多功能茶多酚保健品及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了多功能茶多酚保健品及其制备工艺，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚、蒲黄多糖、酵素粉、酪蛋白钠、马铃薯提取物、α‑环糊精、大豆分离蛋白、蔗糖辛酸酯、十八烷基硫酸钠。本发明专利技术所提供的茶多酚保健品具备良好的稳定性，在模拟胃液和肠液中能够实现缓释，且在室温环境放置一个月后其茶多酚含量仍保持在90%以上，同时其自由基清除率高达95%以上，大大提高了茶多酚的生物利用率，赋予保健品更多的保健功效。

Multi-functional tea polyphenols and its preparation technology

The invention discloses a multifunctional tea polyphenol health care product and its preparation process. The health product is prepared by the raw material of the following weight parts: tea polyphenols, Pu Huang polysaccharide, enzyme powder, sodium casein, potato extract, alpha cyclodextrin, soy protein isolate, sucrose octanate, and eighteen alkyl sulfate. The tea polyphenols health products provided by the invention have good stability, can be sustained release in simulated gastric juice and intestinal juice, and the content of tea polyphenols is still above 90% after a month in room temperature environment, and the free radical scavenging rate is up to 95%, which greatly improves the bioavailability of tea polyphenols and gives health care products. More health benefits.

