一种福寿螺卵松花蛋及其制备方法技术

技术编号:18212340 阅读:126 留言:0更新日期:2018-06-16 08:55
本发明专利技术涉及食品领域,特别涉及一种福寿螺卵松花蛋及其制备方法。该福寿螺卵松花蛋的原料包括灌装灌制料的鸡肠和料泥;以重量份计,灌装灌制料的鸡肠中的灌制料由如下原料制成:食用盐3.8~4.2份,食用油2.8~3.2份,煮熟的福寿螺卵92~94份,味精0.005~0.015份;料泥由如下原料制成:茶叶10~12份,生石灰18~20,碱18~20份,草木灰5~7份,食盐8~10份,水150~160份。本发明专利技术通过特定的原料配比,制得的福寿螺卵松花蛋的色泽好,香味浓郁,口感好;且原料组成简单,制备方法简单,适合工业化生产;本发明专利技术将福寿螺卵变废为宝,变害为利,利国利民。 1

A kind of egg pine eggs and its preparation method

The invention relates to the field of food, in particular to a kind of egg shell preserved egg and its preparation method. The raw materials of the eggs of the snail eggs include the chicken sausage and the mud mud filled with the filling material; the filling materials in the chicken sausage are made from the following raw materials: 3.8 to 4.2 portions of edible salt, 2.8 to 3.2 portions of edible oil, 92~94 eggs cooked by the snail, 0.005 to 0.015 parts of monosodium glutamate, and the slime made from the following raw materials: tea leaves 10~12, quicklime 18~20, alkali 18~20, grass ash 5~7, salt 8~10, 150~160 water. This invention has good color, rich flavor, good taste, simple ingredients, simple preparation method and suitable for industrial production. The invention will turn the eggs of the snail into a treasure, change the harm to the benefit, benefit the country and the people. One

【技术实现步骤摘要】
一种福寿螺卵松花蛋及其制备方法
本专利技术涉及食品领域,特别涉及一种福寿螺卵松花蛋及其制备方法。
技术介绍
福寿螺,瓶螺科瓶螺属软体动物,外观与田螺极其相似,个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高,中国各地均有养殖。1981年引入中国,目前已被列入中国首批外来入侵物种。福寿螺肉色金黄,脆嫩味美,螺肉蛋白质含量为29.3%,脂肪含量为0.3%,此外还有丰富的矿物质、维生素C和胡萝卜素等,是一种很有发展的养殖水产品。福寿螺壳薄肉多,可食部分占螺体重的48%,既是美味佳肴,又是高蛋白饲料。近年我国许多省市引进,进行繁殖和试验,取得较高的产量和效益。福寿螺为雌雄异体、体内受精、体外发育的卵生动物。每年3~11月为福寿螺的繁殖季节,其中5~8月是繁殖盛期,适宜水温为18℃~30℃。一次受精可多次产卵,交配后3~5天开始产卵,夜间雌螺爬到离水面15~40厘米的池壁、木桩、水生植物的茎叶上产卵。卵圆形,粉红色,卵径2毫米左右。卵粒相互粘连成块状,每次产卵一块,200~1000粒,一年可产卵20~40次,产卵量3~5万粒。福寿螺卵中含有丰富的蛋白质、脂质、维生素、矿物质等,可作为一种理想的健康本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种福寿螺卵松花蛋,其特征在于,其原料包括灌装灌制料的鸡肠和料泥;以重量份

【技术特征摘要】
1.一种福寿螺卵松花蛋,其特征在于,其原料包括灌装灌制料的鸡肠和料泥;以重量份计,所述灌装灌制料的鸡肠中的灌制料由如下原料制成:食用盐3.8~4.2份,食用油2.8~3.2份,煮熟的福寿螺卵92~94份,味精0.005~0.015份;所述料泥由如下原料制成:茶叶10~12份,生石灰18~20,碱18~20份,草木灰5~7份,食盐8~10份,水150~160份。2.根据权利要求1所述的福寿螺卵松花蛋,其特征在于,以重量份计,所述灌制料由如下原料制成:食用盐4份,食用油3份,煮熟的福寿螺卵93份,味精0.01份。3.根据权利要求1所述的福寿螺卵松花蛋,其特征在于,以重量份计,所述灌制料由如下原料制成:食用盐4.2份,食用油2.8份,煮熟的福寿螺卵94份,味精0.01份。4.根据权利要求1所述的福寿螺卵松花蛋,其特征在于,以重量份计,所述灌制料由如下原料制成:食用盐3.8份,食用油3.2份,煮熟的福寿螺卵92份,味精0.01份。5.根据权利要求1至4中任一项所述的福寿螺卵松花蛋,其特征在于,以重量...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈俊意
申请(专利权)人:重庆医学检验试剂研究所重庆医药高等专科学校
类型:发明
国别省市:重庆,50

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