食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉制作工艺及其产品制造技术

本发明专利技术食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉制作工艺及其产品，以片状食材和其它原料，按比例混合成食用菌培养料，经调湿、微波膨化、灭菌、冷却、接种食用菌、发菌、菌丝体微波干燥等工艺得到食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉。本发明专利技术不仅能提供种类更多、方便食用的食用菌菌丝体和\或菌丝体粉产品，而且将食用菌培养料的营养成份和食用菌菌丝体的药用成份，依靠生物技术转化提高为人体可食用和吸收的微生物真菌营养蛋白粉等，具有低热量，高真菌蛋白，菌丝体多糖，多种氨基酸及非饱和脂肪酸和人体各种必须微量元素等，可用于保健和治未病；具有生产成本低、绝对生物学转化率高，生产过程无药剂熏蒸、无农药加入、无杀虫剂，节能、环保。

Processing technology and products of mycelia and edible fungi mycelium powder of edible fungi

The production technology and products of edible fungus mycelium and / or edible fungus mycelium powder are mixed into edible fungus culture material in proportion, and the mushroom mycelium and edible fungus are obtained through humidity, microwave puffing, sterilization, cooling, inoculation of edible fungi, hair bacteria and mycelium microwave drying. Silk powder. The invention can not only provide more edible mushroom mycelia and / or mycelium powder products, but also improve the nutritional components of the edible fungus culture material and the medicinal ingredients of the edible fungus mycelium, and improve the microbial true bacteria nutrient protein powder, which can be eaten and absorbed by the human body by biological technology, and have low calorie and high quality. Fungal protein, mycelium polysaccharide, a variety of amino acids and unsaturated fatty acids and a variety of essential trace elements in the human body, can be used for health care and treatment. It has low production cost, high absolute biological conversion rate, no pesticide fumigation, no pesticide, no insecticide, energy saving and environmental protection.

【技术实现步骤摘要】
食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉制作工艺及其产品
本专利技术属于食用菌菌丝体的生产领域，具体涉及一种生产食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉及其产品。技术背景科学研究发现，食用菌中含有生物活性物质，如:高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、有机硒、核酸降解物、CAMP和三萜类化合物等，它们对维护人体健康有着重要的利用价值。已知的食用菌的药用和保健价值有:1、具有抗肿瘤作用食用菌中可对肉瘤的抑制率达80—90％以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。桑黄有非常显著的抗癌作用，能有效提高人体的免疫力，消灭体内的癌细胞，抗癌效果非常好，有利健康。桑黄还能减轻化疗和放疗对人体的伤害，对减轻癌症患者痛苦也有一定的帮助。2、增强人体免疫功能食用菌多糖具活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花、羊肚菌。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、小剌猴头。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头、黑木耳、茯苓多糖。3、增强体液免疫功能增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白(本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉制作工艺，其特征在于食用菌培养料经调湿、微波膨化、加热、保温、灭菌、冷却、接种食用菌、发菌、菌丝体微波干燥等工艺得到食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉，包括如下制作工艺：食用菌培养料调湿、装袋、密封工艺；微波膨化加热、保温、灭菌、冷却工艺；水分调节、接液体菌种、发菌工艺；食用菌菌丝体微波膨化、干燥工艺；成品包装。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉制作工艺，其特征在于食用菌培养料经调湿、微波膨化、加热、保温、灭菌、冷却、接种食用菌、发菌、菌丝体微波干燥等工艺得到食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉，包括如下制作工艺：食用菌培养料调湿、装袋、密封工艺；微波膨化加热、保温、灭菌、冷却工艺；水分调节、接液体菌种、发菌工艺；食用菌菌丝体微波膨化、干燥工艺；成品包装。2.根据权利要求1所述的食用菌菌丝体和\或食用菌菌丝体粉制作工艺，其特征在于:所述食用菌培养料调湿、装袋、密封工艺为：在食用菌培养料中加无菌水或饮用水，并搅拌均匀，使食用菌培养料含水量在15--25％之间，PH值在5—9之间；将调均、调湿后的食用菌培养料装入食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)中，并密封；所述微波膨化加热、保温、灭菌、冷却工艺为；将装有食用菌培养料的食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)，放入微波膨化干燥灭菌机中，进行膨化、加热，保温、灭菌，使食用菌培养料的温度达到105-130℃之间，保温45--240秒，食用菌培养料内由于水分汽化，从而使淀粉糊化、蛋白质组织化，从而使食用菌培养料产生众多的空心网状结构，即膨化，由于微波热效应和非热效应共同作用的结果，使得微波杀菌温度仅需70℃-105℃，时间约90-180秒即可，将保温后的食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)，送至冷却室，冷却至20--30℃之间；水分调节、接液体菌种、发菌工艺为；将灭菌冷却后的装有食用菌培养料的食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)，在无菌条件下接入最少一种液态食用菌菌种并加无菌水，接种后的食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)内的食用菌培养料含水量在46--66％之间；将经过装料接种的的食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)，整齐排列在发菌室内的发菌架上进行发菌；发菌时间，10—70天，发菌期温度保持15—30℃，相对湿度保持65—75％；所述食用菌菌丝体微波膨化、干燥工艺为；食用菌菌丝体在发菌后期长势变慢，此时将食用菌菌丝体从食用菌塑料栽培袋和/或栽培瓶(或箱)中取出或开盖后，放入微波膨化干...

【专利技术属性】
技术研发人员：于葵，王晓东，
申请(专利权)人：于葵，王晓东，
类型：发明
国别省市：北京,11