一种苦丁荭茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种苦丁荭茶的加工方法，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理；3）将断生后的茶叶捞出并放入20‑40℃的水中；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻10‑20min，取出人工揉捻10‑20min，再放入揉捻机中揉捻15‑20min，得揉捻叶；6）将揉捻叶放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为50‑60℃，烘干时间为3‑5h；7）将烘干的茶叶粉碎后，在30‑40℃下发酵处理5‑6d；8）将发酵过的茶叶处理后即得苦丁荭茶。采用本发明专利技术方法制得苦丁荭茶中所含茶多酚等物质增多，有养胃润肠的作用，应达到人体更多的益处。

A processing method of Kuding tea - Hong

The invention relates to a processing method of Kuding tea orientin, which comprises the following steps: 1) select the day picking tea processing fresh leaf buds; 2) fresh Kuding tea leaves into boiling water for health treatment; 3) will be broken after tea remove and add 20 40 Deg. C water; 4) will after cooling the tea into the dehydrator for dehydration treatment; 5) the dehydration after tea, the 50 type rolling machine, rolling 10 20min, 10 20min rolled out artificial, and then into the rolling rolling machine in 15 20min, was rolled leaf; 6) rolled leaves in inside the dryer for drying Titian 50, drying temperature is 60 DEG C, the drying time is 3 5h; 7) the dried tea after crushing, 5 6D fermentation in 30 40 DEG C; 8) the tea processing fermentation after the Kuding tea - hong. Prepared by the method of Kuding tea Hong contained in tea polyphenol substances increased, Yangwei Runchang effect, the body should achieve more benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种苦丁荭茶的加工方法
本专利技术涉及茶叶领域，尤其是一种苦丁荭茶的加工方法。
技术介绍
苦丁茶在我国有悠久的饮用历史，也是我国广西大宗优势的药食两用植物，具有珍贵的药用和保健价值。据考证，早在东汉时期已有文献记载，现已拥有超过2000年的应用历史。在我国，除了茶以外，位居其次的便是苦丁茶。苦丁茶在民间因其植物来源不同又分为大叶苦丁茶和小叶苦丁茶。现有的苦丁茶品种较多，但植物来源不同，其口感以及相应保健功效的作用也不同，各有特色。而荭茶在加工过程中必须进行发酵，发酵就会发生化学成分的氧化反应；由于茶叶鲜叶在发酵过程中的化学成分变化较大，对胃具有刺激性的成分减少，同时产生了对人类身体健康有益的茶黄素、茶荭素等新成分，香气物质比绿茶明显增加，茶叶由绿茶的凉性转为偏温性，所以荭茶具备味醇养胃的功效与作用特征，对便秘、脾胃不和也有很好的调理保健作用。随着人们生活水平的提高，对茶叶品质的需求也日益提升，尤其是对胃肠道刺激少、香气好、保健功效佳的苦丁荭茶，更是越来越受市场追捧。
技术实现思路
针对上述问题本专利技术提出了一种苦丁荭茶的加工方法，制得一种刺激小但香味浓的苦丁荭茶。为了实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案为：一种苦丁荭茶的加工方法，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理；3）将断生后的茶叶捞出并放入20-40℃的水中；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻10-20min，取出人工揉捻10-20min，再放入揉捻机中揉捻15-20min，得揉捻叶；6）将揉捻叶放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为50-60℃，烘干时间为3-5h；7）将烘干的茶叶粉碎后，在30-40℃下发酵处理5-6d；8）将发酵过的茶叶处理后即得苦丁荭茶。作为优选，步骤2）中所述断生时间为3-15s。作为优选，步骤3）中所述水中处理时间为10-20s。作为优选，步骤6）中所述烘干温度为50-55℃。作为优选，步骤7）中所述发酵的温度为35-36℃。作为优选，步骤8）中所述处理过程是指进行浓缩、压缩制成颗粒。本专利技术有益效果：一、本专利技术制得苦丁茶具有醒脑提神、清热解毒、降压减肥、清火明目、健胃消积等保健价值和较高的药理功效,并且香气独特，滋味醇和进口微苦但回甘爽口。同时对治疗高血压、口腔炎、咽喉炎、肥胖症、急性肠胃炎有显著作用。二、采用本专利技术方法制得苦丁荭茶中所含茶多酚等物质增多，香味浓，对肠胃刺激小。具体实施方式下面通过具体的实施例对本专利技术做进一步的详细描述。实施例1一种苦丁荭茶的加工方法，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理，等3s后将其捞出；3）将断生后的茶叶捞出并放入30℃的水中10s进行完全冷却；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行10min脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻10min，取出人工揉捻20min，再放入揉捻机中揉捻20min，得揉捻叶；6）将揉捻叶均匀的放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为55℃，烘干时间为3h；7）将烘干的茶叶进行粉碎后再放入发酵室里进行6d的发酵处理，发酵室温度为30℃，得发酵叶；8）将发酵过的茶叶进行浓缩、压缩制成米粒大小的颗粒即可。实施例2一种苦丁荭茶的加工方法，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理，等10s后将其捞出；3）将断生后的茶叶捞出并放入20℃的水中10s进行完全冷却；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行20min脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻20min，取出人工揉捻10min，再放入揉捻机中揉捻10min，得揉捻叶；6）将揉捻叶均匀的放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为50℃，烘干时间为5h；7）将烘干的茶叶进行粉碎后再放入发酵室里进行5d的发酵处理，发酵室温度为35℃，得发酵叶；8）将发酵过的茶叶进行浓缩、压缩制成米粒大小的颗粒即可。实施例3一种苦丁荭茶的加工方法，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理，等15s后将其捞出；3）将断生后的茶叶捞出并放入40℃的水中20s进行完全冷却；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行15min脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻15min，取出人工揉捻15min，再放入揉捻机中揉捻20min，得揉捻叶；6）将揉捻叶均匀的放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为60℃，烘干时间为4h；7）将烘干的茶叶进行粉碎后再放入发酵室里进行6d的发酵处理，发酵室温度为40℃，得发酵叶；8）将发酵过的茶叶进行浓缩、压缩制成米粒大小的颗粒即可。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，在本专利技术的精神和原则内可以有各种更改和变化，这些等同的变型或替换等，均包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦丁荭茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理；3）将断生后的茶叶捞出并放入20‑40℃的水中；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻10‑20min，取出人工揉捻10‑20min，再放入揉捻机中揉捻15‑20min，得揉捻叶；6）将揉捻叶放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为50‑60℃，烘干时间为3‑5h；7）将烘干的茶叶粉碎后，在30‑40℃下发酵处理5‑6d；8）将发酵过的茶叶处理后即得苦丁荭茶。

【技术特征摘要】
1.一种苦丁荭茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选取加工当天采摘的苦丁茶新鲜嫩芽叶；2）将鲜苦丁茶叶投入沸水中进行断生处理；3）将断生后的茶叶捞出并放入20-40℃的水中；4）将冷却后的茶叶放入脱水机里进行脱水处理；5）将脱水后的茶叶，采用50型揉捻机，揉捻10-20min，取出人工揉捻10-20min，再放入揉捻机中揉捻15-20min，得揉捻叶；6）将揉捻叶放入烘干机里面进行烘干提香，烘干温度为50-60℃，烘干时间为3-5h；7）将烘干的茶叶粉碎后，在30-40℃下发酵处理5-6d；8）将发酵过的茶叶处...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国章，
申请(专利权)人：筠连县定水韵农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51