一种葛根刺梨果干制造技术

本发明专利技术公开了一种葛根刺梨果干，属于大健康食品领域，按重量份比，由鲜刺梨果100～120份、葛根粉10‑15份、枸杞汁5‑8份、玛卡粉4‑5份、白糖15‑20份组成。制备方法：A、选果；B、备料；C、杀菌、杀青；D、拌料；E、真空糖渍；F、摆盘；G、干燥；H、质检、包装、入库。本发明专利技术在产品配料设计中以刺梨为主料，将有“维C大王”之称的刺梨中的维生素C、维生素P、SOD等营养成分，与葛根、枸杞汁、玛卡粉的各种营养成分通过糖渍互相渗透融为一体，成为一种协同增效的健康食品。具有滋阴补肾、增强免疫力的功效，其营养丰富，口感香甜，令人回味无穷，是深受广大消费者喜爱的健康食品。

A kind of Pueraria Cili dried fruit

【技术实现步骤摘要】
一种葛根刺梨果干
本专利技术涉及一种健康食品，具体为一种葛根刺梨果干。
技术介绍
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，其果肉酸甜，含有丰富的维C、维生素P、SOD，被誉为“三王水果”，是一种药食两用型水果，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能，是滋补健身的营养珍果。葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种葛根刺梨果干。采用的技术方案为：一种葛根刺梨果干，按重量份比，由鲜刺梨果100～120份、葛根粉10-15份、枸杞汁5-8份、玛卡粉4-5份、白糖15-20份组成。进一步，所述的葛根刺梨果干，由鲜刺梨果110份、葛根粉13份、枸杞汁6份、玛卡粉4.5份、白糖16份组成。进一步，所述的葛根刺梨果干，由鲜刺梨果115份、葛根粉11份、枸杞汁7份、玛卡粉4份、白糖18份组成。所述的葛根刺梨果干的制备方法，包含如下步骤：（1）备料：将葛根粉、枸杞汁、玛卡粉、白糖按所需用量称量，备好；（2）选料：选用新鲜一级刺梨果为原料，去除坏果、虫果；（3）脱刺、分割、去籽：将鲜刺梨果外表面的刺去掉、同时将果中的籽也去除、并分割为果瓣；（4）清洗：把刺梨果瓣清洗、除去杂质、沥干备用；（5）杀菌、杀青：把沥干后的刺梨果瓣放入80℃水中5～8分钟杀菌、杀青；（6）拌料：将杀菌、杀青后的刺梨果瓣与备好的葛根粉、枸杞汁、玛卡粉、白糖搅拌混匀，放入不锈钢桶中，使各营养成分及香味渗透到刺梨果肉中；（7）真空糖渍：将浸渍好的刺梨果瓣进行低温真空糖渍；（8）低温风流干燥：把糖渍后的刺梨果瓣放置在低温风流干燥烘房中烘至果干含水量为10%～20%即可出烘；烘烤温度前期为55～65摄氏度3-4小时，后期为45～55摄氏度3～4小时，制得葛根刺梨果干；（9）质检：将烘烤好的葛根刺梨果干经过检查，合格后进行称量、包装、入库。本专利技术在产品配料设计中以刺梨为主料，将有“维C大王”之称的刺梨中的维生素C、维生素P、SOD等营养成分，与葛根、枸杞汁、玛卡粉的各种营养成分通过糖渍互相渗透融为一体，成为一种协同增效的健康食品。具有滋阴补肾、增强免疫力的功效，其营养丰富，口感香甜，令人回味无穷，是深受广大消费者喜爱的健康食品。本专利技术加工工艺流程采用自然渗透技术，能使各种配料中的营养成分得以很好的融合，起到协同增效的作用。抛弃太阳晒干工序，使产品不受蚊蝇、灰尘的污染，采用密闭低温风流干燥及紫外线杀菌技术，使产品更加安全卫生。具体实施方式下面结合实施例进一步介绍本专利技术，但本专利技术不仅限于下述实施例，可以预见本领域技术人员在结合现有技术的情况下，实施情况可能产生种种变化。实施例1一种葛根刺梨果干，按重量份比，由鲜刺梨果100～120份、葛根粉10-15份、枸杞汁5-8份、玛卡粉4-5份、白糖15-20份组成。制备方法：挑选新鲜刺梨果，去刺和洗净，切成果瓣，去籽，杀菌、杀青，然后将配备好的葛根粉、枸杞汁、玛卡粉、白糖等倒入经杀菌后的刺梨果瓣中拌匀浸渍，自然浸渍2—3天，再把果瓣混合物真空低温糖渍2-3小时，然后将沥干糖渍后的葛根果瓣摆盘后进行干燥，制成葛根刺梨果干。刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，其果肉酸甜，含有丰富的维C、维生素P、SOD，被誉为“三王水果”，是一种药食两用型水果，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能，是滋补健身的营养珍果。葛根是一种高档滋补品，临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。枸杞汁是用枸杞汁鲜果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般分为果肉饮料、果浆、100%枸杞汁、枸杞汁饮料等类型。其中100%枸杞汁为新型零添加、非浓缩还原枸杞汁果汁，充分保留了枸杞汁鲜果的主要功能成分及营养要素。玛卡汁是其鲜根和肉榨制得，煮熟后食用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。实施例2所述的葛根刺梨果干，由鲜刺梨果110份、葛根粉13份、枸杞汁6份、玛卡粉4.5份、白糖16份组成。实施例3所述的葛根刺梨果干，由鲜刺梨果115份、葛根粉11份、枸杞汁7份、玛卡粉4份、白糖18份组成。本专利技术以刺梨为主料，将有“维C大王”之称的刺梨中的维生素C、维生素P、SOD等营养成分，与葛根、库拉索芦荟凝胶、玫瑰花的各种营养成分通过糖渍互相渗透融为一体，成为一种协同增效的健康食品。具有滋阴补肾、增强免疫力的功效，其营养丰富，口感香甜，令人回味无穷，是深受广大消费者喜爱的健康食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根刺梨果干，按重量份比，其特征是：由鲜刺梨果100～120份、葛根粉10‑15份、枸杞汁5‑8份、玛卡粉4‑5份、白糖15‑20份组成。

【技术特征摘要】
1.一种葛根刺梨果干，按重量份比，其特征是：由鲜刺梨果100～120份、葛根粉10-15份、枸杞汁5-8份、玛卡粉4-5份、白糖15-20份组成。2.根据权利要求1所述的葛根刺梨果干，其特征是：由鲜刺梨果110份、葛根粉13份、枸杞汁6份、玛卡粉4.5份、白糖16份组成。3.根据权利要求1所述的葛根刺梨果干，其特征是：由鲜刺梨果115份、葛根粉11份、枸杞汁7份、玛卡粉4份、白糖18份组成。4.根据权利要求1所述葛根刺梨果干的制备方法，其特征是，包含如下步骤：（1）备料：将葛根粉、枸杞汁、玛卡粉、白糖按所需用量称量，备好；（2）选料：选用新鲜一级刺梨果为原料，去除坏果、虫果；（3）脱刺、分割、去籽：将鲜刺梨果外表...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶双全，
申请(专利权)人：贵州山珍宝绿色科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52