The invention discloses a blueberry jam, which comprises the following components: the mass fraction of 30 50 10 blueberries, 15 white sugar, 5 fructose, 10 10 copies of 15 copies, 15 copies of honey 10 amidated pectin, 4 11 citric acid, 0.05 of 0.2 samples with two valence calcium compounds. The compounds containing two valent calcium ions are any two of calcium gluconate, calcium lactate, and calcium chloride. The invention provides a blueberry jam rich in blueberries may help improve eyesight. The preparation method of blueberry jam provided by the invention is simple and feasible, and is suitable for large-scale production.
【技术实现步骤摘要】
蓝莓果酱及其制备方法
本专利技术涉及果酱
更具体地说，本专利技术涉及一种蓝莓果酱及其制备方法。
技术介绍
蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种利于改善视力的、味道可口的蓝莓果酱及其制备方法。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种蓝莓果酱，包括以下质量分数的组分：30-50份蓝莓，10-15份白砂糖，5-10份果糖、10-15份蜂蜜、10-15份酰胺化果胶，4-11份柠檬酸，0.05-0.2份含二价钙离子的化合物。优选地，所述含二价钙离子的化合物为葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙中的任意两种。一种所述的蓝莓果酱的制备方法，包括以下步骤：步骤A：将所述蓝莓果破碎成浆体，得到第一浆体；步骤B：按...
【技术保护点】
一种蓝莓果酱，其特征在于，包括以下质量分数的组分：30‑50份蓝莓，10‑15份白砂糖，5‑10份果糖、10‑15份蜂蜜、10‑15份酰胺化果胶，4‑11份柠檬酸，0.05‑0.2份含二价钙离子的化合物。
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓果酱，其特征在于，包括以下质量分数的组分：30-50份蓝莓，10-15份白砂糖，5-10份果糖、10-15份蜂蜜、10-15份酰胺化果胶，4-11份柠檬酸，0.05-0.2份含二价钙离子的化合物。2.根据权利要求1所述的蓝莓果酱，其特征在于，所述含二价钙离子的化合物为葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙中的任意两种。3.一种如权利要求1-2任一项所述的蓝莓果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤A：将所述蓝莓果破碎成浆体，得到第一浆体；步骤B：按重量百分比计，用水将所述柠檬酸配成40-60％的柠檬酸溶液；步骤C：按重量百分比计，用水将所述...
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