一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精配制而成；所述的制作方法是先将新鲜老豆腐经煮、在冰箱内冷冻；分块；把五花猪肉切成见方块入锅内烧沸、汆至断血；大葱、大蒜及鲜姜炝锅炒五花猪肉加黄酒、酱油及适量水，烧沸倒入砂锅，用文火炖至酥烂；把冻豆腐倒入砂锅内，煮片刻，加葱段、胡椒粉、精盐及味精，烧开即成，或是再加入青菜或香菜更美味。本发明专利技术用猪肉和冻豆腐在砂锅炖食，美味可口，酱油、胡椒粉、精盐及味精有调和诸味和增鲜的作用。经常食用砂锅炖猪肉冻豆腐的人，可舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

A stewed pork frozen bean curd with health care function and its making method

The invention provides a stewed pork frozen tofu with health function and the preparation method. The stewed pork frozen tofu is made of five flower pork, frozen tofu, green onion, garlic, fresh ginger, yellow wine, soy sauce, pepper, refined salt and monosodium glutamate. Frozen in the fridge; cut into pieces; cut the pork in the pot into the pot and boil and break the blood. The scallion, garlic and fresh ginger stir fry five flower pork with yellow wine, soy sauce and proper amount of water, boil and pour into the casserole, stew to the crisp by fire, and pour the frozen tofu into the casserole for a moment, with scallion, pepper, salt and monosodium glutamate, It is better to boil or add vegetables or parsley. The invention is stewed with pork and frozen tofu in a casserole, which is delicious and delicious. Soy sauce, pepper powder, refined salt and monosodium glutamate have the functions of blending flavors and increasing freshness. People who often eat casserole stewed pork and frozen tofu can relieve blood circulation, improve body strength and prolong life.

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法
本专利技术涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法。
技术介绍
21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。
技术实现思路
综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本专利技术研制了一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用砂锅猪肉炖冻豆腐的人，可清热解毒、止渴消暑、利尿润肤、预防癌症、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100～300份，冻豆腐300～500份，大葱、大蒜及鲜姜各60～80份，黄酒、酱油各30～50份，胡椒粉、精盐及味精各10～30份配制而成。进一步，所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉200份，冻豆腐400份，大葱、大蒜及鲜姜各70份，黄酒、酱油各40份，胡椒粉、精盐及味精各20份配制而成。进一步，所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100份，冻豆腐300份，大葱、大蒜及鲜姜各60份，黄酒、酱油各30份，胡椒粉、精盐及味精各10份配制而成。进一步，所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉300份，冻豆腐500份，大葱、大蒜及鲜姜各80份，黄酒、酱油各50份，胡椒粉、精盐及味精各30份配制而成。本专利技术的制作方法是通过以下方式实现的：一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐的制作方法，所述的制作方法包括以下步骤：步骤1）先将新鲜老豆腐切成0.6cm厚的条块，放入凉水锅内，加少许盐，煮1～2分钟，捞出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，码在冰箱内冷冻；步骤2）；将冰箱里冷冻的冻豆腐块取出，用开水化透，再用冷水洗净，再切成长4cm、宽2cm的块状；步骤3）把五花猪肉切成2cm见方的块；锅内放水烧沸，投入五花猪肉块汆至断血，取出洗净待用；步骤4）；把大葱洗净切段，把大蒜及鲜姜洗净切碎，用葱、大蒜及鲜姜炝锅，放入五花猪肉略炒，再加黄酒、酱油及适量水，烧沸倒入砂锅，用文火炖至酥烂；步骤5）把冻豆腐倒入砂锅内，煮片刻，加葱段、胡椒粉、精盐及味精，烧开即成，或是再加入青菜或香菜更美味。本专利技术原料的保健功效与作用：砂锅炖猪肉冻豆腐是五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。冻豆腐：性凉，味甘、淡，入脾、肺、大肠经，豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，健肤，清热解毒，下气消痰，预防心血管疾病；豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。新鲜豆腐经过冷冻，其内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少，豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。五花猪肉：味甘、咸，性微寒，归脾,肾二经；具有补肾养血,滋阴润燥、预防贫血、增强免疫力、活血化瘀、补充身体能量、滋补健身、护肤美容功效；可医治阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结。大葱：味辛，性微温，其功效：解毒调味，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等；鲜姜：性温，味辛，归肺、脾、胃经；有发汗解表、温中止呕、温肺止咳，活血，祛寒，除湿功能；此外还有健胃止呕、去腥性的作用。大蒜：性温，味辛，归脾、胃、肺经。有解毒，消肿，杀虫之功效；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的作用。黄酒：性温，味甘、苦、辛，有毒，大热，气味芳香，入心、肝、肺、胃经；能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、胸痹、心腹冷痛等。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。酱油：是用豆、麦、麸皮酿造的调味品，发红褐色，有独特的酱香，味道鲜美，有助于促进食欲，是中国的传统调味品，含有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。胡椒粉：味辛，性热，归胃、脾及大肠经；具有温中下气散寒，消痰解毒、醒脾开胃的功效。本专利技术的有益效果：一种具有保健功能的砂锅猪肉炖冻豆腐，是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效：五花猪肉具有补肾养血,滋阴润燥、预防贫血、增强免疫力、活血化瘀、补充身体能量、滋补健身、护肤美容功效；可医治阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良；冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。新鲜豆腐经过冷冻，其内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少，豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的；大葱有解毒调味，发表通阳、解毒调味的作用；鲜姜有发汗解表、温中止呕、温肺止咳，活血，祛寒，除湿功能；此外还有健胃止呕、去腥性的作用；大蒜性温，味辛，归脾、胃、肺经。有解毒，消肿，杀虫之功效；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的作用；黄酒能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效；酱油、胡椒粉、精盐及味精有调和诸味和增鲜的作用。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术进一步的详细说明：实施例1一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量计：五花猪本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100～300份，冻豆腐300～500份，大葱、大蒜及鲜姜各60～80份，黄酒、酱油各30～50份，胡椒粉、精盐及味精各10～30份配制而成。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100～300份，冻豆腐300～500份，大葱、大蒜及鲜姜各60～80份，黄酒、酱油各30～50份，胡椒粉、精盐及味精各10～30份配制而成。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉200份，冻豆腐400份，大葱、大蒜及鲜姜各70份，黄酒、酱油各40份，胡椒粉、精盐及味精各20份配制而成。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100份，冻豆腐300份，大葱、大蒜及鲜姜各60份，黄酒、酱油各30份，胡椒粉、精盐及味精各10份配制而成。4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昊宝，
申请(专利权)人：吴昊宝，
类型：发明
国别省市：河南,41