一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备及食用方法技术

本发明专利技术涉及一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米，它由普通米和淀粉及豆浆组成，先将淀粉与豆浆混合成乳，加热制成淀粉胶泥，拌入干米，使胶泥与米充分混合，每粒米都被胶完全包裹，再将其高温蒸熟，烘干，打散成散米即是包了淀粉胶的米，简称包胶缓释米。该米与传统食品相反，特性是食用后消化吸收缓慢，饱腹时间长，吃得少，饿的慢，渴的慢，在胃肠中缓慢连续地释放营养，升糖指数低，该特性与糖尿病和胖人对主食的要求恰相吻合；它能帮助糖尿病人餐后血糖缓升缓降无峰值，使血糖平稳运行，控制糖尿病的发展，推迟并发症；帮助胖人在减少主食而无饥饿感的状态下不知不觉地减肥瘦身；帮助中年人控制体重和偏高的血糖，该米不含添加剂，是纯天然绿色食品，糖尿病和胖人可以放心地终生食用。

Preparation and edible method of a slow-release rice for diabetes and fat people

The present invention relates to a diabetic and obese people coated slow-release meters, which is composed of ordinary rice starch and the starch composition and Soybean Milk, and Soybean Milk mixed into milk, heated starch daub, stir in dry rice, the clay and rice mix, each grain of rice was completely wrapped and then glue. The high temperature steaming, drying, broken into powder m that is wrapped starch glue meters, referred to as plastic bag release meters. The rice and traditional food instead, absorption characteristic is slow digestion after eating, satiety long time, eat less hungry, thirsty and slow, slow, slow release continuously in the gastrointestinal nutrition, lower glycemic index, the characteristics and requirements of diabetic and obese people eating just consistent; it can help help in patients with diabetes, postprandial glucose slow rise and slow drop without peak, make blood sugar stable operation, development, control of diabetes complications delayed; imperceptibly slimming help in reducing fat people staple food and no hunger state; help middle-aged weight control and high blood sugar, the rice does not contain additives, is a pure natural green food, diabetic and obese people can safely eat a lifetime.

【技术实现步骤摘要】
一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备及食用方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体为一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备及食用方法。
技术介绍
现今医学用降糖药和胰岛素来控制糖尿病及其并发症，少数患者安装胰岛素泵，用增多胰岛素供应次数来平稳餐后血糖，效果虽好，但太贵太不方便。饮食方面是限制主食总量和甜食。病人的经验是，管住嘴，迈开腿，不吃粥不吃发面食物，不吃淀粉多的果和菜。市场上，还出现了无糖食品。以上各种方法效果都不理想。血糖控制不好，就会发生并发症，大病危及生命。糖尿病人餐后血糖过快升高的基本原因是食物中的碳水化合物在胃里过快的转化成葡萄糖被吸收。吃什么才能平稳餐后血糖,成了糖尿病人终生的难题。为此，专家们对几百种食物逐个研究，测定出它们的升糖指数，建议糖尿病人吃升糖指数低的食物。医生和病人都在寻找消化吸收缓慢的食物，实质就是缓释食物。其特征是升糖指数低。1981年，多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士，在寻找哪些食物对糖尿病人更好的过程中，提出升糖指数概念。就是测定餐后血糖上升快慢的指标。消化很快的食物被称为高升糖指数食物；消化较慢的食物被称为低升糖指数食物。前者因消化吸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米，其特征在于：该米由天然米和食用胶组成，所述天然米选用大米，小米，玉米碴子，粳米，黑米，小麦中的一种或几种；所述的食用胶是由食用淀粉、食用分散平衡剂和水组成，其中：食用淀粉选用玉米淀粉，地瓜淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，藕粉，葛根粉，魔芋粉中的一种或几种；食用分散平衡剂选用豆浆，花生浆，核桃乳，银耳胶中的一种或几种；食用平衡分散剂由干物质和水组成，干物质包括大豆、花生米、核桃仁、银耳中的一种或几种，其中各料比例；食用淀粉为天然米的10%‑40%，干物质为食用淀粉的10%‑4０%，水为天然米和食用淀粉总量的1.1‑1.5倍。

【技术特征摘要】
1.一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米，其特征在于：该米由天然米和食用胶组成，所述天然米选用大米，小米，玉米碴子，粳米，黑米，小麦中的一种或几种；所述的食用胶是由食用淀粉、食用分散平衡剂和水组成，其中：食用淀粉选用玉米淀粉，地瓜淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，藕粉，葛根粉，魔芋粉中的一种或几种；食用分散平衡剂选用豆浆，花生浆，核桃乳，银耳胶中的一种或几种；食用平衡分散剂由干物质和水组成，干物质包括大豆、花生米、核桃仁、银耳中的一种或几种，其中各料比例；食用淀粉为天然米的10%-40%，干物质为食用淀粉的10%-4０%，水为天然米和食用淀粉总量的1.1-1.5倍。2.一种如权利要求1所述适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备方法，其特征在于：将天然米的米粒用食用胶包裹，再蒸熟，烘干而制成，具体是先将食用淀粉与食用平衡分散剂混合成乳，再加热制成淀粉胶泥，再拌入干米，使胶与米充分混合，每粒米都被胶完全包裹，再将其高温蒸熟，烘干，打散制成包胶缓释米，步骤如下：（1）制作豆浆，大豆泡至膨胀，每公斤干大豆制豆浆10-12公斤；(2)制作胶泥，干米包胶：将步骤(1)中制好的豆浆加入容器中，再加入淀粉，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘家学，刘东林，
申请(专利权)人：刘家学，
类型：发明
国别省市：山东,37