一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法。由以下重量份数的原料经过净选、炒熟炒香、分装、粉碎、加调味品和成品等过程后制成：粉葛3‑15份、葛根3‑15份、菱角3‑15份、山药0‑10份、山楂0‑10份、奶粉3‑15份。与现有技术相比，本发明专利技术的生产工艺简单明确，能够很好的适应工业化大批量生产的需求；本发明专利技术通过将食材炒熟炒香，能保证食品安全和口感；本发明专利技术采用具有保健功能的药食两用食材，能同时起到保健和养生的功效。

A kind of instant food with function of protecting stomach and sobering and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法。
技术介绍
即食食品简称即食品，是指不需要额外加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用的一类食品。即食食品是现代生活方式产物。随着人们生活节奏的加快，即食食品的消费席卷全球。但是，看起来简单的即食食品所包含的配料其实非常复杂，有许多种类。以英国为例，在所销售的一块肉馅土豆饼中，就有50多种不同的配料，包括提升食品鲜味的、起乳化作用的、增加稠度的等。另外，即食食品的食品生产链也相当复杂。国外专家认为，复杂的食品安全链也加大了追踪潜在问题食品的难度，比如50种配料就有50种出错的可能。英国农业食品检验部门的有关专家就认为，即使英国食品检测部门的能力再强，食品添加剂的标准再完善，也要面对数千种含有50种以上配料的食品，也就难以保证每次都能百分之百地检验出食品的来源和安全性。现有的即食食品包括快餐，罐头类，膨化食品，烘炒食品，烘焙类，即食海苔、凉果蜜饯，干果，保健品等。以上产品均存在口感粗糙、营养成分不均衡且吸收效果差、食品中容易滋生微生物等缺点。目前，市场厂并无具有护胃和醒酒功能的即食食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种口感丝滑、营养成分弄够被充分吸收且具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法。本专利技术是通过如下技术方案来实现的：一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛3-15份、葛根3-15份、菱角3-15份、山药0-10份、山楂0-10份、奶粉3-15份。优选的，由以下重量份数的原料制成：粉葛6-12份、葛根6-12份、菱角6-12份、山药3-7份、山楂3-7份、奶粉6-12份。优选的，由以下重量份数的原料制成：粉葛9份、葛根9份、菱角9份、山药5份、山楂5份、奶粉9份。优选的，由以下重量原料制成：粉葛9kg、葛根9kg、菱角9kg、山药5kg、山楂5kg、奶粉9kg。一种具有护胃和醒酒功能的即食食品的制作方法，包括如下步骤：（1）净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品,根据需求将食材清洗除去灰尘；（2）炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火翻炒至有浓郁香气/香气四溢为止；（3）粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20-300目，加入辅材混合均匀；（4）分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋、50g/袋、80g/袋或100g/袋的内包装；（5）加调味品，将调味品装成5g/袋或10g/袋的小包装，置于外包装中；（6）成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。所述的食材包括粉葛、葛根、菱角、山药、山楂和奶粉，其中粉葛、葛根、菱角、山药、山楂为主材，奶粉为辅材。所述的调味品为蜂蜜。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术的生产工艺简单明确，能够很好的适应工业化大批量生产的需求；2、本专利技术通过将食材炒熟炒香，能保证食品安全和口感；3、本专利技术采用具有保健功能的药食两用食材，能同时起到保健和养生的功效；4、本专利技术将食材粉碎到最小45微米以下，使得食品口感非常细腻，吃起来有丝滑的感觉，入口的口感极佳；5、本专利技术将食品粉碎到极细的程度，使得其中的营养成分能充分消化，并极易极快被吸收，从而提高食品的利用率和食品中营养成分的吸收效果；6、本专利技术的食品冲泡即可食用，方便广大生活节奏快的人群使用；7、本专利技术的食品在加工过程中已炒熟，食品的微生物基本被杀死，能保证食品较长时间存放和保管。8、本专利技术主要采用具有和胃、护胃和醒酒功效的药食两用食材粉葛、葛根、菱角，配合奶粉，是营养、保健和养生的上乘食品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，但本专利技术的保护范围不受实施例所限制。实施例1一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛3份、葛根3份、菱角3份、奶粉3份。其中粉葛、葛根、菱角为主材，奶粉为辅材。并选择蜂蜜为调味品。其制作方法如下：（1）净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品，并将葛根和菱角清洗除去灰尘；（2）炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火翻炒至有浓郁香气/香气四溢为止；（3）粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20目，加入辅材混合均匀；（4）分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋的内包装；（5）加调味品，将调味品装成5g/袋的小包装，置于外包装中；（6）成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。本实施例的即食食品的食用方法如下：取内包装一袋，加新沸的开水约150ml冲泡，并搅拌成糊状，待温度适宜时直接食用或加调味品一起食用。本专利技术主要采用具有和胃、护胃和醒酒功效的药食两用食材粉葛、葛根、菱角，配合奶粉，是营养、保健和养生的上乘食品。实施例2一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛6份、葛根6份、菱角6份、山药3份、山楂3份、奶粉6份。其中粉葛、葛根、菱角、山药和山楂为主材，奶粉为辅材。并选择蜂蜜为调味品。粉碎时将食材粉碎成160目，分装时将经过粉碎的食材装成50g/袋的内包装袋，其余同实施例1。实施例3一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛9份、葛根9份、菱角9份、山药5份、山楂5份、奶粉9份，其中每份为1kg。粉碎时将食材粉碎成160目，分装时将经过粉碎的食材装成50g/袋的内包装袋，其余同实施例2。实施例4一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛12份、葛根12份、菱角12份、山药7份、山楂7份、奶粉12份。粉碎时将食材粉碎成220目，分装时将经过粉碎的食材装成80g/袋的内包装袋，调味品采用10g/袋的小包装，其余同实施例2。实施例5一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛15份、葛根15份、菱角15份、山药10份、山楂10份、奶粉15份。粉碎时将食材粉碎成300目，分装时将经过粉碎的食材装成100g/袋的内包装袋，调味品采用10g/袋的小包装，其余同实施例2。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛3‑15份、葛根3‑15份、菱角3‑15份、山药0‑10份、山楂0‑10份、奶粉3‑ 15份。

【技术特征摘要】
1.一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛3-15份、葛根3-15份、菱角3-15份、山药0-10份、山楂0-10份、奶粉3-15份。2.根据权利要求1所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛6-12份、葛根6-12份、菱角6-12份、山药3-7份、山楂3-7份、奶粉6-12份。3.根据权利要求1所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛9份、葛根9份、菱角9份、山药5份、山楂5份、奶粉9份。4.根据权利要求1所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量原料制成：粉葛9kg、葛根9kg、菱角9kg、山药5kg、山楂5kg、奶粉9kg。5.一种具有护胃和醒酒功能的即食食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）净选，按重量配...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱瑞清，杨记宗，王娜，丁柱学，张小春，李文刚，
申请(专利权)人：云南瑞药金方现代中药有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53