The invention relates to a process for extracting soluble protein. An extraction process of soluble protein, which comprises the following steps: preparation of soybean, first with a lot of tap water washing, and then washed 3 times in ultrapure water, drain, reserve into the plastic bags; the extraction process of soluble selenium protein extraction, egg white contains a lot of selenium, but there is still a considerable number of the other organic selenium containing biological macromolecules, and the extraction process is simple, industrialization production, strong practicability.
【技术实现步骤摘要】
一种可溶性硒蛋白的提取工艺
本专利技术涉及一种可溶性硒蛋白的提取工艺。
技术介绍
硒(Se)是人和动物的必需微量营养元素，具有重要的生理功能，大量资料证实或提示，硒具有广泛的生物学作用，在预防克山病、某些癌症和延缓衰老中发挥着重要作用㈣。我国2／3的地区缺硒，大量研究表明有机硒，尤其是蛋白硒毒性小、生物利用率高，因此如何获取具有生物活性的硒蛋白，已成为人们研究的热点。我国是世界上种植黄豆的主要国家，黄豆具有很高的营养价值，蛋白质含量在豆类中居前列，黄豆也成为了富硒效果较好的农产品。目前，国内外分离提取黄豆蛋白仍以碱提酸沉为主，但强碱容易引起赖氨酸损失，产生一些有害物质，如赖氨酰胺丙氨酸，还可能造成蛋白质的变性和水解，从而影响其生物活性、营养价值和商业价值。
技术实现思路
本专利技术提出一种步骤简单的可溶性硒蛋白的提取工艺。本专利技术所述一种可溶性硒蛋白的提取工艺，其包括以下制备步骤：（1）取黄豆，先用大量自来水冲洗，再以超纯水洗涤3次，沥干，装入塑料袋中备用；（2）将清洗过的黄豆置于零下85℃冷冻冰柜冷冻24h后，再移至真空冷冻干燥系统中，在真空度3.5Pa，温度为零...
【技术保护点】
一种可溶性硒蛋白的提取工艺，其特征在于包括以下制备步骤：取黄豆，先用大量自来水冲洗，再以超纯水洗涤3次，沥干，装入塑料袋中备用；将清洗过的黄豆置于零下85℃冷冻冰柜冷冻24h后，再移至真空冷冻干燥系统中，在真空度3.5Pa，温度为零下55℃条件下进行连续72h冷冻干燥；将干燥后的黄豆粉碎，过5000目筛，装入塑料自封袋中，置干燥器中保存备用；取3g富硒黄豆样品，按一定的液料比加入浸提液，在一定温度和时间下振荡，25℃下4000r／rain离心30min，取上清液在冰浴下缓慢加入4倍溶液体积丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min离心20min，弃上清液并在...
【技术特征摘要】
1.一种可溶性硒蛋白的提取工艺，其特征在于包括以下制备步骤：取黄豆，先用大量自来水冲洗，再以超纯水洗涤3次，沥干，装入塑料袋中备用；将清洗过的黄豆置于零下85℃冷冻冰柜冷冻24h后，再移至真空冷冻干燥系统中，在真空度3.5Pa，温度为零下55℃条件下进行连续72h冷冻干燥；将干燥后的黄豆粉碎，过5000目筛，装入塑料自封袋中，置干燥器中保存备用；取3g富硒黄豆样品，按一定的液料比加入浸提液，在一定温度和时间下振荡，25℃下4000r／rain离心30min，取上清液在冰浴下缓慢加入4倍溶液体积丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下100...
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