【技术实现步骤摘要】
多功能茶多酚保健品及其制备工艺
本专利技术属于医药保健品
，尤其涉及多功能茶多酚保健品及其制备工艺。
技术介绍
茶叶是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，茶类中发现的功能性成分主要有多酚类、生物碱类、氨基酸类、多糖类、维生素类以及经氧化的多酚类衍生物等物质，而其有效成分是茶多酚。茶多酚是茶叶中所含的一类多羟基酚类化合物的总称，其包括儿茶素、黄酮醇、茶黄素、茶褐素等多种成分，其中以儿茶素类含量最多，占多酚总量的65％-80％。茶多酚化学结构中邻苯二酚结构决定了其具有高效捕获超氧阴离子能力，决定其具有极强的清除自由基的能力，它的氧化还原电位低，其多邻位酚羟基可提供氢中断或终止自由基的链式反应。同时，茶多酚可激活自由基的清除体系，并可通过抑制氧化酶系、络合诱导氧化的过渡金属离子来抑制自由基的产生，因此茶多酚是一种纯天然的抗氧化剂。由于过量自由基的毒性反应是引起人类罹患疾病的启动因子，因此茶多酚具有多种保健功效，现代医学研究表明，茶多酚具有诸如抗癌、减肥、皮肤病、口腔疾病、骨质疏松、降低心血管疾病以及对神经退行性疾病的防治等多重保健功效。目前基于茶多酚的研究成为医药保健中的研究热点之一。然而由于茶多酚的多羟基结构，使其在高温、光照环境下极易氧化变质，此外茶多酚也容易被人体分解而排出体外，这些都大大降低了茶多酚的生物利用率。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种稳定性佳且功能多样的多功能茶多酚保健品。本专利技术的另一目的是提供该多功能茶多酚保健品的制备工艺。本专利技术提供了多功能茶多酚保健品，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚10-20份、蒲黄多糖3-9份、酵素粉4-9份、酪蛋白钠1-5份、马铃薯提取物0.5-3份、α-环糊精2-5份、大豆分离蛋白1-4份、蔗糖辛酸酯1-2.5份、十八烷基硫酸钠0.3-1份。上述技术方案中，所述马铃薯提取物的提取步骤为：将马铃薯研碎，然后置于液氮中放置10-24h，取出并于37℃下放置50-80min，随后加入5-10倍重量份的40-60wt.%乙醇并室温放置30min，之后转移至微波仪，于200W，55℃条件下微波处理20-40min，取出过滤，将滤液经减压浓缩，冷冻干燥，即得马铃薯提取物。上述技术方案中，所述蒲黄多糖的制备步骤为：将蒲黄在120-150℃鼓风干燥箱中处理15-30min，取出后研磨，加入60-80wt.%乙醇水溶液，在50℃下回流3h，重复回流3-5次，过滤，收集滤渣，烘干至无醇味，然后加入5-10倍重量份的蒸馏水，在0.5-1MPa压力下熬煮3-8小时，减压浓缩，经真空冷冻干燥，即得蒲黄多糖。上述技术方案中，所述酵素粉为苹果酵素粉、山楂酵素粉、蓝莓酵素粉或柠檬酵素粉。上述技术方案中，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚12-18份、蒲黄多糖4-8份、酵素粉5-8份、酪蛋白钠2-4.5份、马铃薯提取物0.7-2.4份、α-环糊精2.5-4.3份、大豆分离蛋白1.5-3.9份、蔗糖辛酸酯1.3-2.2份、十八烷基硫酸钠0.4-0.8份。本专利技术还提供了该多功能茶多酚保健品的制备工艺，其工艺步骤如下：S1、将茶叶和10-15倍重量份的50-70wt.%乙醇溶液混合均匀，然后溶液调节pH为5-6，随后先置于55-70℃水浴中保持3-5h，再转移至40-60KHz超声波清洗仪中，超声分散120-200min，得到茶多酚粗提液，之后经真空浓缩和大孔吸附树脂分离纯化，再真空浓缩，喷雾干燥，即得茶多酚；S2、将茶多酚和马铃薯提取物置于乙醇溶液中，混合搅拌均匀，然后经喷雾干燥得到混合粉末；将酪蛋白钠加入20-40倍重量份的3-10wt.%醋酸溶液中混合均匀，然后加入上述混合粉末I，继续混合搅拌均匀，得到混合液I，备用；S3、将蒲黄多糖加入10-15倍重量份的20-50wt.%乙醇溶液中，然后加入大豆分离蛋白、蔗糖辛酸酯和十八烷基硫酸钠，搅拌混合均匀，得到混合液II，备用；S4、将混合液I以20-50滴/min的速度滴加入混合液II中，滴加完毕后搅拌5-10min，静置30min，抽干，冷冻干燥，得混合粉末II，备用；S5、将α-环糊精加入蒸馏水中，加热溶解，然后边搅拌边加入步骤S4中的混合粉末II，搅拌30min后降至室温，加入酵素粉并搅拌均匀，经抽滤、洗涤和冷冻干燥，即得多功能茶多酚保健品。上述技术方案中，所述大孔吸附树脂为D101型大孔吸附树脂或X-5型大孔吸附树脂。上述技术方案中，所述冷冻干燥条件为：真空度为10~20Pa，冷冻温度为-20~-25℃。由于采用了以上技术方案，本专利技术的有益效果为：本专利技术所提供的茶多酚保健品具备良好的稳定性，在模拟胃液和肠液中能够实现缓释，且在室温环境放置一个月后其茶多酚含量仍保持在90%以上，同时其自由基清除率高达95%以上，大大提高了茶多酚的生物利用率，赋予保健品更多的保健功功效。具体实施方式以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。实施例1多功能茶多酚保健品，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚10份、蒲黄多糖3份、酵素粉4份、酪蛋白钠1份、马铃薯提取物0.5份、α-环糊精2份、大豆分离蛋白1份、蔗糖辛酸酯1份、十八烷基硫酸钠0.3份。其中，所述马铃薯提取物的提取步骤为：将马铃薯研碎，然后置于液氮中放置10h，取出并于37℃下放置50min，随后加入5倍重量份的40wt.%乙醇并室温放置30min，之后转移至微波仪，于200W，55℃条件下微波处理20min，取出过滤，将滤液经减压浓缩，冷冻干燥，即得马铃薯提取物。其中，所述蒲黄多糖的制备步骤为：将蒲黄在120℃鼓风干燥箱中处理15min，取出后研磨，加入60wt.%乙醇水溶液，在50℃下回流3h，重复回流3次，过滤，收集滤渣，烘干至无醇味，然后加入5倍重量份的蒸馏水，在0.5MPa压力下熬煮3小时，减压浓缩，经真空冷冻干燥，即得蒲黄多糖。其中，所述酵素粉为苹果酵素粉。该多功能茶多酚保健品的制备工艺，其工艺步骤如下：S1、将茶叶和10倍重量份的50wt.%乙醇溶液混合均匀，然后溶液调节pH为5，随后先置于55℃水浴中保持3h，再转移至40KHz超声波清洗仪中，超声分散120min，得到茶多酚粗提液，之后经真空浓缩和D101型大孔吸附树脂分离纯化，再真空浓缩，喷雾干燥，即得茶多酚；S2、将茶多酚和马铃薯提取物置于乙醇溶液中，混合搅拌均匀，然后经喷雾干燥得到混合粉末；将酪蛋白钠加入20倍重量份的3wt.%醋酸溶液中混合均匀，然后加入上述混合粉末I，继续混合搅拌均匀，得到混合液I，备用；S3、将蒲黄多糖加入10倍重量份的20wt.%乙醇溶液中，然后加入大豆分离蛋白、蔗糖辛酸酯和十八烷基硫酸钠，搅拌混合均匀，得到混合液II，备用；S4、将混合液I以20滴/min的速度滴加入混合液II中，滴加完毕后搅拌5min，静置30min，抽干，冷冻干燥，得混合粉末II，备用；S5、将α-环糊精加入蒸馏水中，加热溶解，然后边搅拌边加入步骤S4中的混合粉末II，搅拌30min后降至室温，加入酵素粉并搅拌均匀，经抽滤、洗涤和冷冻干燥，其中所述冷冻干燥条件为：真空度为10Pa，冷冻温度为-20℃，即得多功能茶多酚保健品。实施例2多功能茶多酚保本文档来自技高网...

