speed is accelerated, the working time is shortened, and the working efficiency is improved.

【技术实现步骤摘要】
一种黄酒发酵罐
本技术属于发酵装置
，具体涉及一种黄酒发酵罐。
技术介绍
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20％，黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒、绍兴状元红、福建老酒等。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。黄酒的营养价值超过了啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，还富含8种人体不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麦芽糖、琥珀酸、少量醛、多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素，所以，有人又将黄酒称之为“液体蛋糕”。正因为黄酒的营养价值高，在生产过程中也容易受到微生物的污染，使黄酒的品质受到严重的威胁，黄酒的制作过程中，如果温度过高，比较适合微生物的繁殖，微生物新陈代谢过程中产生有害物质会对人体健康造成威胁，同时，现有的黄酒冷冻罐仅仅设有内置冷却管，虽然可以满黄酒的工艺要求，但是在夏季或温度较高的环境下会造成达到工艺温度所需的时间过长(黄酒所需要本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄酒发酵罐，包括罐体底座和罐体，所述罐体设置在罐体底座上，所述罐体的顶部设有上料口、所述罐体的底部设有排污口，在所述罐体的外壁上设有注水口，所述排污口与注水口上均设有阀门，所述罐体的中部还设有清酒阀和取样阀，其特征在于：所述罐体的顶部安装有搅拌器，所述罐体底部的上方设有一圆环状的循环盘，所述循环盘的直径比罐体内径小50～100mm，所述循环盘的圆周上设有若干喷嘴，在所述循环盘与罐体间隙处的上部设有第一循环管，在所述循环盘上连接有第二循环管，所述第一循环管和第二循环管均与外部的冷媒源相连接。

【技术特征摘要】
1.一种黄酒发酵罐，包括罐体底座和罐体，所述罐体设置在罐体底座上，所述罐体的顶部设有上料口、所述罐体的底部设有排污口，在所述罐体的外壁上设有注水口，所述排污口与注水口上均设有阀门，所述罐体的中部还设有清酒阀和取样阀，其特征在于：所述罐体的顶部安装有搅拌器，所述罐体底部的上方设有一圆环状的循环盘，所述循环盘的直径比罐体内径小50～100mm，所述循环盘的圆周上设有若干喷嘴，在所述循环盘与罐体间隙处的上部设有第一循环管，在所述循环盘上连接有第二循环管，所述第一循环管和第二循环管均与外部的冷媒源相连接。2.根据权利要求1所述的一种黄酒发酵罐，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：余自波，
申请(专利权)人：湖北佳诚动力科技有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北,42