一种刺梨水果果脯及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种刺梨水果果脯及其制备方法，按重量份计，包括有刺梨100‑200份、苹果梨50‑100份、冰糖10‑20份、山梨糖醇3‑8份、味精0.2‑0.5份、蜂蜜1‑5份、盐0.8‑1.5份。本发明专利技术所制得的刺梨果脯具有较低含糖量，色泽鲜亮，呈黄色，营养物质损失少、口感清爽的特点，刺梨果脯中黄酮与ＶＣ的含量显著高于普通刺梨果脯。

A kind of preserved fruit of fruit of Rosa roxburghii and its preparation method

The present invention discloses a prickle fruit preserved fruit and a preparation method. According to the weight portion, it includes 100 prickly pear, 50 apple pears, 100 copies, 20 ice sugar 10, 8 sorbitol 3, 0.5 monosodium glutamate, 0.5 honey, 1 and 5 copies of honey and salt 0.8. The preserved pear preserved in the invention has the characteristics of low sugar content, bright color, yellow, less nutrient loss and refreshing taste, and the content of flavone and VC in preserved pear is significantly higher than that of common prickle fruit.

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨水果果脯及其制备方法
本专利技术涉及一种果脯及其制备方法，特别是一种刺梨水果果脯及其制备方法。
技术介绍
刺梨果实成熟后营养成分丰富，富含维生素C（VC）、超氧化物歧化酶（SOD）、黄酮及多糖等。刺梨有“VC之王”美誉，而VC能防止和改善贫血、具有解毒并能增强人体的抵抗力。SOD可清除有机体内毒性最强的超氧化阴离子自由基。刺梨中的黄酮类化合物是刺梨的主要活性成分之一,具有调节血脂、消除氧自由基、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老等生理活性。刺梨果实同时对慢性氟中毒、铅中毒有拮抗作用，对其他重金属也有一定的促排作用。传统刺梨果脯的制作工艺均采用高糖果脯的做法，高糖果脯可以依靠高浓度糖含量的高渗透压作用，即使在无任何包装的情况也可以得到长期保存。高糖果脯的含糖量维持在70%-75%，按蔗糖进行计算，可至少产生4.610255MPa的渗透压，超出微生物的渗透压，微生物在这样的环境中，正常的生长繁殖活动被极大抑制，不易导致果脯的败坏，从而保证果脯可以保存相当长的时间。而随着科学技术的发展，人民保健意识的提高，大众开始追求低糖健康的饮食，传统高糖果脯与此相背离，在这样的条件下低糖果脯开始兴本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨100‑200份、苹果梨50‑100份、冰糖10‑20份、山梨糖醇3‑8份、味精0.2‑0.5份、蜂蜜1‑5份、盐0.8‑1.5份。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨100-200份、苹果梨50-100份、冰糖10-20份、山梨糖醇3-8份、味精0.2-0.5份、蜂蜜1-5份、盐0.8-1.5份。2.根据权利要求1所述的刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨130-150份、苹果梨70-80份、冰糖13-16份、山梨糖醇5-7份、味精0.3-0.4份、蜂蜜2-4份、盐1.1-1.3份。3.根据权利要求1所述的刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨140份、苹果梨75份、冰糖15份、山梨糖醇6份、味精0.4份、蜂蜜23份、盐1.2份。4.一种制备权利要求1-...

【专利技术属性】
技术研发人员：向柯臻，向星，陈平，
申请(专利权)人：龙里县柯臻科技种植有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52