【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种速冻双尾棒虾食品,其特征在于:其是以新鲜的或冷冻并解冻的新鲜对虾制得的无头、保留尾部及最末节虾壳的虾肉体作为原料,该虾肉体原料去除肠线,并对虾肉体裸露腹部进行切口,拉伸成直棒状,该直棒状虾肉体经浸泡处理,在其外表面均匀涂有一层无菌底粉,该无菌底粉外表面均匀挂有一层浆料,该浆料外表面粘有一层蓬松的外裹粉料,形成一外表为蓬松的粉片状物、内面依次由浆料、无菌底粉包裹有直棒状虾肉体的棒虾食品,将上述结构的棒虾食品两尾合并放置速冻即成速冻双尾棒虾食品,所述的速冻双尾棒虾食品中各组分的重量百分比分别为:直棒状虾肉体35%-45%、底粉1%-5%、浆料25%-35%、外裹粉料25%-35%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘扬瑞,步营,陈士智,黄兆海,
申请(专利权)人:泰祥集团技术开发有限公司,
类型:发明
国别省市:37[中国|山东]
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