一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆制造技术

本发明专利技术属于豆制品技术领域，尤其是一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，由以下重量份的原料制成：黄豆、紫甘蓝、紫米、洋槐蜜、山药、蔓越莓、鲜菊花花瓣、六月雪提取物、海藻多糖、茯苓多糖、水；营养丰富，口感独特，各原料相互作用，有效提高蛋白质浓度，从而提高蛋白质分子之间的碰撞机会，使得交联机会减少，导致网络结构紧密，提高豆浆稳定性，丰富豆浆的风味，使得口感细腻独特，有效去除黄豆的豆腥味，各原料协同配合作用，促进各有效成分的释放，提高其营养利用率，易于人体消化吸收利用，能够有效促进人体胃肠道健康，促进胃肠道蠕动，提高其代谢能力，促进肠道有益菌增殖，对消化不良、胃痛和长期便秘的患者有显著的治疗效果。

A purple cabbage soybean milk that promotes the health of the gastrointestinal tract

【技术实现步骤摘要】
一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆
本专利技术属于豆制品
，尤其是一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆。
技术介绍
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉，含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，此外，还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等；但是目前胃肠道不健康人群的数量在不断的增加，豆浆是人们日常生活中经常饮用的，但是目前市场上却没有针对胃肠道不健康人群的豆浆；所以专利技术一种促进胃肠道健康的豆浆是目前亟待解决的问题。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆。本专利技术通过以下技术方案实现：一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，由以下重量份的原料制成：黄豆82~88份、紫甘蓝34~38份、紫米22~24份、洋槐蜜10~12份、山药11~12份、蔓越莓18~20份、鲜菊花花瓣7~8份、六月雪提取物0.18~0.20份、海藻多糖0.15~0.17份、茯苓多糖0.25~0.27份、水560~580份。作为专利技术进一步的方案：一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将黄豆和紫米分别洗净，置入温度为81~85℃的旋转炒锅内恒温炒制16~18min，取出，磁化处理29~33min，取出，得预处理黄豆紫米；（2）将山药削皮洗净，与洗净的蔓越莓混合粉碎，置入温度为86~88℃的烘烤箱内恒温烘烤7~9min，降温至69~71℃继续恒温烘烤14~16min，取出，冷却，得营养浆；（3）将紫甘蓝和鲜菊花花瓣分别洗净，混合粉碎，投入水中加热至温度为76~78℃，加入预处理黄豆紫米保温浸泡250~270min，与营养浆一起倒入豆浆机中进行打浆处理，得预处理豆浆；（4）将预处理豆浆文火煮沸，加入六月雪提取物、海藻多糖和茯苓多糖继续文火熬煮9~11min，冷却至63~65℃，加入洋槐蜜，进行均质处理，冷却，得促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。作为专利技术进一步的方案：步骤（1）所述的磁化处理，在磁场强度为390~400G的条件下磁化处理10~12min，在磁场强度为810~820G的条件下磁化处理19~21min。作为专利技术进一步的方案：步骤（4）所述的均质处理，在温度为41~43℃、压力为22~24MPa的条件下均质处理32~36min，在温度为59~61℃、压力为69~71MPa的条件下均质处理21~23min。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，营养丰富，口感独特，各原料相互作用，有效抑制黄豆蛋白质伸展、变性和聚集，提高蛋白质浓度，从而提高蛋白质分子之间的碰撞机会，使得交联机会减少，导致网络结构紧密，提高豆浆稳定性，丰富豆浆的风味，使得口感细腻独特，有效去除黄豆的豆腥味，各原料协同配合作用，促进各有效成分的释放，提高其营养利用率，易于人体消化吸收利用，能够有效促进人体胃肠道健康，促进胃肠道蠕动，提高其代谢能力，促进肠道有益菌增殖，对消化不良、胃痛和长期便秘的患者有显著的治疗效果。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，由以下重量份的原料制成：黄豆82份、紫甘蓝34份、紫米22份、洋槐蜜10份、山药11份、蔓越莓18份、鲜菊花花瓣7份、六月雪提取物0.18份、海藻多糖0.15份、茯苓多糖0.25份、水560份。