速冻皮皮虾虾仁的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种速冻皮皮虾虾仁的制备方法，包括以下步骤：(1)手工去除皮皮虾壳，留取皮皮虾虾仁；(2)将皮皮虾虾仁用深层海水浸泡，清洗2‑5次，并再次置于清水中浸泡5h；(3)将皮皮虾虾仁剁碎成泥，并加入食用盐和酱油混合，置于‑12℃冷冻3天，得速冻皮皮虾虾仁。本发明专利技术中调味皮皮虾虾仁的制备方法，在整个加工过程中无磷酸盐等食品添加剂，保证皮皮虾虾仁原汁原味，而且皮皮虾虾仁色泽好，新鲜，本方法所加工制成的皮皮虾虾仁其肉质好、味道佳、口感好。

Preparation of shrimps with quick frozen skin and skin

The invention discloses a method for preparing frozen shrimp Pipi shrimp, which comprises the following steps: (1) the manual removal of Pippi shrimp shell, taken from P P Ni; (2) the Pipi shrimp with deep seawater immersion, cleaning 2 5 times, and again placed in water immersion (5h; 3) the Pipi shrimp shrimp chop into mud, and add salt and soy sauce, a 12 DEG C for 3 days to freeze, frozen shrimp Pipi shrimp. The invention relates to a preparation method of seasoning Pipi shrimp, no phosphate and other food additives in the whole process, to ensure the Pipi shrimp original, and Pippi shrimp with good color and fresh, the processed shrimp Pipi shrimp meat, good taste, good taste.

【技术实现步骤摘要】
速冻皮皮虾虾仁的制备方法
本专利技术涉及皮皮虾虾仁领域。更具体地说，本专利技术涉及一种速冻皮皮虾虾仁的制备方法。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快，快速食品已成为人们生活中不可或缺的食材。在菜市场及超市中，随处可见已经过调味的食品，但是，由于菜市场卫生状况的一般，所以调味食品的品质难以保证，调味食品中食品添加剂的含量难以把控，特别是皮皮虾虾仁这一类蛋白质含量高的食品易变质，对人体的健康非常不利。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种速冻皮皮虾虾仁的制备方法，包括以下步骤：(1)手工去除皮皮虾壳，留取皮皮虾虾仁；(2)将皮皮虾虾仁用深层海水浸泡，清洗2-5次，并再次置于清水中浸泡5h；(3)将皮皮虾虾仁剁碎成泥，并加入食用盐和酱油混合，置于-12℃冷冻3天，得速冻皮皮虾虾仁。更好的，所述的速冻皮皮虾虾仁的制备方法，所述步骤(1)之前还包括以下步骤：将鲜活淡水皮皮虾放置于冰箱冷藏室保温1-3小时。本专利技术至少包括以下有益效果：本专利技术中调味皮皮虾虾仁的制备方法，在整个加工过程中无磷酸盐等食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速冻皮皮虾虾仁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)手工去除皮皮虾壳，留取皮皮虾虾仁；(2)将皮皮虾虾仁用深层海水浸泡，清洗2‑5次，并再次置于清水中浸泡5h；(3)将皮皮虾虾仁剁碎成泥，并加入食用盐和酱油混合，置于‑12℃冷冻3天，得速冻皮皮虾虾仁。

【技术特征摘要】
1.一种速冻皮皮虾虾仁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)手工去除皮皮虾壳，留取皮皮虾虾仁；(2)将皮皮虾虾仁用深层海水浸泡，清洗2-5次，并再次置于清水中浸泡5h；(3)将皮皮虾虾仁剁碎成泥，并...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜强，
申请(专利权)人：颜强，
类型：发明
国别省市：湖北,42