一种自动熏醅设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种自动熏醅设备，包括熏醅桶和盖设于所述熏培桶上的桶盖；所述桶盖上设有带冷却水的水箱，所述水箱与所述桶盖相连通，所述水箱外设有冷却水夹层，所述冷却水夹层分别连接有冷却水进口和冷却水出口；所述熏培桶外依次设有夹套和保温套，所述夹套内设有热水进口和热水出口，所述热水进口和热水出口通过管道连接形成循环系统；还包括一控制系统，所述控制系统用于循环系统内的热水温度和热水流量；所述水箱内壁上环绕设置有形成锥形结构的倾斜面；所述熏培桶的中间位置设有温度传感器，所述温度传感器与所述控制系统连接。本实用新型专利技术能收集食醋熏醅中的挥发性物质，节能环保。

【技术实现步骤摘要】
一种自动熏醅设备
本技术属于使用调味品生产设备
，具体涉及一种自动熏醅设备。
技术介绍
食醋生产过程中，醋酸发酵完毕后的成熟醋醅，需要采用煤火或水浴熏醅，即将陶瓷缸安放在熏醅炉上，把成熟的醅子放入缸内，盖上瓦盖，用煤火熏醅一星期即可；或将陶瓷缸置于水浴池内。上述方法的弊端为生产效率低，劳动强度大，卫生条件差，加热效率极低，生产周期长，醋醅中的挥发性气体散布在空气中，不具备收集条件，同时煤碳的燃烧有烟尘，污染环境。用熏醅罐(锅)进行生产时，包括罐体及其两侧的支架，罐体可绕支架翻转，罐体上部留有物料进出口，罐体内设有与蒸汽管道连通的蒸汽夹层，用以间接加热罐中的醋醅物料，罐体上方设有排气管，排掉挥发出来的气体及水分，并保持罐内外压力一致。但上述罐体使用中存在以下缺陷：1、罐口较小，给物料的出入带来一定的不便，而且有物料残留，不方便罐内壁的清理；2、熏醅中的挥发性气体由排气管散布在空气中，未被收集，造成空气污染以及物料的损耗；3、采用蒸汽加热、保温，往往会使食醋带有焦苦味，影响产品质量。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种自动熏醅设备，其既能自动控制温度，又可以收集食醋熏醅过程中挥发性物质，同时还解决了蒸汽直接加热导致食醋带有焦苦味的问题。为达到上述目的，本技术的技术方案如下：一种自动熏醅设备，包括熏醅桶和盖设于所述熏培桶上的桶盖；所述桶盖上设有带冷却水的水箱，所述水箱与所述桶盖相连通，所述水箱外设有冷却水夹层，所述冷却水夹层分别连接有冷却水进口和冷却水出口；所述熏培桶外依次设有夹套和保温套，所述夹套内设有热水进口和热水出口，所述热水进口和热水出口通过管道连接形成循环系统；还包括一控制系统，所述控制系统用于循环系统内的热水温度和热水流量；所述水箱内壁上环绕设置有形成锥形结构的倾斜面；所述熏培桶的中间位置设有温度传感器，所述温度传感器与所述控制系统连接。在本技术的一个优选实施例中，所述水箱底部设有冷凝水出口，所述冷凝水出口与所述熏培桶连接。在本技术的一个优选实施例中，所述倾斜面设于所述水箱的中间位置。在本技术的一个优选实施例中，所述桶盖内置有冷却盘管，所述冷却盘管一端与冷却水管连接，另一端与水池连接。在本技术的一个优选实施例中，所述循环系统的管道上设有流量计，所述流量计与所述控制系统连接。在本技术的一个优选实施例中，所述温度传感器通过固定装置固定于所述熏培桶上，所述固定装置包括螺母、套管和定位板，所述套管一端外周设有与螺母配合使用的螺纹，所述套管的另一端设有所述定位板，所述定位板与所述套管互相垂直设置，所述定位板通过定位孔固定于所述熏培桶(1)上，所述套管设有螺纹的一端设有U型通槽。在本技术的一个优选实施例中，所述桶盖为锥体结构，所述水箱设于所述锥体结构桶盖的顶部中间位置，且与所述桶盖相连通。通过上述技术方案，本技术的有益效果是：本技术通过采用热水进行加热保温，避免了直接采用蒸汽保温使得食醋带有焦苦味，影响产品质量的问题。本技术可以将熏培中的挥发性气体通过水箱的冷却水夹层降温后，变成冷凝水，进而流入熏醅桶进行回收，防止空气污染及物料的耗损。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术提供的一种自动熏醅设备的结构示意图；图2为本技术提供的一种自动熏醅设备的电路原理图；图3为本技术提供的固定装置的结构示意图；图中数字和字母所表示的相应部件名称：1、熏培桶；2桶盖；3、水箱；4、冷却水夹层；5、冷却水进口；6、冷却水出口；7、夹套；8、保温套；9、热水进口；10、热水出口；11、控制系统；12、冷却盘管；15、流量计；16、倾斜面；17、固定装置；1701、螺母；1702、套管；1703、定位板；1704、U型通槽；18、温度传感器；19、冷凝水出口。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本技术。参照附图1-3所示，本使用新型提供的一种自动熏醅设备，包括熏醅桶1和与熏培桶1配合使用的桶盖2；所述桶盖2上设有带冷却水的水箱3，所述水箱3与所述桶盖2相连通，所述水箱3外设有冷却水夹层4，所述冷却水夹层4分别连接有冷却水进口5和冷却水出口6；冷却水通过冷却水进口5流入冷却水夹层4，使得水箱3的箱体内通过冷却水降温，而后通过冷却水出口6流出。