一种披萨面饼保鲜剂的使用方法技术

本发明专利技术公开了一种披萨面饼的保鲜剂的使用方法，包括在披萨面饼的制备过程中使用一种生物酶及微生物代谢物复合而成的新型保鲜剂的方法，可以应用在披萨面饼常温短期储运中，也可以应用在低温长期贮藏保鲜中。 1

A method for the use of pizza dough preservative

The invention discloses a method for the use of a fresh-keeping agent for pizza, which includes a novel preservative by using a biological enzyme and a microbial metabolite in the preparation of pizza. It can be used in the short storage and storage of the pizza at normal temperature, and can also be used in the long term storage of low temperature storage. One

【技术实现步骤摘要】
一种披萨面饼保鲜剂的使用方法
本专利技术属于食品添加剂领域，尤其涉及一种披萨面饼保鲜剂的使用方法。
技术介绍
披萨面饼大多含有较高的水分，本身就是一个天然的微生物培养基，易于微生物繁殖，所以这类产品的货架保鲜期都特别的短，严重制约了这类产品所要发挥的功能和价值。目前，还没有一个很好的保鲜措施，这类产品所采用的保鲜剂不是达不到效果，就是残留量控制不了。披萨面饼的保鲜严重制约了其产业的发展，成了此类产品发展的瓶颈。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种披萨面饼保鲜剂的使用方法，用以提高披萨面饼的品质。一种披萨面饼保鲜剂的使用方法，主要包括：以生物酶和微生物代谢物为主剂，配合现代微粉技术复合制成粉状易溶于水，可以喷涂或喷淋的保鲜剂。本专利技术克服了此类产品上述在货架期保鲜上的缺陷，而且成本低，天然、安全、无残留，应用方便，效果明显。具体实施方式实施例1：一种披萨面饼保鲜剂的使用方法，以重量计，将溶菌酶7份，R-多糖45份，茶多酚3份，微生物代谢物乳酸链球菌素9份加入容器中混合，将混合物按500mg/kg的剂量用水稀释混匀。将稀释混匀后溶液对披萨面饼表面进行喷涂或喷淋。使用此保鲜剂的披萨面饼可以保持40天不发霉。

【技术保护点】
1.一种披萨面饼保鲜剂的使用方法，其特征为：以重量计，将溶菌酶7～10份，R‑多糖40

【技术特征摘要】
1.一种披萨面饼保鲜剂的使用方法，其特征为：以重量计，将溶菌酶7～10份，R-多糖40～50份，茶多酚2～5份，微生物代谢物乳酸链球菌素7～9份加入容器中混合，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷艳丽，
申请(专利权)人：雷艳丽，
类型：发明
国别省市：湖北,42