Raw material: fresh pineapple, fresh grapefruit, white sugar, citric acid, potassium sorbate, malic acid, sodium grapefruit flavor, pineapple pectinase, etc.. Equipment: pre processor (tank), juicer, clarifying tank, filter, mixing tank, liquid filling machine, capping machine, sterilization machine, degassing equipment, packaging containers, aluminum pot, plastic basin etc.. A variety of pineapple, grapefruit juice ratio: 35%; sugar 8.8%; citric acid 0.2% sodium malate; 0.02%; pineapple grapefruit flavor 0.05%.
【技术实现步骤摘要】
一种菠萝-西柚汁饮料的制作方法
本专利技术涉及食品饮料领域，具体说是一种菠萝-西柚汁饮料的制作方法。
技术介绍
现代社会随着人们的生活水平的提高，人们对物质生活的要求也越来越高，在饮料方面人们越来越追求纯天然制品，本专利技术涉及一种天然饮料，具体说是一种菠萝-西柚汁饮料的制作方法。
技术实现思路
原材料：新鲜菠萝、新鲜西柚、白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾、苹果酸钠、菠萝-西柚香精、果胶酶、等。设备与用具：预处理器（槽）、榨汁机、澄清罐、过滤器、调配罐、液体灌装机、压盖机、瞬时灭菌机、脱气装置、包装容器、铝锅、塑料盆等。各种配比：菠萝、西柚原汁35%；砂糖8.8%；柠檬酸0.2%；苹果酸钠0.02%；菠萝-西柚香精0.05%。制作方法步骤：1.原料选择：要求菠萝-西柚果实新鲜，无腐败、病虫，成熟度达8-10成即可；2.切端、去皮：因果皮中含有较多的菠萝-西柚蛋白酶和单宁物质，处理不当，会影响产品质量，所以要把果皮去除，采用手工操作；3.榨汁：用螺旋榨汁机榨汁，重复多榨2次，以提高出汁率。4.过滤：先用滤孔为0.5mm的刮板过滤机粗滤，再用120目的离心过滤机过滤去除胶粒；5.脱气；采用真空脱气法，压力640-870Kpa，并加入柠檬酸调整；6.澄清：加0.3%果胶酶，静置4-6h，然后过滤；7.杀菌：采用瞬时杀菌法，设备用热交换器，一般采用的杀菌条件是91-95ºC，保持15-30S；8.冷却：杀菌后冷却至50ºC，同时使原汁得到预热。具体实施方式1.原料选择：要求菠萝-西柚果实新鲜，无腐败、病虫，成熟度达8-10成即可；2.切端、去皮：因果皮中含有较多的菠萝-西柚蛋...
【技术保护点】
原料选择：要求菠萝‑西柚果实新鲜，无腐败、病虫，成熟度达8‑10成即可；榨汁：用螺旋榨汁机榨汁，重复多榨2次，以提高出汁率。
【技术特征摘要】
1.原料选择：要求菠萝-西柚果实新鲜，无腐败、病虫，成熟度达8-...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。