一种智能老陈醋生产设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种智能老陈醋生产设备，包括外壳和设置于外壳内且与外壳之间形成密封腔体的内胆；所述内胆内水平设置有筛板，所述筛板上方设有发酵栓，所述筛板上设有高压喷嘴，所述高压喷嘴连接有高压泵，所述高压喷嘴的喷口朝向所述壳体的顶部；所述外壳的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口和冷凝水出口，所述蒸汽进口连接有蒸汽发生器；所述内胆的顶部和底部分别设有回流口和出醋口，所述出醋口通过管道和气液混合泵与所述回流口连通；所述内胆侧壁上设有进气孔，所述进气孔与风量产生装置相通。本实用新型专利技术通过增加高压喷嘴，方便了筛板的清洗以及进气量的控制。

A kind of intelligent old vinegar production equipment

The utility model discloses an intelligent old vinegar production equipment, including a shell and an inner bladder which is arranged in a shell and forming a sealed cavity with the outer shell; the inner liner is horizontally arranged with a sieve plate, a fermentation bolt is arranged above the sieve plate, a high-pressure nozzle is provided on the sieve plate, and the high-pressure nozzle is connected with a high-pressure pump, and the high-pressure nozzle is connected with a high-pressure pump. The nozzle of the high pressure nozzle faces the top of the shell; the upper and lower part of the outer shell is provided with a steam inlet and a condensate outlet which are connected with the sealed cavity, and the steam inlet is connected with a steam generator; the top and the bottom of the inner tank are provided with a reflux mouth and a vinegar outlet, and the vinegar mouth through a pipe and a pipe, respectively. The gas liquid mixing pump is communicated with the backflow port, and the inlet side of the inner liner is provided with an air inlet, and the air inlet is communicated with the air volume generating device. By adding high-pressure nozzles, the utility model is convenient for cleaning the sieve plate and controlling the air intake.

【技术实现步骤摘要】
一种智能老陈醋生产设备
本技术属于陈醋生产
，具体涉及一种智能老陈醋生产设备。
技术介绍