【技术保护点】
多功能茶多酚保健品，其特征在于，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚10‑20份、蒲黄多糖3‑9份、酵素粉4‑9份、酪蛋白钠1‑5份、马铃薯提取物0.5‑3份、α‑环糊精2‑5份、大豆分离蛋白1‑4份、蔗糖辛酸酯1‑2.5份、十八烷基硫酸钠0.3‑1份。

【技术特征摘要】
1.多功能茶多酚保健品，其特征在于，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚10-20份、蒲黄多糖3-9份、酵素粉4-9份、酪蛋白钠1-5份、马铃薯提取物0.5-3份、α-环糊精2-5份、大豆分离蛋白1-4份、蔗糖辛酸酯1-2.5份、十八烷基硫酸钠0.3-1份。2.根据权利要求1所述的多功能茶多酚保健品，其特征在于，所述马铃薯提取物的提取步骤为：将马铃薯研碎，然后置于液氮中放置10-24h，取出并于37℃下放置50-80min，随后加入5-10倍重量份的40-60wt.%乙醇并室温放置30min，之后转移至微波仪，于200W，55℃条件下微波处理20-40min，取出过滤，将滤液经减压浓缩，冷冻干燥，即得马铃薯提取物。3.根据权利要求1所述的多功能茶多酚保健品，其特征在于，所述蒲黄多糖的制备步骤为：将蒲黄在120-150℃鼓风干燥箱中处理15-30min，取出后研磨，加入60-80wt.%乙醇水溶液，在50℃下回流3h，重复回流3-5次，过滤，收集滤渣，烘干至无醇味，然后加入5-10倍重量份的蒸馏水，在0.5-1MPa压力下熬煮3-8小时，减压浓缩，经真空冷冻干燥，即得蒲黄多糖。4.根据权利要求1所述的多功能茶多酚保健品，其特征在于，所述酵素粉为苹果酵素粉、山楂酵素粉、蓝莓酵素粉或柠檬酵素粉。5.根据权利要求1-4任一所述的多功能茶多酚保健品，其特征在于，该保健品由以下重量份的原料制备而成：茶多酚12-18份、蒲黄多糖4-8份、酵素粉5-8份、酪蛋白钠2-4.5份、马铃薯提取物0.7-2.4份、α-环糊精2.5-4.3份、大豆分离蛋白1.5-3.9份、蔗糖辛...

【专利技术属性】
技术研发人员：於学良，
申请(专利权)人：苏州卫生职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32