一种冷溶明胶的生产方法技术

本发明专利技术涉及明胶制备方法领域，尤其涉及一种冷溶明胶的生产方法包括以下步骤：a.原料处理：用清水将鱼皮进行清洗，使用食盐溶液对鱼皮进行盐处理，使用碱溶液对鱼皮进行碱处理；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和；c.提胶：鱼皮放入40‑90℃的水中持续加热2‑8小时；d.过滤：将加热后的上清液依次通过棉饼过滤、离子交换过滤及膜过滤去除残留物提取胶夜；e.蒸发干燥，使用本发明专利技术的生产方法所生产的明胶在10℃以下便可以完全溶于水中形成明胶溶液，且该明胶的冻力为0。

A production method of cold soluble gelatin

The invention relates to a method for preparing gelatin field, particularly relates to a method for producing cold soluble gelatin comprises the following steps: A. material processing: the use of water for cleaning skin, the skin of salt treatment using salt solution of alkali treatment, the skin using alkali solution; B. washing, neutralization: after alkali treatment for skin water flushing, the alkali treated skin is neutralized by acid; C. gel extraction: skin in 40 90 deg. C water continuously heating 2 8 hours; D. filtering: the supernatant after heating followed by removing residue extraction gel filtration, ion exchange and night cottonseed cake filtration and membrane filtration; e. evaporation drying method. Production using the present production of gelatin can be completely dissolved in water to form gelatin solution at 10 DEG C, and the frozen gelatin was 0.

