The invention relates to a black soybean instant noodle and its preparation method. The mixture of black sesame with its weight of 5 - 7% is fed into a screw hot press continuously. Under the condition of high temperature, high pressure, high shear stress condition and screw propulsion, it is directly extruded into thin filaments under the temperature of 180 to 220 C; the diameter of the transmission screw is gradually from small to small. A gap platform with 0.03 to 0.05cm on the inner wall of the driving screw sleeve is increased to 1/4. The transmission screw is made up of four sections of the structure; the molding die of the cylinder and the inner wall of the transmission screw sleeve are in the gap of 0.03 - 0.05cm, and there is a circle in the front of the cylinder from the depth to the shallow diameter. In the ravine of 0.03 - 0.05cm, the black soya bean products produced by this method contain all the nutritious ingredients of soybean and black sesame, the taste is fragrant, the food is convenient, the water is not bad, and the preservation time is long. It is the ideal food for modern people to adjust the diet structure.
【技术实现步骤摘要】
一种黑大豆方便面及其制备方法
本专利技术涉及一种药食同源的黑大豆方便面及其制备方法。
技术介绍
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血,利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品,黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作:“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量就相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用是很大的。黑豆性平,味甘,具有补脾、利水、解毒的功效,对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒,均可用黑豆汁与甘草煎汤喝,用来解毒。还有以下几点保健功效:降胆固醇、补肾、益脾、祛痰止喘,可治咳嗽、美容功效,抗衰老、排毒,减肥、改善贫血。黑芝麻具有补养肝肾,健脑润肺、养血乌发,坚筋骨,防衰老的作用,是一种常用的滋补佳品。近代研究证明,黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸,卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上,尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害,抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚,有延缓衰老,延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块,防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。食用黑色食物有很多养生功效:如清除自由基,延缓衰老;改善营养性贫血;防癌抗癌;补脑健脑;降血脂、抗动脉粥样硬化;益气补肾;镇静和改善睡眠;增加免疫力;乌发美容;抗应激反应。
技术实现思路
本专利技术的目的是利用干法工艺生产豆制品的方法,生产出一种黑大豆方便面。本专利技术所述的一种黑大豆方便面制备方法的方案是这样实现的:(1)将原料黑大豆经过筛选 ...
【技术保护点】
一种黑大豆方便面制备方法;其特征在于:(1)将原料黑大豆经过筛选、除去杂质、破损霉变的豆,得到优质的大豆;(2)再经过抛光处理;(3)将黑芝麻经过筛选、除去杂质、霉变,得到优质的黑芝麻;(4)在步骤(2)的黑大豆中加入其重量5―7%的黑芝麻,搅拌混合;(5)然后将混合料输入轧油机,进行脱脂,提出12—14%的油脂;(6)将榨油后的混合料研磨成细粉,使粉细度大于等于100目;(7)将研磨成细粉的原料按重量比,加入50—60%的水,搅拌均匀;(8)将混合好的原料连续喂入传动螺杆热压机中,由动力系统带动传动螺杆旋转,传动螺杆上的螺旋齿将粉料向前推进,经过高温加热区,被加热至130—220℃,在高温高压下被挤到达间隙平台,经过平台被挤压成片状,挤出平台后被粉碎,粉料在向前推进的过程中,反复被挤压、粉碎,在高温、高压、高剪切力条件和螺杆的推进下进入成型模具中,在温度180―220℃下,被挤压成细丝状;在经过冷却循环水套时,被迅速冷却至100℃后,从成型模具中挤出成型;压力为1~1.2Mpa;温度分为三段:进料段为120~150℃;中间段为150~180℃;出料段为180~220℃;传动螺杆安装在 ...
【技术特征摘要】
1.一种黑大豆方便面制备方法;其特征在于:(1)将原料黑大豆经过筛选、除去杂质、破损霉变的豆,得到优质的大豆;(2)再经过抛光处理;(3)将黑芝麻经过筛选、除去杂质、霉变,得到优质的黑芝麻;(4)在步骤(2)的黑大豆中加入其重量5―7%的黑芝麻,搅拌混合;(5)然后将混合料输入轧油机,进行脱脂,提出12—14%的油脂;(6)将榨油后的混合料研磨成细粉,使粉细度大于等于100目;(7)将研磨成细粉的原料按重量比,加入50—60%的水,搅拌均匀;(8)将混合好的原料连续喂入传动螺杆热压机中,由动力系统带动传动螺杆旋转,传动螺杆上的螺旋齿将粉料向前推进,经过高温加热区,被加热至130—220℃,在高温高压下被挤到达间隙平台,经过平台被挤压成片状,挤出平台后被粉碎,粉料在向前推进的过程中,反复被挤压、粉碎,在高温、高压、高剪切力条件和螺杆的推进下进入成型模具中,在温度180―220℃下,被挤压成细丝状;在经过冷却循环水套时,被迅速冷却至100℃后...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。