一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子及其制作方法，所述的绿豆面土豆丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜和五香粉用大豆油配制而成；所述的制作方法是将老豆腐切块，煮后，捞出，然后分成薄片，用筷子穿成串，码在冰箱内冷冻；把土豆洗净，切成小立方块，放入容器内，先将食盐均匀撒放在块状土豆上，拌匀，待块状土豆出水后和冻豆腐块、超细绿豆面粉、小麦面粉、碱面、五香粉和切碎的鲜姜、大蒜充分搅拌均匀后用手握成小于乒乓球的面团，从手口挤出，放入油锅内用文火炸成黄色即成。本发明专利技术具有独特的养生保健功效，可和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身。

Mung bean noodle potato ball with health-care function and its making method

The invention provides a green bean noodle potato ball with health care function and a preparation method. The mungbean potato meatball is made of superfine mung bean flour, wheat flour, potatoes, frozen tofu, salt, alkali noodles, fresh ginger, garlic and five powder with soybean oil; the method is to cut the old tofu and cook the bean curd. Then, fish out, then split into thin slices, use chopsticks in string, code in the refrigerator freeze; wash potatoes, cut into small square blocks, put in a container, first evenly spread the salt on the block potato, mix well, after the massive potato water and frozen tofu block, superfine green bean flour, wheat flour, flour, flour, five fragrant flour and chopping. Stir well the fresh ginger and garlic, then hand it into a dough less than table tennis, squeeze it out of the hand and put it into the oil pan, then use a soft fire to make it yellow. The invention has unique health and health care functions, which can adjust the stomach, strengthen the spleen and dampen the dampness, relax the bowels with the bowels, reduce blood sugar and lipid, activate blood circulation and reduce swelling, and strengthen Qi and strengthen body.

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子及其制作方法
本专利技术涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子及其制作方法。
技术介绍
21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。
技术实现思路
综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本专利技术研制了一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子及其制作方法。所述的绿豆面土豆丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜和五香粉用大豆油加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用绿豆面土豆丸子的人，可和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老；绿豆面土豆丸子还可医治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂、消化不良、习惯性便秘、神疲惫力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等病症。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480～520份、小麦面粉90～110份、土豆2800～3200份、冻豆腐900～1100份、食盐80～120份、碱面40～60份、鲜姜40～60份、大蒜40～60份、五香粉80～120份及大豆油1300～1700份配制而成。进一步，所述的一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉500份、小麦面粉100份、土豆3000份、冻豆腐1000份、食盐100份、碱面50份、鲜姜50份、大蒜50份、五香粉100份及大豆油1500份配制而成。进一步，所述的一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480份、小麦面粉90份、土豆2800份、冻豆腐900份、食盐80份、碱面40份、鲜姜40份、大蒜40份、五香粉80份及大豆油1300份配制而成。进一步，所述的一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉520份、小麦面粉110份、土豆3200份、冻豆腐1100份、食盐120份、碱面60份、鲜姜60份、大蒜60份、五香粉120份及大豆油1700份配制而成。本专利技术的制作方法是通过以下方式实现的：一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子的制作方法，所述的制作方法包括以下步骤：步骤1）先将新鲜老豆腐切成0.6cm厚的条块，放入凉水锅内，加少许盐，煮1～2分钟，捞出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，码在冰箱内冷冻；步骤2）把土豆去皮，洗净切成0.3cm的立方块，放入容器内，先将食盐均匀撒放在块状土豆上，拌匀，待块状土豆出水后备用；步骤3）把鲜姜、大蒜切碎；步骤4）将冻豆腐块取出，切成0.3cm的立方块放入容器内，然后再按比例加入超细绿豆面粉、小麦面粉、碱面、五香粉和切碎的鲜姜和大蒜充分搅拌均匀制为丸子原料；步骤5）把大豆油加入锅内，用文火烧开，取丸子原料，用手握成小于乒乓球的面团，从手口挤出，放入油锅内用文火炸成黄色即成。一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子的食用方法：食用时，在锅内先放入少许油，加热后另取切碎的鲜姜和大蒜（用量可根据个人口味，吃辣椒的人可加适量辣椒）入锅后加水炝锅，同时放入绿豆面土豆丸子，煮沸后，立即放入香菜和葱花，加醋，即成为传统的地方小吃。本专利技术原料的保健作用：土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。超细绿豆面粉：性寒，味甘，无毒，入心胃经，绿豆是我国人民的传统食物，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的压热解毒作用，它不但具有良好的食用价值，还有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说，经常食用可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症，绿豆面粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。小麦面粉：性凉，味甘，入心、脾、肾经；富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴的功效。冻豆腐：性凉，味甘、淡，入脾、肺、大肠经；植物蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，健肤，清热解毒，下气消痰，预防心血管疾病；豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处；冻豆腐具有孔隙多、口感筋道、营养丰富、热量少的特点，新鲜豆腐经过冷冻，其内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，不破坏蛋白质、维生素、矿物质，还能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。大豆油：性温、味甘、辛，含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；所含的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。鲜姜：性温，味辛，归肺、脾、胃经；有发汗解表、温中止呕、温肺止咳，活血，祛寒，除湿功能；此外还有健胃止呕、辟腥性的作用；鲜姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。大蒜：性温，味辛，归脾、胃、肺经；有解毒，消肿，杀虫之功效；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的作用。本专利技术的有益效果：本专利技术是用土豆、超细绿豆面粉、小麦面粉、冻豆腐和调味品食盐、碱面、大豆油、鲜姜、蒜及五香粉用大豆油加工而成，其功效互补，各显其功：土豆功效：一是和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能增进脾胃的消化功效；二是宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，辅助机体及时排泄代谢毒素，避免便秘，预防肠道疾病的发生；三是降糖降脂、美容养颜：土豆能供应人体大批有特别维护作用的黏液蛋白；能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的光滑，防备血汗管跟体系的脂肪沉积，坚持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的产生，土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱均衡，中和体内代谢后发生的酸性物质，从而有必定的美容、抗朽迈作用；四是补充营养、利水消肿：土豆含有丰硕的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国度特殊是北美，土豆早就成为第二主食；土豆所含的钾能代替体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的痊愈。绿豆面粉，因其含有大量蛋白质、B族维生素以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，其特征在于，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480～520份、小麦面粉90～110份、土豆2800～3200份、冻豆腐900～1100份、食盐80～120份、碱面40～60份、鲜姜40～60份、大蒜40～60份、五香粉80～120份及大豆油1300～1700份配制而成。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，其特征在于，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480～520份、小麦面粉90～110份、土豆2800～3200份、冻豆腐900～1100份、食盐80～120份、碱面40～60份、鲜姜40～60份、大蒜40～60份、五香粉80～120份及大豆油1300～1700份配制而成。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，其特征在于，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉500份、小麦面粉100份、土豆3000份、冻豆腐1000份、食盐100份、碱面50份、鲜姜50份、大蒜50份、五香粉100份及大豆油1500份配制而成。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的绿豆面土豆丸子，其特征在于，所述的丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、土豆、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480份、小麦面粉90份、土豆2800份、冻豆腐900份、食盐80份、碱面40份、鲜姜40份、大蒜40份、五香粉80份及大...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昊宝，
申请(专利权)人：吴昊宝，
类型：发明
国别省市：河南,41