一种富含欧米伽3的面条及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种富含欧米伽3的面条及其制备工艺，其由以下质量分数的组分组成：面粉50~70份、亚麻籽粉3~6份、香蒿6~8份、柴胡1~2份、蒲公英1~3份、车前草1~2份、水7~15份、食用0.5~1份盐及土鸡蛋1~2份。其制备工艺，由包括以下步骤：备料、压延、切条、干燥、切断、包装成品。本发明专利技术的富含欧米伽3的面条不仅加工简单，而且生产成本低，同时营养价值却十分丰富，具有很好的食用价值及市场前景。

Noodles and a rich in Omega 3 preparation process

The invention discloses a noodle and rich in Omega 3 preparation process, which consists of the following components: the mass fraction of flour 50~70 parts, flaxseed powder 3~6 parts, 6~8 parts, 1~2 parts of Chaihu Xiangru, dandelion 1~3, Plantago 1~2, water 7~15, edible salt and chicken egg 0.5~1 1~2. The preparation process, which comprises the following steps: preparation, rolling, cutting, drying, cutting and packing. The invention of the rich in Omega 3 noodles not only has the advantages of simple processing, and low production cost, at the same time, the nutritional value is very rich, has edible value and good market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种富含欧米伽3的面条及其制备工艺
本专利技术涉及食品加工技术，尤其涉及一种富含欧米伽3的面条加工工艺。
技术介绍
欧米伽3（ω-3）是人体必需脂肪酸，是心脏、视网膜、大脑的的主要脂肪组分，自身不能合成，必需在食物中摄取，而现代人类食物结构中含有欧米伽3不饱和脂肪酸的食品非常稀少，因此在饮食中应注意含有欧米伽3脂肪酸的食物。欧米伽3主要来源深海鱼油藻油或者橄榄油，亚麻籽、紫苏等，主要组成份欧米伽3不饱和脂肪酸（EPA、DHA），欧米伽3促进中性或酸性胆固醇自粪排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，增加HDL，调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。营养大脑、改善记忆。而且也是最适合人体吸收的主要来源。欧米伽3在人体内自身不能合成，主要来源于一日三餐的植物油供给，而传统的营养油中含量很低，造成日常的摄入量严重不足，人们致力于提取原料中的ω-3并将其添加到食品或保健品中。面条在我国历史悠久，种类繁多，深受人们的喜爱。在面条制作过程中，无论手工面还是机制面，和面都是制作出好面条至关重要的一步。随着人们生活水平的日益提高，对于面条的选择也是有了一定的要求，现有技术中的面条大多比较单一，营养价值也比较单一，还没有能预防疾病，药食同源，并对消化不良有一定效果纯天然有机面条，针对面条的现有缺点，目前发展了如真空和面、模仿多向压延等技术，但是仍不能真正的改变机制面条品质差，营养单一的缺点。
技术实现思路
针对现有技术不足，本专利技术旨在提供一种营养丰富、疏肝解郁、预防和治疗高血压、冠心病等功效的面条制备工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术提供以下技术方案：一种富含欧米伽3的面条，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：面粉50~70份、亚麻籽粉3~6份、香蒿6~8份、柴胡1~2份、蒲公英1~3份、车前草1~2份、水7~15份、食用0.5~1份盐及土鸡蛋1~2份。面粉50份、亚麻籽粉3份、香蒿6份、柴胡1份、蒲公英1份、车前草1份、水7份、食用0.5份盐及土鸡蛋1份。面粉70份、亚麻籽粉6份、香蒿8份、柴胡2份、蒲公英3份、车前草2份、水15份、食用1份盐及土鸡蛋2份。面粉60份、亚麻籽粉5份、香蒿7份、柴胡2份、蒲公英2份、车前草2份、水10份、食用0.8份盐及土鸡蛋2份。本专利技术另一目的是提供一种富含欧米伽3的面条制备工艺，包括以下步骤：（一）备料（1）将上述的香蒿、柴胡、蒲公英、车前草等原料洗干净，将洗净后的原料放入开水中进行杀青脱毒处理，然后捞出用清水漂洗；（2）再用粉碎机将漂洗后的原料打成粉末并备好面粉、食用盐、土鸡蛋备用；（二）压延（1）将上述的原料粉末、面粉、食用盐、土鸡蛋和水按照比例倒入和面锅中，经过10分钟快速搅拌和5分钟慢速搅拌使面粉均匀吸水，形成絮状面团后从和面机卸料口放出；（2）放出后的面团进入熟化机静止5分钟，完成初步熟化过程；（3）熟化后的面带进入连续压片机经过连续压延；（三）切条、干燥、切断（1）将压延后的面片切成条形后切断，切断后的面条由上架机构输送到烘房干燥；（2）面条进入烘房后通过剪齐机将其下端剪成长短一致，面条烘干；（3）烘干后的面条由下架装置送到切面机，将其切成包装要求。