一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019、其分离纯化方法及应用技术

本发明专利技术公开了一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019、其分享纯化方法及应用，该嗜热链球菌是从西藏传统发酵乳中分离筛选出来的具有很好发酵特性、肠细胞粘附性和产胞外多糖的菌株；该菌株已保存于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCC NO. 14426；本发明专利技术筛选出的嗜热链球菌与已有嗜热链球菌相比，对低pH值和高胆汁酸盐环境具有更好的耐受性，在人体消化道的极端环境的生存性更强，可以更好地发挥其益生作用；该菌株具有良好的发酵特性，可用于功能性乳制品的开发。

A thermophilic Streptococcus JMCC0019 producing extracellular polysaccharide and its purification and Application

The invention discloses a strain of Streptococcus thermophilus JMCC0019 producing extracellular polysaccharide, its sharing and purification method and its application. The Streptococcus thermophilus is a strain isolated from the traditional fermented milk of Tibet, which has good fermentation characteristics, intestinal cell adhesion and extracellular polysaccharide; the strain has been preserved in the Institute of Microbiology of the Chinese Academy of Sciences. The bacterial species preservation center is CGMCC NO. 14426; the Streptococcus thermophilus screened by the invention has better tolerance to low pH value and high bile acid salt environment than that of Streptococcus thermophilus, and is more viable in the extreme environment of the human digestive tract, and can better play its probiotic effect; the strain is good. The fermentation characteristics can be used for the development of functional dairy products.

【技术实现步骤摘要】
一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019、其分离纯化方法及应用
本专利技术属于生物工程领域，涉及一种菌株、其筛选方法及应用，具体地说，是一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019、其分离纯化方法及应用。
技术介绍
嗜热链球菌是制作酸奶的常用基础菌株之一，被认为是“公认安全性（GRAS）”成分，广泛用于发酵乳制品的制备，包括酸奶和奶酪。研究表明，嗜热链球菌在发酵过程中，除进行产酸代谢外还可以产生丁二酮等酸奶特有的物质，增强酸奶的风味和口感。此外，嗜热链球菌也能够产生一些功能活性物质，如胞外多糖、细菌素和维生素。嗜热链球菌也具有潜在的益生特性，具有胃酸和胆盐耐受性、胃肠道粘附性、肠道致病菌抑制性等。因此，筛选具有明显功能的嗜热链球菌具有非常重要的现实意义。中国专利技术专利CN102465108A“一种嗜热链球菌及其应用”，公开了一种嗜热链球菌MN-ZLW-002及其应用，该嗜热链球菌在调节肠道菌群平衡、降低胆固醇和抑制病原菌等方面具有较好效果，适用于制备乳制品及其他益生产品。中国专利技术专利CN102965318A“一种产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用”，公开了一种产胞外多糖的嗜热链球菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019，它是从西藏传统发酵乳中分离筛选出来的；该菌菌株已保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCC NO. 14426。

【技术特征摘要】
1.一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019，它是从西藏传统发酵乳中分离筛选出来的；该菌菌株已保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCCNO.14426。2.根据权利要求1所述的一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019，其特征在于其16SrDNA序列如下：GTGGCTCAAAGGTTCCTCACCGACTTCGGGTGTTAAAACTCTCGTGGTGTGACGGGCGGTGTGTACAAGGCCCGGGAACGTATTCACCGCGGCGTGCTGATCCGCGATTACTAGCGATTCCGACTTCATGTAGGCGAGTTGCAGCCTACAATCCGAACTGAGATTGGCTTTAAGAGATTAGCTCGCCGTCACCGACTCGCAACTCGTTGTACCAACCATTGTAGCACGTGTGTAGCCCAGGTCATAAGGGGCATGATGATTTGACGTCATCCCCACCTTCCTCCGGTTTATTACCGGCAGTCTCGCTAGAGTGCCCAACTGAATGATGGCAACTAACAATAGGGGTTGCGCTCGTTGCGGGACTTAACCCAACATCTCACGACACGAGCTGACGACAACCATGCACCACCTGTCACCGATGTACCGAAGTAACTTTCTATCTCTAGAAATAGCATCGGGATGTCAAGACCTGGTAAGGTTCTTCGCGTTGCTTCGAATTAAACCACATGCTCCACCGCTTGTGCGGGCCCCCGTCAATTCCTTTGAGTTTCAACCTTGCGGTCGTACTCCCCAGGCGGAGTGCTTAATGCGTTAGCTGCGGCACTGAATCCCGGAAAGGATCCAACACCTAGCACTCATCGTTTACGGCGTGGACTACCAGGGTATCTAATCCTGTTCGCTCCCCACGCTTTCGAGCCTCAGCGTCAGTTACAGACCAGAGAGCCGCTTTCGCCACCGGTGTTCCTCCATATATCTACGCATTTCACCGCTACACATGGAATTCCACTCTCCCCTTCTGCACTCAAGTTTGACAGTTTCCAAAGCGAACTATGGTTGAGCCACAGCCTTTAACTTCAGACTTATCAAACCGCCTGCGCTCGCTTTACGCCCAATAAATCCGGACAACGCTCGGGACCTACGTATTACCGCGGCTGCTGGCACGTAGTTAGCCGTCCCTTTCTGGTAAGCTACCGTCACAGTGTGAACTTTCCACTCTCACACCCGTTCTTGACTTACAACAGAGCTTTACGATCCGAAAACCTTCTTCACTCACGCGGCGTTGCTCGGTCAGGGTTGCCCCCATTGCCGAAGATTCCCTACTGCTGCCTCCCGTAGGAGTCTGGGCCGTGTCTCAGTCCCAGTGTGGCCGATCACCCTCTCAGGTCGGCTATGTATCGTCGCCTAGGTGAGCCATTACCTCACCTACTAGCTAATACAACGCAGGTCCATCTTGTAGTGGAGCAATTGCCCCTTTCAAATAAATGACATGTG...

【专利技术属性】
技术研发人员：王世杰，冯丽莉，张栋，薛玉玲，荀一萍，朱宏，刘茁，柴艳兵，
申请(专利权)人：石家庄君乐宝乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13