The invention discloses a processing method of instant fried big fried dumpling, including the following steps, waxy rice treatment, filling material: flour, white sugar, crushed peanuts, fried sesame and chopped red and green silk in a seasoning pot and mixed evenly into the stuffing, and then adding cooked edible oil into the stuffing in the bowl. Mix well, and then cool, boiled and pending, and face; fry: add practical oil to the oil pot. When the oil temperature reaches 150 to 170 C, the surface block and the stuffing on the tray are put into the pot and fried until golden yellow; frozen packing: this method is scientific, nutritious and unique in taste. It is beneficial to the health of the human body. At the same time, the dumplings are fried and frozen, then packed into bags to enter the market, which can be conveniently purchased by consumers. After eating, the frozen frying glutinous rice balls will be put into the microwave oven after Kaifeng, or can be eaten after heating with the pot.
【技术实现步骤摘要】
一种即食性油炸大汤圆的加工方法
本专利技术属于食品加工方法
,尤其是涉及一种即食性油炸大汤圆的加工方法。
技术介绍
目前,市场上汤圆有很多的品种,随着人们消费水平的提高,对汤圆的要求也越来越高,这就给汤圆产品提出了更高的要求。现在市场上所销售的汤圆,是在工厂里经过加工制成生的汤圆,然后将生的汤圆装入包装袋,再进入市场。消费者购买后,必须将生的汤圆做熟后,才可食用。同时,市场上汤圆的馅都是用水、糖及其它材料所制成的,其营养价值低。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是:提出一种方便食用且营养价值高的油炸汤圆的加工方法。为了解决上述技术问题,本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种即食性油炸大汤圆的加工方法,包括以下步骤,S1、糯米处理:A)浸米:将干米除取杂质,用水洗净,加水浸泡,泡至米内无硬芯即可;B)沥水:将泡好的的米,装入透气性布袋,吊在高处,让米内多余水份沥出;C)粉碎:将沥好的米,加入粉碎机将湿糯米粉碎成细糯米粉;S2、馅料制作:把面粉、白糖、压碎熟花生米,炒熟的芝麻以及切碎的红绿丝放在调料盆内混合均匀制成馅料,然后向调料盆内的馅料中加入熟食用油,搅拌均匀,再放凉开水和成团待用;S3、和面:将糯米粉放入和面盆内,同时放入白糖和猪油,加适量温水和匀备用;把和好的面分成若干小块,放于托盘内湿布上,用手压扁,面块大小要均匀,面块重量140克~150克一个,把步骤S2制作完成的馅料包裹在压扁的面块上待用;S4、油炸:向油锅内加入实用油,待油温达到150℃~170℃时,将托盘湿布上的面块及馅料边包边放入锅内,油炸过程中要不断的用漏勺搅动锅内的汤圆, ...
【技术保护点】
一种即食性油炸大汤圆的加工方法,其特征在于:包括以下步骤,S1、糯米处理:A)浸米:将干米除取杂质,用水洗净,加水浸泡,泡至米内无硬芯即可;B)沥水:将泡好的的米,装入透气性布袋,吊在高处,让米内多余水份沥出;C)粉碎:将沥好的米,加入粉碎机将湿糯米粉碎成细糯米粉;S2、馅料制作:把面粉、白糖、压碎熟花生米,炒熟的芝麻以及切碎的红绿丝放在调料盆内混合均匀制成馅料,然后向调料盆内的馅料中加入熟食用油,搅拌均匀,再放凉开水和成团待用;S3、和面:将糯米粉放入和面盆内,同时放入白糖和猪油,加适量温水和匀备用;把和好的面分成若干小块,放于托盘内湿布上,用手压扁,面块大小要均匀,面块重量140克~150克一个,把步骤S2制作完成的馅料包裹在压扁的面块上待用;S4、油炸:向油锅内加入实用油,待油温达到150℃~170℃时,将托盘湿布上的面块及馅料边包边放入锅内,油炸过程中要不断的用漏勺搅动锅内的汤圆,防止粘在一起并使其受热均匀,炸至金黄色时捞出即可;S5、冷冻包装:将炸熟后汤圆冷却后再经冷冻,然后装入包装袋待食用。
【技术特征摘要】
1.一种即食性油炸大汤圆的加工方法,其特征在于:包括以下步骤,S1、糯米处理:A)浸米:将干米除取杂质,用水洗净,加水浸泡,泡至米内无硬芯即可;B)沥水:将泡好的的米,装入透气性布袋,吊在高处,让米内多余水份沥出;C)粉碎:将沥好的米,加入粉碎机将湿糯米粉碎成细糯米粉;S2、馅料制作:把面粉、白糖、压碎熟花生米,炒熟的芝麻以及切碎的红绿丝放在调料盆内混合均匀制成馅料,然后向调料盆内的馅料中加入熟食用油,搅拌均匀,再放凉开水和成团待用;S3、和面:将糯米粉放入和面盆内,同时放入白糖和猪油,加适量温水和匀备用;把和好的面分成若干小块,放于托盘内湿布上,用手压扁,面块大小要均匀,面块重量140克~150克一个,把步骤S2制作完成的馅料包裹在压扁...
【专利技术属性】
技术研发人员:梁兴旺,吴文才,
申请(专利权)人:武威霖沐科技发展有限公司,
类型:发明
国别省市:甘肃,62
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