作为专利技术进一步的方案：一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将黄豆和紫米分别洗净，置入温度为81℃的旋转炒锅内恒温炒制16min，取出，磁化处理29min，取出，得预处理黄豆紫米；（2）将山药削皮洗净，与洗净的蔓越莓混合粉碎，置入温度为86℃的烘烤箱内恒温烘烤7min，降温至69℃继续恒温烘烤14min，取出，冷却，得营养浆；（3）将紫甘蓝和鲜菊花花瓣分别洗净，混合粉碎，投入水中加热至温度为76℃，加入预处理黄豆紫米保温浸泡250min，与营养浆一起倒入豆浆机中进行打浆处理，得预处理豆浆；（4）将预处理豆浆文火煮沸，加入六月雪提取物、海藻多糖和茯苓多糖继续文火熬煮9min，冷却至63℃，加入洋槐蜜，进行均质处理，冷却，得促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。作为专利技术进一步的方案：步骤（1）所述的磁化处理，在磁场强度为390G的条件下磁化处理10min，在磁场强度为810G的条件下磁化处理19min。作为专利技术进一步的方案：步骤（4）所述的均质处理，在温度为41℃、压力为22MPa的条件下均质处理32min，在温度为59℃、压力为69MPa的条件下均质处理21min。实施例2本专利技术实施例中，一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，由以下重量份的原料制成：黄豆85份、紫甘蓝36份、紫米23份、洋槐蜜11份、山药11.5份、蔓越莓19份、鲜菊花花瓣7.5份、六月雪提取物0.19份、海藻多糖0.16份、茯苓多糖0.26份、水570份。作为专利技术进一步的方案：一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将黄豆和紫米分别洗净，置入温度为83℃的旋转炒锅内恒温炒制17min，取出，磁化处理31min，取出，得预处理黄豆紫米；（2）将山药削皮洗净，与洗净的蔓越莓混合粉碎，置入温度为87℃的烘烤箱内恒温烘烤8min，降温至70℃继续恒温烘烤15min，取出，冷却，得营养浆；（3）将紫甘蓝和鲜菊花花瓣分别洗净，混合粉碎，投入水中加热至温度为77℃，加入预处理黄豆紫米保温浸泡260min，与营养浆一起倒入豆浆机中进行打浆处理，得预处理豆浆；（4）将预处理豆浆文火煮沸，加入六月雪提取物、海藻多糖和茯苓多糖继续文火熬煮10min，冷却至64℃，加入洋槐蜜，进行均质处理，冷却，得促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。作为专利技术进一步的方案：步骤（1）所述的磁化处理，在磁场强度为395G的条件下磁化处理11min，在磁场强度为815G的条件下磁化处理20min。作为专利技术进一步的方案：步骤（4）所述的均质处理，在温度为42℃、压力为23MPa的条件下均质处理34min，在温度为60℃、压力为70MPa的条件下均质处理22min。实施例3本专利技术实施例中，一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，由以下重量份的原料制成：黄豆88份、紫甘蓝38份、紫米24份、洋槐蜜12份、山药12份、蔓越莓20份、鲜菊花花瓣8份、六月雪提取物0.20份、海藻多糖0.17份、茯苓多糖0.27份、水580份。作为专利技术进一步的方案：一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将黄豆和紫米分别洗净，置入温度为85℃的旋转炒锅内恒温炒制18min，取出，磁化处理33min，取出，得预处理黄豆紫米；（2）将山药削皮洗净，与洗净的蔓越莓混合粉碎，置入温度为88℃的烘烤箱内恒温烘烤9min，降温至71℃继续恒温烘烤16min，取出，冷却，得营养浆；（3）将紫甘蓝和鲜菊花花瓣分别洗净，混合粉碎，投入水中加热至温度为78℃，加入预处理黄豆紫米保温浸泡270min，与营养浆一起倒入豆浆机中进行打浆处理，得预本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆82~88份、紫甘蓝34~38份、紫米22~24份、洋槐蜜10~12份、山药11~12份、蔓越莓18~20份、鲜菊花花瓣7~8份、六月雪提取物0.18~0.20份、海藻多糖0.15~0.17份、茯苓多糖0.25~0.27份、水560~580份。

【技术特征摘要】
1.一种促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆82~88份、紫甘蓝34~38份、紫米22~24份、洋槐蜜10~12份、山药11~12份、蔓越莓18~20份、鲜菊花花瓣7~8份、六月雪提取物0.18~0.20份、海藻多糖0.15~0.17份、茯苓多糖0.25~0.27份、水560~580份。2.根据权利要求1所述的促进胃肠道健康的紫甘蓝豆浆的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将黄豆和紫米分别洗净，置入温度为81~85℃的旋转炒锅内恒温炒制16~18min，取出，磁化处理29~33min，取出，得预处理黄豆紫米；（2）将山药削皮洗净，与洗净的蔓越莓混合粉碎，置入温度为86~88℃的烘烤箱内恒温烘烤7~9min，降温至69~71℃继续恒温烘烤14~16min，取出，冷却，得营养浆；（3）将紫甘蓝和鲜菊花花瓣分别洗净，混合粉碎，投入水中加热至温度为76~...

【专利技术属性】
技术研发人员：王成俊，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池祥泰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34