The invention belongs to the field of food processing, in order to solve the existing production Steamed Buns the hardness are not appropriate, the problem of poor taste, provides a method for manufacturing Steamed Buns, including face, face up and forming a few steps, and mixed 25 C 30 C using the yeast surface water flour and knead the dough. Milk while adding knead the dough in the process of the invention, by adding an appropriate amount of milk in the process and to improve the Steamed Buns taste, out of the pot with a little Steamed Buns aroma, and the milk itself is white, the color itself will not damage the Steamed Buns.
【技术实现步骤摘要】
馒头的制作方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种馒头的制作方法。
技术介绍
馒头是中国人民传统的食品，尤其在北方，人们通常将馒头作为主食之一，馒头的常规做法是在面粉中加入酵母并拌水揉均匀进行发酵，然后成型蒸熟，但经常出现馒头软硬不合适、口感不佳等现象。
技术实现思路
本专利技术为了解决制作馒头时存在的软硬不合适、口感不佳的问题，进而提供了一种馒头的制作方法。本专利技术采用如下技术方案：一种馒头的制作方法，其特征在于包括如下步骤：和面：利用25℃-30℃的混合有酵母的水将面粉揉成面团，揉面团的过程中同时加入牛奶，然后反复揉面团直至面团不沾手；醒面：揉成的面团静置15-30分钟，直到用指头按压面团表面，按压的凹坑能缓慢回弹；成型：手工揪成合适大小的小面团，并配合使用木制工具使小面团最终成型入锅。成型过程中应尽量避免金属类的工具，否则容易破坏馒头的口感。本专利技术通过在和面过程中加入适量的牛奶来有效改善了馒头的口感，出锅的馒头会带有少许的香气，且牛奶本身为白色，不会破坏馒头本身的色泽。具体实施方式实施例1和面：利用25℃-30℃的混合有酵母的水将100份面粉揉成面团...
【技术保护点】
一种馒头的制作方法，其特征在于包括如下步骤：和面：利用25℃‑30℃的混合有酵母的水将面粉揉成面团，揉面团的过程中同时加入牛奶，然后反复揉面团直至面团不沾手；醒面：揉成的面团静置15‑30分钟，直到用指头按压面团表面，按压的凹坑能缓慢回弹；成型：手工揪成合适大小的小面团，并配合使用木制工具使小面团最终成型入锅。
【技术特征摘要】
1.一种馒头的制作方法，其特征在于包括如下步骤：和面：利用25℃-30℃的混合有酵母的水将面粉揉成面团，揉面团的过程中同时加入牛奶，然后反复揉面团直至面团不沾手；醒面：揉成的面团静置15-30分钟，直到用指头...
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