有益效果：1、加入亚麻籽粉，使得本专利技术的面条具有预防和治疗高血压、冠心病、防治癌症、糖尿病的功效。2、加入香蒿，使得面条在食用时口感清凉，具有清热解毒的作用，不仅提升了面条口感，同时还提升了面条的食用价值，增加其经济价值。3、本专利技术的野菜面条不仅加工简单，而且生产成本低，同时营养价值却十分丰富，具有很好的食用价值及市场前景。具体实施方式实施例1一种富含欧米伽3的面条，由以下质量分数的组分组成：面粉50份、亚麻籽粉3份、香蒿6份、柴胡1份、蒲公英1份、车前草1份、水7份、食用0.5份盐及土鸡蛋1份。一种富含欧米伽3的面条制备工艺，包括以下步骤：（一）备料（1）将上述的香蒿、柴胡、蒲公英、车前草等原料洗干净，将洗净后的原料放入开水中进行杀青脱毒处理，然后捞出用清水漂洗；（2）再用粉碎机将漂洗后的原料打成粉末并备好面粉、食用盐、土鸡蛋备用；（二）压延（1）将上述的原料粉末、面粉、食用盐、土鸡蛋和水按照比例倒入和面锅中，经过10分钟快速搅拌和5分钟慢速搅拌使面粉均匀吸水，形成絮状面团后从和面机卸料口放出；（2）放出后的面团进入熟化机静止5分钟，完成初步熟化过程；（3）熟化后的面带进入连续压片机经过连续压延；（三）切条、干燥、切断（1）将压延后的面片切成条形后切断，切断后的面条由上架机构输送到烘房干燥；（2）面条进入烘房后通过剪齐机将其下端剪成长短一致，面条烘干；（3）烘干后的面条由下架装置送到切面机，将其切成包装要求。实施例2一种富含欧米伽3的面条，由以下质量分数的组分组成：面粉60份、亚麻籽粉5份、香蒿7份、柴胡2份、蒲公英2份、车前草2份、水10份、食用0.8份盐及土鸡蛋2份。一种富含欧米伽3的面条制备工艺，包括以下步骤：（一）备料（1）将上述的香蒿、柴胡、蒲公英、车前草等原料洗干净，将洗净后的原料放入开水中进行杀青脱毒处理，然后捞出用清水漂洗；（2）再用粉碎机将漂洗后的原料打成粉末并备好面粉、食用盐、土鸡蛋备用；（二）压延（1）将上述的原料粉末、面粉、食用盐、土鸡蛋和水按照比例倒入和面锅中，经过10分钟快速搅拌和5分钟慢速搅拌使面粉均匀吸水，形成絮状面团后从和面机卸料口放出；（2）放出后的面团进入熟化机静止5分钟，完成初步熟化过程；（3）熟化后的面带进入连续压片机经过连续压延；（三）切条、干燥、切断（1）将压延后的面片切成条形后切断，切断后的面条由上架机构输送到烘房干燥；（2）面条进入烘房后通过剪齐机将其下端剪成长短一致，面条烘干；（3）烘干后的面条由下架装置送到切面机，将其切成包装要求。实施例3一种富含欧米伽3的面条，由以下质量分数的组分组成：面粉70份、亚麻籽粉6份、香蒿8份、柴胡2份、蒲公英3份、车前草2份、水15份、食用1份盐及土鸡蛋2份。一种富含欧米伽3的面条制备工艺，包括以下步骤：（一）备料（1）将上述的香蒿、柴胡、蒲公英、车前草等原料洗干净，将洗净后的原料放入开水中进行杀青脱毒处理，然后捞出用清水漂洗；（2）再用粉碎机将漂洗后的原料打成粉末并备好面粉、食用盐、土鸡蛋备用；（二）压延（1）将上述的原料粉末、面粉、食用盐、土鸡蛋和水按照比例倒入和面锅中，经过10分钟快速搅拌和5分钟慢速搅拌使面粉均匀吸水，形成絮状面团后从和面机卸料口放出；（2）放出后的面团进入熟化机静止5分钟，完成初步熟化过程；（3）熟化后的面带进入连续压片机经过连续压延；（三）切条、干燥、切断（1）将压延后的面片切成条形后切断，切断后的面条由上架机构输送到烘房干燥；（2）面条进入烘房后通过剪齐机将其下端剪成长短一致，面条烘干；（3）烘干后的面条由下架装置送到切面机，将其切成包装要求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含欧米伽3的面条，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：面粉50~70份、亚麻籽粉3~6份、香蒿6~8份、柴胡1~2份、蒲公英1~3份、车前草1~2份、水7~15份、食用0 .5~1份盐及土鸡蛋1~2份。

【技术特征摘要】
1.一种富含欧米伽3的面条，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：面粉50~70份、亚麻籽粉3~6份、香蒿6~8份、柴胡1~2份、蒲公英1~3份、车前草1~2份、水7~15份、食用0.5~1份盐及土鸡蛋1~2份。2.一种富含欧米伽3的面条，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：面粉50份、亚麻籽粉3份、香蒿6份、柴胡1份、蒲公英1份、车前草1份、水7份、食用0.5份盐及土鸡蛋1份。3.一种富含欧米伽3的面条，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：面粉70份、亚麻籽粉6份、香蒿8份、柴胡2份、蒲公英3份、车前草2份、水15份、食用1份盐及土鸡蛋2份。4.一种富含欧米伽3的面条，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：面粉60份、亚麻籽粉5份、香蒿7份、柴胡2份、蒲公英2份、车前草2份、水10份、食用0.8份盐及土鸡蛋2份。5.如权利要求1-4任...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈立均，
申请(专利权)人：陈立均，
类型：发明
国别省市：广东,44