现有技术中，对于老陈醋的酿造，基本采用固态酿制的方法。具体为将原料放入酿造设备，然后经过升温发酵、温度控制、回流等步骤后，将酿造好的醋通过出醋口流出。但是现有技术中，酿造设备中需要将原料堆积在筛板上进行加热。当需要清洗时，筛板上的原料过多，不易冲洗，而且一般清洗都是水从上自下流出，此时，筛板上的杂物无法彻底清除，且部分筛板上的原料会流入进气孔，将进气孔堵塞，无法实现发酵中进风量的控制。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种结构简单，方便冲洗筛板上的杂质且有助于控制进风量的智能老陈醋生产设备。为达到上述目的，本技术的技术方案如下：一种智能老陈醋生产设备，包括外壳和内胆，所述外壳与内胆之间形成密封腔体；所述内胆内水平设置有筛板，所述筛板上方设有发酵栓，所述筛板上设有高压喷嘴，所述高压喷嘴连接有高压泵，所述高压喷嘴的喷口朝向所述壳体的顶部；所述外壳的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口和冷凝水出口，所述蒸汽进口连接有蒸汽发生器；所述内胆的顶部和底部分别设有回流口和出醋口，所述出醋口通过管道和气液混合泵与所述回流口连通；所述内胆侧壁上设有进气孔；还包括一控制单元和用于测量内胆内温度的温度测量装置，所述控制单元与所述温度测量装置的输出端连接，所述控制单元通过驱动模块与所述气液混合泵连接；所述内胆内设有连接有驱动装置的搅拌器。在本技术的进一步改进中，所述外壳和所述内胆的底部均为宽度逐渐变小的锥形结构或弦长逐渐变小的圆弧形结构。在本技术的进一步改进中，所述外壳的内壁和所述内胆的外壁上分别铺设有保温层。在本技术的进一步改进中，所述内胆顶部设置有清洗喷头，所述清洗喷头连接清洗装置。在本技术的进一步改进中，所述搅拌器设于所述筛板和所述外壳底部之间。在本技术的进一步改进中，所述搅拌器包括搅拌轴和若干设置于所述搅拌轴上的搅拌叶，若干所述搅拌叶之间长度逐渐减小，靠近所述筛板位置的搅拌叶长度最短。在本技术的进一步改进中，所述温度测量装置为型号为DS18B20的温度传感器。在本技术的进一步改进中，所述外壳底部设有高度可调节的支撑装置。通过上述技术方案，本技术的有益效果是：本技术中，通过设置高压喷嘴，可以将筛板上的杂质冲洗干净，当发酵中，需要进气时，通过开启高压泵，然后用高压喷嘴冲洗筛板，开启风量产生装置，使得其通过进气孔进入内胆中。由于高压喷嘴进行了冲洗，避免了原料堵塞进气孔导致无法控制进风量的问题；进而提高了发酵中进风量的控制速度，保证了发酵的进风量。本技术中，通过采用气液混合泵，使得工作中大量的空气被吸入，促进了发酵过程。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术提供的一种智能老陈醋生产设备的结构示意图；图2为本技术提供的一种智能老陈醋生产设备的电路原理图；图中数字和字母所表示的相应部件名称：1、外壳；2、内胆；3、筛板；4、发酵栓；5、高压喷嘴；6、蒸汽进口；7、冷凝水出口；8、回流口；9、出醋口；10、气液混合泵；11、进气孔；12、控制单元；13、温度测量装置；14、驱动模块；15、搅拌器；16、保温层；17、清洗喷头；18、支撑装置；19、外盖；20、万向轮；21、排渣口。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本技术。参照附图1-2所示，为本技术提供的一种智能老陈醋生产设备，包括外壳1和内胆2，在外壳1和内胆2之间形成密封腔体；外壳1上设有固定设有外盖19，外盖19上设有用于空气流动的通气孔。所述内胆2内水平设置有筛板3，所述筛板3上放设有发酵栓4，所述筛板3上设有用于将原料喷出脱离筛板3的高压喷嘴5，所述高压喷嘴5连接有高压泵，所述高压喷嘴5的喷口朝向所述外壳1的顶部；当高压喷嘴5开启时，其用于将筛板3上的原料以及醋醅直接喷向外壳1的顶部，避免其在筛板3上堆积，造成筛板3不易清洗。具体地，所述高压喷嘴5的工作压力一般为10～70kg/cm。高压喷嘴5的作用是通过喷嘴内横截面的收缩，把高压管送过来的水经过它从高压低速转化为低速高压向外喷出，形成打击压力，达到对污垢进行切割、破碎、清洗而完成去除污垢的清洗目的，其清洗效果好。由于使用中，高压喷嘴5通过高压泵施加的高压，可以将筛板3上的原料喷出。在外壳1的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口6和冷凝水出口7，所述蒸汽进口6连接有蒸汽发生器；通过蒸汽发生器将蒸汽从蒸汽进口6进入，对内胆2以及内胆2内胆醋醅进行加热，加热后的冷凝水从冷凝水出口7排除腔体外。所述内胆2的顶部和底部分别设有回流口8和出醋口9，所述出醋口9通过管道和气液混合泵10与所述回流口8连通；通过设置出醋口9、回流口8和气液混合泵10，一方面可以促进发酵中半成品醋液的再循环，即通过出醋口9和气液混合泵10以及回流口8进入内胆1内，循环发酵。