咸鸭蛋杀菌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种咸鸭蛋杀菌装置，属于食品加工装置技术领域，包括锅体，锅体左端设有锅盖，锅体内设置有滑轨，滑轨上设置小车，小车上设置杀菌筐，锅体上设置蒸汽进汽管、蒸汽排汽管、排水管、压缩空气入管和泄汽管，蒸汽进汽管设置在远离锅盖端，杀菌筐由多个竖直的杀菌单筐组成，杀菌单筐包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽，承载凹槽底部设置有通孔，杀菌单筐的下部四角处设置有支撑腿，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管，蒸汽输送管一端与蒸汽进汽管连接，另一端伸到杀菌单筐的下方。本实用新型专利技术把杀菌筐分割成多个可以拆卸的杀菌单筐，降低咸鸭蛋的堆放厚度，从而能加快杀菌速度，蒸汽分布更均匀，升温更快，利用率更高。 1

Salted duck egg sterilization device

The utility model relates to a salted duck egg sterilization device, which belongs to the technical field of a food processing device, including a pot body, a pot cover on the left end of the pot body, a slide rail in the pot, a trolley on the slide rail, a sterilizing basket on the trolley, a steam inlet pipe, a steam exhaust pipe, a drainage pipe, a compressed air pipe, and a vent. The steam pipe, steam inlet pipe is set far away from the end of the pot cover, and the sterilization basket is composed of a plurality of vertical sterilization single baskets. The sterilization single basket includes the bearing plate, the upper part of the bearing plate is provided with a bearing groove, the bottom of the bearing groove is provided with a through hole, and the support leg is set at the lower four corners of the lower part of the sterilization basket, and there are several horizontal steam transport in the pot body. One end of the steam conveying pipe is connected with the steam inlet pipe, and the other end extends to the bottom of the sterilization basket. The utility model divides the sterilization basket into a plurality of detachable sterilization single baskets, and reduces the stacking thickness of the salted duck eggs, thus accelerating the sterilization speed, more uniform steam distribution, faster heating up and higher utilization rate. One

【技术实现步骤摘要】
咸鸭蛋杀菌装置
本技术属于食品加工装置
，具体涉及一种咸鸭蛋杀菌装置。
技术介绍
日常生活中，蛋品的需求量很大，尤其是咸鸭蛋，咸鸭蛋是一种中国传统食品。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄，咸鸭蛋现在显然成为中国餐桌上的美味。现在市场上的咸鸭蛋有散装、真空包装两种，需要通过杀菌锅在120度左右的高温蒸汽下将有害菌全部杀死，以高温高压蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。在现有技术中，杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、及若干管口等组成，使用时，将咸鸭蛋放入灭菌筐中，然后再将灭菌筐通过轨道放入锅体中，但是现有的装置中灭菌筐均是整体式的，咸鸭蛋堆放在筐中，造成咸鸭蛋的上下较厚，加上为了不妨碍灭菌筐的出入，蒸汽分布管距离灭菌筐都较远，使得杀菌速度较慢，工作时间较长，蒸汽浪费严重。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种咸鸭蛋杀菌装置，解决现有装置杀菌速度慢，蒸汽利用率低的问题。本技术咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，所述锅体左端设有锅盖，所述锅盖与锅体连接为密封仓体，所述锅体内下部两侧壁设置有相对应的滑轨，所述滑轨上设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，所述锅体左端设有锅盖(1)，所述锅盖(1)与锅体连

【技术特征摘要】
1.一种咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，所述锅体左端设有锅盖(1)，所述锅盖(1)与锅体连接为密封仓体，所述锅体内下部两侧壁设置有相对应的滑轨(19)，所述滑轨(19)上设置有小车(17)，小车(17)上设置有杀菌筐，锅体上设置有蒸汽进汽管(11)、蒸汽排汽管(6)、排水管(20)、压缩空气入管(8)和泄汽管(10)，其特征在于：锅体内底部设置有排水槽(21)，排水槽(21)底部连接伸出锅体的排水管(20)，蒸汽进汽管(11)设置在远离锅盖(1)端的端部，杀菌筐由多个竖直摞在一起的杀菌单筐(15)组成，杀菌单筐(15)包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽(5)，承载凹槽(5)底部设置有通孔，杀菌单筐(15)的下部四角处设置有支撑腿(13)，支撑腿(13)底端设置有限位卡块(14)，杀菌单筐(15)的上部四角处设置有与限位卡块(14)配合的限位卡槽(12)，小车(17)的上部设置有与限位卡块(14)配合的限位卡槽...

【专利技术属性】
技术研发人员：王成允，
申请(专利权)人：梁山县水泊梁山食品有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37