一种原磨豆浆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种原磨豆浆及其制备方法。其中，所述的原磨豆浆，按照重量份的原料包括：苹果3～10份，柠檬5～20份，橙子3～10份，葡萄3～10份，菠萝3～10份，菠菜1～3份，豌豆1～3份，黄瓜1～3份，大豆80～95份。所述的原磨豆浆的制备方法，包括以下步骤：柠檬的处理；苹果、橙子、葡萄、芒果、菠萝的处理得到果汁；菠菜、豌豆、黄瓜的处理得到蔬菜汁；果汁和蔬菜汁混合均匀，得到果蔬汁，果蔬汁中加入5～10份白砂糖，得到调配果蔬汁；原磨豆浆的制备。本发明专利技术制备的原磨豆浆，所含营养丰富，脂肪含量低，口感细腻，富含多种维生素，食用功效性高，有利于健康。

A kind of raw soybean milk and its preparation method

The invention discloses a kind of raw soya bean pulp and a preparation method. Among them, the raw soybean milk was made according to the weight components, including 3~10 apple, 5~20 lemon, 3~10 oranges, 3~10 grapes, 3~10 pineapple, 1~3 spinach, 1~3 1~3 peas, 1~3 cucumber and 80~95 soybean. The original grinding Soybean Milk preparation method described, which comprises the following steps: lemon processing; processing apples, oranges, grapes, mango, pineapple juice from spinach, peas, cucumber; processing of vegetable juice; fruit and vegetable juice of fruit and vegetable juice, mixing, adding 5~10 phr of sugar in fruit and vegetable juice. Get the deployment of raw fruit and vegetable juice; grinding Soybean Milk preparation. The prepared soybean milk prepared by the invention contains rich nutrition, low fat content, delicate taste, rich in vitamins, high edible efficacy, and is conducive to health.

【技术实现步骤摘要】
一种原磨豆浆及其制备方法
本专利技术涉及一种食品的配方及其制备方法，具体是一种原磨豆浆及其制备方法。
技术介绍
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。传统的豆浆主要由大豆制备而成，脂肪含量较高，但由于现代社会人们的肥胖问题的愈发突出，以及食品中所含营养均衡的需要越来越高，所以采用传统的豆浆制备方法得到豆浆已经难以满足现代社会人们食用的需求，所述亟需一种脂肪含量低且富含维生素的豆浆。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种原磨豆浆及其制备方法，满足现代社会人们对脂肪含量低且富含维生素的豆浆的需求。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种原磨豆浆按照重量份的原料包括：苹果3～10份，柠檬5～20份，橙子3～10份，葡萄3～10份，菠萝3～10份，菠菜1～3份，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种原磨豆浆，其特征在于，按照重量份的原料为：苹果3～10份，柠檬5～20份，橙子3～10份，葡萄3～10份，菠萝3～10份，菠菜1～3份，豌豆1～3份，黄瓜1～3份，大豆80～95份；(1)柠檬的处理：选材洗净，从中间切半，压榨榨汁，柠檬汁过滤残渣备用；(2)苹果、橙子、葡萄、芒果、菠萝的处理：选材洗净，去皮去籽，放置于压榨榨汁机中，加入柠檬汁一同压榨榨汁得到果汁，果汁过滤残渣备用；(3)菠菜、豌豆、黄瓜的处理：选材洗净，按菠菜+豌豆+黄瓜：水的质量比＝1:1～1.5加水，用高速离心榨汁机榨汁得到蔬菜汁，蔬菜汁过滤残渣备用；(4)调配：将果汁和蔬菜汁混合均匀，得到果蔬汁，果蔬汁中加入5～10...

【技术特征摘要】
1.一种原磨豆浆，其特征在于，按照重量份的原料为：苹果3～10份，柠檬5～20份，橙子3～10份，葡萄3～10份，菠萝3～10份，菠菜1～3份，豌豆1～3份，黄瓜1～3份，大豆80～95份；(1)柠檬的处理：选材洗净，从中间切半，压榨榨汁，柠檬汁过滤残渣备用；(2)苹果、橙子、葡萄、芒果、菠萝的处理：选材洗净，去皮去籽，放置于压榨榨汁机中，加入柠檬汁一同压榨榨汁得到果汁，果汁过滤残渣备用；(3)菠菜、豌豆、黄瓜的处理：选材洗净，按菠菜+豌豆+黄瓜：水的质量比＝1:1～1.5加水，用高速离心榨汁机榨汁得到蔬菜汁，蔬菜汁过滤残渣备用；(4)调配：将果汁和蔬菜汁混合均匀，得到果蔬汁，果蔬汁中加入5～10份白砂糖，得到调配果蔬汁备用；(5)原磨豆浆的制备：a、选择：选择当年产的干净无杂质的新鲜大豆；b、炒豆：将大豆清洗干净，置于350℃～500℃炒锅中翻炒0.5～1小时；c、压榨：将翻炒后的大豆用压榨榨油机压榨榨出油脂，使大豆脱脂形成豆粕；d、二次压榨：将豆粕用压榨榨油机压榨榨出油脂，使豆粕进一步脱脂形成脱脂豆粕；e、浸泡：将脱脂豆粕清洗干净，置于71℃～80℃温水中浸泡1.6～2小时，使脱脂豆粕吸水率达到121％～140％；f、滤渣：按脱脂豆粕：水的质量比＝1:1.5～2，向浸泡好的脱脂豆粕中加水，研磨成浆后加步骤(4)所述的调配果蔬汁，再加水稀释形成浆料，浆料：水的质量比为1:6～7.9，然后用搅拌器对浆料进行搅拌速度为80～200转/分钟的搅拌10～15分钟，过滤去渣得到豆浆；g、煮浆：将豆浆置于100℃容器内加热6～10分钟，再用双层锅煮浆；h、成膜：在双层锅上端利用制冷风扇向双层锅煮浆的豆浆表面垂直送风，使豆浆表面的温度快速降至75℃～85℃，从而快速聚合形成豆浆膜皮；i、起膜：当双层锅内的豆浆表面形成膜皮时，将膜揭出，以降低豆浆中固形物含量；j、测量浓度：重复起膜步骤，同时用折射仪测量浓度，直至豆浆中的固形物含量达到40％以下；k、包装...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄勇军，
申请(专利权)人：深圳市猎优鲜网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44