选用气液混合泵10，与现有技术中的离心泵相比，一方面促进了半成品醋的循环发酵，另一方面，由于气液混合泵10工作时，可以吸入大量的气体，是发酵剂中的菌种得到繁殖和扩大，促进了发酵过程，加快了发酵的速度。与现有技术中的离心泵相比，发酵速度和质量都得到了大的提升。进一步地，为了提升进风量，进一步加快发酵剂菌种的繁殖和扩大，在内胆2的侧壁上设有进气孔11，所述进气孔11可以与风量产生装置相通；通过进气孔11和风量产生装置对内胆2内通入大量气体。使用中，将进气孔11设置于筛板3的靠下位置，这样方便气量的进入。但是，如果这样，筛板3上的原料容易从筛孔渗透到下面，堵住进气孔11，影响进气量的控制。本技术中，通过在筛板3上设置高压喷嘴5，通过开启高压喷嘴5，将堆积在筛板3上的原料喷向内胆2的顶部，不会造成堵塞进气孔11的情况，同时还能冲洗筛板3上的杂质，提高发酵速度和发酵质量。为了实现智能化控制，还包括一控制单元12和用于测量内胆2内温度的温度测量装置13，所述控制单元12与所述温度测量装置13的输出端连接，所述控制单元12通过驱动模块14与所述气液混合泵10连接；通过温度测量装置13实时监控内胆2内的温度，同时设定最高温度和最低温度进行发酵，当发酵温度过高时，温度测量装置13将温度发送给控制单元12，控制单元12发出控制信号，通过驱动模块14启动气液混合泵10，将内胆2底部的醋汁或者其它汁液依次通过出醋口9、气液混合泵10和回流口8淋入内胆2内再次发酵。同时，当发酵中温度过低时，通过开启蒸汽发生器，将蒸汽流入密封腔体内，对内胆2进行加热。为了加快发酵速度，本技术中，在所述内胆2内设有连接有驱动装置的搅拌器15。搅拌器15用于搅拌发酵中的原料以及发酵剂。作为上述方案的进一步改进，为了便于液体沉淀，将所述外壳1和内胆2的底部均设为宽度逐渐变小的锥形结构或弦长逐渐变小的圆弧形本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种智能老陈醋生产设备，包括外壳(1)和内胆(2)，所述外壳(1)与内胆(2)之间形成密封腔体；其特征在于：所述内胆(2)内水平设置有筛板(3)，所述筛板(3)上方设有发酵栓(4)，所述筛板(3)上设有高压喷嘴(5)，所述高压喷嘴(5)连接有高压泵，所述高压喷嘴(5)的喷口朝向所述外壳(1)的顶部；所述外壳(1)的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口(6)和冷凝水出口(7)，所述蒸汽进口(6)连接有蒸汽发生器；所述内胆(2)的顶部和底部分别设有回流口(8)和出醋口(9)，所述出醋口(9)通过管道和气液混合泵(10)与所述回流口(8)连通；所述内胆(2)侧壁上设有进气孔(11)；还包括一控制单元(12)和用于测量内胆(2)内温度的温度测量装置(13)，所述控制单元(12)与所述温度测量装置(13)的输出端连接，所述控制单元(12)通过驱动模块(14)与所述气液混合泵(10)连接；所述内胆(2)内设有连接有驱动装置的搅拌器(15)。

【技术特征摘要】
1.一种智能老陈醋生产设备，包括外壳(1)和内胆(2)，所述外壳(1)与内胆(2)之间形成密封腔体；其特征在于：所述内胆(2)内水平设置有筛板(3)，所述筛板(3)上方设有发酵栓(4)，所述筛板(3)上设有高压喷嘴(5)，所述高压喷嘴(5)连接有高压泵，所述高压喷嘴(5)的喷口朝向所述外壳(1)的顶部；所述外壳(1)的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口(6)和冷凝水出口(7)，所述蒸汽进口(6)连接有蒸汽发生器；所述内胆(2)的顶部和底部分别设有回流口(8)和出醋口(9)，所述出醋口(9)通过管道和气液混合泵(10)与所述回流口(8)连通；所述内胆(2)侧壁上设有进气孔(11)；还包括一控制单元(12)和用于测量内胆(2)内温度的温度测量装置(13)，所述控制单元(12)与所述温度测量装置(13)的输出端连接，所述控制单元(12)通过驱动模块(14)与所述气液混合泵(10)连接；所述内胆(2)内设有连接有驱动装置的搅拌器(15)。2.根据权利要求1所述的一种智能老陈醋生产设备，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：许朝辉，
申请(专利权)人：陕西时代酿造科技有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西,61