所述熏培桶1外依次设有夹套7和保温套8，所述夹套7内设有热水进口9和热水出口10，所述热水进口9和热水出口10通过管道连接形成循环系统；通过循环系统，保证夹套7内通过热水来实现加热保温的作用，避免现有技术中的蒸汽加热导致食醋味道有焦苦味，影响食醋产品产量的问题，提高生产效率。还包括一控制系统11，所述控制系统11用于循环系统内的热水温度和热水流量；通过控制系统11，可以实现加热保温中的智能控制，节省人员、提高效率。所述水箱3内壁上环绕设置有形成锥形结构的倾斜面16；通过倾斜面16形成的锥形结构，使得熏培桶1中的挥发性蒸汽通过锥形结构导入后经水箱3的冷却水夹层而被冷却成冷凝水，进而流入熏醅桶1中进行收集，避免了空气污染和物料耗损。所述熏培桶1的中间位置设有温度传感器18，所述温度传感器18与所述控制系统11连接。通过温度传感器18可以及时测得温度，并将其发送给控制系统11，进而控制系统11决定是否需要改变水温等。为了进一步地回收挥发性蒸汽被冷凝后的冷凝水，所述水箱3底部设有冷凝水出口19，所述冷凝水出口19与所述熏培桶1连接。一部分冷凝水直接流入熏醅桶1，还有一部分则是通过冷凝水出口9流入熏醅桶1，这样的目的也可以防止水箱3底部被冷凝水堵塞，影响使用。设置时，优选地，所述倾斜面16设于所述水箱3的中间位置。当然，也可以将倾斜面16设于稍微靠上或者靠下的位置。为了进一步地冷却熏培中的挥发性气体，提高冷却效率，所述桶盖2内置有冷却盘管12，所述冷却盘管一端与冷却水管(图中未示出)连接，另一端与水池(图中未示出)连接。为了控制循环系统中热水的流量，所述循环系统的管道上设有流量计15，所述流量计15与所述控制系统11连接。为了固定温度传感器，所述温度传感器18通过固定装置(17)固定于熏培桶1上；其中，所述固定装置17包括螺母1701)套管1702和定位板1703，所述套管1702一端外周设有与螺母1701配合使用的螺纹，所述套管1702的另一端设有所述定位板1703，所述定位板1703与所述套管1702互相垂直设置，所述定位板1703通过定位孔固定于所述熏培桶1上，所述套管1702设有螺纹的一端设有U型通槽1704。为了更好的收集熏培中的挥发气体，所述水箱3设于所述锥体结构桶盖2的顶部中间位置，且与所述桶盖2相连通。采用本技术，具有以下优点：熏醅物料可通过熏培桶1外的热水夹层7进行加热及保温，不仅物料受热均匀，而且温度易控制，生产出来的食醋色泽、香气均能达到传统生产方式的标准；同时，本实用新本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动熏醅设备，其特征在于：包括熏醅桶(1)和盖设于所述熏醅桶(1)上的桶盖(2)；所述桶盖(2)上设有带冷却水的水箱(3)，所述水箱(3)与所述桶盖(2)相连通，所述水箱(3)外设有冷却水夹层(4)，所述冷却水夹层(4)分别连接有冷却水进口(5)和冷却水出口(6)；所述熏醅桶(1)外依次设有夹套(7)和保温套(8)，所述夹套(7)内设有热水进口(9)和热水出口(10)，所述热水进口(9)和热水出口(10)通过管道连接形成循环系统；还包括一控制系统(11)，所述控制系统(11)用于循环系统内的热水温度和热水流量；所述水箱(3)内壁上环绕设置有形成锥形结构的倾斜面(16)；所述熏醅桶(1)的中间位置设有温度传感器(18)，所述温度传感器(18)与所述控制系统(11)连接。

【技术特征摘要】
1.一种自动熏醅设备，其特征在于：包括熏醅桶(1)和盖设于所述熏醅桶(1)上的桶盖(2)；所述桶盖(2)上设有带冷却水的水箱(3)，所述水箱(3)与所述桶盖(2)相连通，所述水箱(3)外设有冷却水夹层(4)，所述冷却水夹层(4)分别连接有冷却水进口(5)和冷却水出口(6)；所述熏醅桶(1)外依次设有夹套(7)和保温套(8)，所述夹套(7)内设有热水进口(9)和热水出口(10)，所述热水进口(9)和热水出口(10)通过管道连接形成循环系统；还包括一控制系统(11)，所述控制系统(11)用于循环系统内的热水温度和热水流量；所述水箱(3)内壁上环绕设置有形成锥形结构的倾斜面(16)；所述熏醅桶(1)的中间位置设有温度传感器(18)，所述温度传感器(18)与所述控制系统(11)连接。2.根据权利要求1所述的一种自动熏醅设备，其特征在于：所述水箱(3)底部设有冷凝水出口(19)，所述冷凝水出口(19)与所述熏醅桶(1)连接。3.根据权利要求1所述的一种自动熏醅设备，其特征在于：所述倾斜面(16)设于所述水箱(3)的中间位置。4.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：许朝辉，
申请(专利权)人：陕西时代酿造科技有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西,61