The invention relates to the field of food processing technology, and discloses a new type of chili sauce and its preparation method, which consists of dry pepper 45~55, peeled peanut 10~15, sea rice 15~20, broccoli 30~40, noodle 10~15, milk 2~3, ginger 7~9, garlic 7~9, onion 3~ 5, 15~25 of mixed spice powder and 5~9 sugar 10~15 part of corn oil, the invention of the invention of broccoli and sea rice into the chili sauce to make the flavor of chili sauce better and unique, especially for the consumers who like broccoli to stir fry the sea rice, is a very delicious product. Under the combined action of various raw materials, the dried sea cucumber broccoli sauce is delicious and nutritious, and is suitable for a wide range of people.
【技术实现步骤摘要】
一种新型辣椒酱及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种新型辣椒酱及其制备方法。
技术介绍
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，并且具有补肾壮阳、理气开胃之功效；西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。通常人们喜欢家常菜--西兰花炒海米，美味且营养全面，可是只有在时间充裕的条件才可以烧制品尝；辣椒酱在市场中深受人们的喜爱，健胃消食、祛风除湿，随着人们的生活水平的不断提高，营养并风味独特的辣椒酱更受消费者的亲睐，于是以西兰花、海米为主的辣椒酱更能满足人们的口味。
技术实现思路
本专利技术提供一种风味独特、营养全面，且补脾和胃效果好的辣椒酱及其制备方法。一种新型辣椒酱，按重量份数计，其组成为：干辣椒45~55份、去皮花生米10~15份、海米15~20份、西兰花30~40份、面条菜10~15份、牛奶2~3份、姜7~9份、蒜7~9份、葱3~5份、混合香料粉15~25份、白糖5~9份、玉米...
【技术保护点】
一种新型辣椒酱，其特征在于，按重量份数计，其组成为：干辣椒45~55份、去皮花生米10~15份、海米15~20份、西兰花30~40份、面条菜10~15份、牛奶2~3份、姜7~9份、蒜7~9份、葱3~5份、混合香料粉15~25份、白糖5~9份、玉米油10~15份、火麻油6~10份、维生素C注射液1~2份、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种新型辣椒酱，其特征在于，按重量份数计，其组成为：干辣椒45~55份、去皮花生米10~15份、海米15~20份、西兰花30~40份、面条菜10~15份、牛奶2~3份、姜7~9份、蒜7~9份、葱3~5份、混合香料粉15~25份、白糖5~9份、玉米油10~15份、火麻油6~10份、维生素C注射液1~2份、水适量。2.根据权利要求1所述的一种新型辣椒酱，其特征在于，所述混合香料粉由以下重量份的原料制成：花椒粉6~10份、八角粉10~15份、丁香粉5~9份、薄荷粉3~6份、柠檬草粉6~10份、大葱粉5~15份。3.根据权利要求1或2所述的一种新型辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:（1）面条菜择洗干净，葱切段，姜、蒜切末；海米在食盐水中泡10-15min，然后捞出在海米上撒上姜末、蒜末，锅蒸1min，然后将其放入牛奶中浸泡；（2）西兰花清洗后，分为两部分，一部...
【专利技术属性】
技术研发人员：周忠强，赵登，高玄，
申请(专利权)人：山东省齐盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。