通过酶解鱼子外皮获得氨基酸成分的方法技术

氨基酸和肽的制备方法，其特征在于：用芽孢杆菌属细菌产生的蛋白分解酶酶解经臭氧水处理过的鱼子外皮中构成鱼子外皮的收缩蛋白。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及氨基酸成分的制备方法，该氨基酸成分从鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲣鱼等的卵巢外皮——鱼子外皮中制得，能作为生理活性物质或食品营养增强剂。
技术介绍
目前，水产加工时产生的废鱼肉、鱼皮、鱼骨等用来加工鱼粉、鱼油、畜产饲料和农用肥料等，但鱼子加工和水产加工产生的鱼子外皮几乎都作为废物处理。但是，在鱼贝类的利用方法中，将鱼贝类高温处理，使其所含的自身分解酶失活后，利用枯草芽孢杆菌产生的蛋白分解酶和曲霉菌产生的蛋白分解酶将成分中的蛋白质分解成肽氨基酸和游离氨基酸，所得鱼贝类提取物有抗溃疡作用、胰岛素样作用和高脂血治愈作用等疗效(特公平1-14885号公报)。另外，目前正在考虑下述方法作为鱼皮、鱼骨和鱼鳞等的利用方法(1)将鱼皮、鱼骨通过蛋白酶处理等所得的动物胶作为食品原材料(特开平10-276680号公报)；(2)从鱼鳞(特开平5-93000号公报)、鱼皮(特开2000-50811号公报)中提取的胶原蛋白作为医用生物材料或化妆品材料等。另一方面，最近提出了将明太鱼鱼子的卵巢膜干燥作为菜肴或下酒菜的辣味干燥食品的方案(特开平10-57016号公报)，但是，从几乎由纤维蛋白构成的卵巢膜的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：小高邦彦，
申请(专利权)人：有限会社富士生物研究所，
类型：发明
国别省市：