【技术实现步骤摘要】
一种冷溶明胶的生产方法
本专利技术涉及明胶制备方法领域，尤其涉及一种冷溶明胶的生产方法。
技术介绍
明胶是是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。目前市场上的明胶在常温水中只能溶胀，不能溶解，无法形成匀质的明胶溶液，当温度在30℃以上时，明胶才能溶于水中形成明胶溶液，且当温度降至常温时，明胶溶液会再次变成胶冻。但是在一些领域中，需要在10-25℃左右的水中溶解明胶形成明胶溶液，但通过现有技术制备的明胶无法满足该要求，因此需要对现有技术进行改进。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足，提供一种低温下能够形成明胶溶液的冷溶明胶的生产方法。本专利技术是通过以下技术方案予以实现：一种冷溶明胶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：a.原料处理：用清水将鱼皮进行清洗，去除表面残留物质，将洗净后的鱼皮取出，使用食盐溶液对鱼皮进行盐处理，将盐处理后的鱼皮取出，使用碱溶液对鱼皮进行碱处理；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，去除残留的碱性物质，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和，使中和后的PH值在6-8之间；c.提胶：鱼皮放入40-90℃的水中持续加热2-8小时；d.过滤：将加热后的上清液依次通过棉饼过滤、离子交换过滤及膜过滤去除残留物提取胶夜；e.蒸发干燥：利用干燥装置对胶液进行脱水干燥形成固体胶，将干燥后的固体胶粉碎形成明胶颗粒。优选的，所述步骤c中还向水中加入有酶解液。本专利技术的有益效果是：本专利技术所生产的明胶在10℃以下便可以完全溶于水中形成明胶溶液，且该明胶的冻力为0。附图说明图1是本专利技术的工艺流程。具体实施方式为了使本
的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合附图和最佳实施例对本专利技术作进一步的详细说明。实施例1a.原料处理：将鱼皮剪成碎块，用清水将鱼皮进行清洗，去除表面残留物质至水澄清为宜，将洗净后的鱼皮取出，使用1％浓度的食盐溶液对鱼皮进行盐处理10小时，将盐处理后的鱼皮取出，使用0.5％浓度的碱溶液对鱼皮进行碱处理10小时，本实施例中使用的碱溶液为食用碱溶液；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，去除残留的碱性物质，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和，使中和后的PH值在6-8之间，本实施例中可以使用各类有机酸或者无机酸；c.提胶：鱼皮放入40℃的水中，加入木瓜酶，持续保温6-8小时，以完全分离出鱼皮内的胶原蛋白为准；d.过滤：将加热后的上清液依次通过棉饼过滤、离子交换过滤及膜过滤去除残留物提取胶夜；e.蒸发干燥：利用干燥装置对胶液进行脱水干燥形成固体胶，将干燥后的固体胶粉碎形成明胶颗粒。将本实施例制得的明胶颗粒放入10℃的水中，明胶完全溶于水形成明胶溶液，且明胶的冻力为0。实施例2a.原料处理：将鱼皮剪成碎块，用清水将鱼皮进行清洗，去除表面残留物质至水澄清为宜，将洗净后的鱼皮取出，使用10％浓度的食盐溶液对鱼皮进行盐处理1小时，将盐处理后的鱼皮取出，使用9％浓度的碱溶液对鱼皮进行碱处理20分钟，本实施例中使用的碱溶液为食用碱溶液；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，去除残留的碱性物质，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和，使中和后的PH值在6-8之间，本实施例中克使用各类有机酸或者无机酸；c.提胶：鱼皮放入90℃的水中，加入木瓜酶，持续加热2-4小时，以完全分离出鱼皮内的胶原蛋白为准；d.过滤：将加热后的上清液依次通过棉饼过滤、离子交换过滤及膜过滤去除残留物提取胶夜；e.蒸发干燥：利用干燥装置对胶液进行脱水干燥形成固体胶，将干燥后的固体胶粉碎形成明胶颗粒。将本实施例制得的明胶颗粒放入10℃的水中，明胶完全溶于水形成明胶溶液，且明胶的冻力为0。实施例3a.原料处理：将鱼皮剪成碎块，用清水将鱼皮进行清洗，去除表面残留物质至水澄清为宜，将洗净后的鱼皮取出，使用5％浓度的食盐溶液对鱼皮进行盐处理5小时，将盐处理后的鱼皮取出，使用5％浓度的碱溶液对鱼皮进行碱处理5小时，本实施例中使用的碱溶液为食用碱溶液；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，去除残留的碱性物质，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和，使中和后的PH值在6-8之间，本实施例中使用的弱酸为磷酸或醋酸；c.提胶：鱼皮放入60℃的水中，加入木瓜酶，持续加热4-6小时，以完全分离出鱼皮内的胶原蛋白为准；d.过滤：将加热后的上清液依次通过棉饼过滤、离子交换过滤及膜过滤去除残留物提取胶夜；e.蒸发干燥：利用干燥装置对胶液进行脱水干燥形成固体胶，将干燥后的固体胶粉碎形成明胶颗粒。将本实施例制得的明胶颗粒放入10℃的水中，明胶完全溶于水形成明胶溶液，且明胶的冻力为0。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冷溶明胶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：a.原料处理：用清水将鱼皮进行清洗，去除表面残留物质，将洗净后的鱼皮取出，使用食盐溶液对鱼皮进行盐处理，将盐处理后的鱼皮取出，使用碱溶液对鱼皮进行碱处理；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，去除残留的碱性物质，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和，使中和后的PH值在6‑8之间；c.提胶：鱼皮放入40‑90℃的水中持续加热2‑8小时；d.过滤：将加热后的上清液依次通过棉饼过滤、离子交换过滤及膜过滤去除残留物提取胶夜；e.蒸发干燥：利用干燥装置对胶液进行脱水干燥形成固体胶，将干燥后的固体胶粉碎形成明胶颗粒。

【技术特征摘要】
1.一种冷溶明胶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：a.原料处理：用清水将鱼皮进行清洗，去除表面残留物质，将洗净后的鱼皮取出，使用食盐溶液对鱼皮进行盐处理，将盐处理后的鱼皮取出，使用碱溶液对鱼皮进行碱处理；b.水洗、中和：将碱处理后的鱼皮用清水进行冲洗，去除残留的碱性物质，利用弱酸对碱处理后的鱼皮进行中和，使中和后的PH值在6-...

【专利技术属性】
技术研发人员：王博玉，李俊林，许志伟，
申请(专利权)人：天津优吉康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12