一种碘营养水平个体化的评估方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种碘营养水平个体化的评估方法及应用，包括以下步骤：（1）食盐摄入量：采用3天食盐称重法获得个体食盐摄入量；（2）食盐碘摄入量：测定盐碘含量，结合步骤（1）获得个体盐碘摄入量；（3）个体膳食碘摄入量：将（1）（2）代入公式：个体膳食碘摄入量=每日食盐摄入量×食盐碘含量×（1‑食盐碘烹调损失率(L)）/比例系数(F)。其中L为24.6%。F=0.65~0.85，由个体食盐碘摄入量（S）/个体总碘摄入量(D)获得。其中S获得同步骤（1）（2）。D为通过测定多次24小时尿碘获得；（4）碘膳食参考摄入量与（3）比较，评价个体碘水平。本法可用于个体每日碘水平的计算及评价，解决了个体碘评价方法不足的难题，具有良好的应用性和可操作性，对临床有指导意义。

An individualized evaluation method and application of iodine nutrition level

【技术实现步骤摘要】
一种碘营养水平个体化的评估方法及应用
本专利技术涉及碘营养评估
，涉及以三日食盐称重法获得食盐摄入量为切入点从而评估个体每日膳食碘摄入量和碘营养状态。
技术介绍
碘是人体必需微量元素之一，人体只有在充足的碘摄入水平时才能保障甲状腺激素的正常合成，继而发挥促进智力发育、体格发育等生理功能。碘摄入不足会导致碘缺乏病，碘缺乏病最主要的危害是影响婴幼儿脑发育，造成智力和体格发育障碍，影响国民素质。经过20余年全民食盐加碘（universalsaltiodization,USI）计划的实施，我国在防治碘缺乏病方面取得了巨大的成绩，2005年第五次碘缺乏病监测结果显示，我国在总体水平上基本消除碘缺乏病。但是由于地理环境的多样性、人群个体差异等方面的影响，一方面决定了我国大部分缺碘地区坚持补碘的持久性，另一方面，的确也存在少数人群因碘绝对与相对过量暴露而对人体健康产生威胁。碘营养不良（碘缺乏和碘过量）的危害得到日益关注，人们希望在食盐加碘防治碘缺乏病成功的同时，更加科学合理地补碘，以满足人群达到科学合理的碘营养水平。因此明确群体和个体的碘营养水平，保证适宜的碘摄入水平，既为社会广泛关注和当前本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种碘营养水平个体化的评估方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1）个体平均每日的食盐摄入量：以家庭为单位，采用三天食盐称重法获得；（2）食盐碘含量的测定，采集家庭食盐5克，采用国标法：直接滴定法（GB/T 13025.7—2000）进行测定；（3）确定食盐碘摄入量占总碘摄入量比例系数F，形成计算公式：个体膳食碘摄入量（µg/d ）=每日食盐摄入量（g/d）×食盐碘含量（mg/kg）×（1‑食盐碘烹调损失率）/比例系数（F）；比例系数（F）=食盐碘摄入量/个体总碘摄入量；比例系数中①对于食盐碘摄入量，采用专利技术步骤（1）（2）进行；②个体碘总摄入量=平均24小时尿碘浓度*24小时尿液体积/0....

【技术特征摘要】
1.一种碘营养水平个体化的评估方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1）个体平均每日的食盐摄入量：以家庭为单位，采用三天食盐称重法获得；（2）食盐碘含量的测定，采集家庭食盐5克，采用国标法：直接滴定法（GB/T13025.7—2000）进行测定；（3）确定食盐碘摄入量占总碘摄入量比例系数F，形成计算公式：个体膳食碘摄入量（µg/d）=每日食盐摄入量（g/d）×食盐碘含量（mg/kg）×（1-食盐碘烹调损失率）/比例系数（F）；比例系数（F）=食盐碘摄入量/个体总碘摄入量；比例系数中①对于食盐碘摄入量，采用发明步骤（1）（2）进行；②个体碘总摄入量=平均24小时尿碘浓度*24小时尿液体积/0.9，24小时尿碘为连续多次收集24小时尿液，测定碘含量；其中尿液为采集研究对象连续三天每天收集早上8:00-次日早上8:00的尿液于2500ml的塑料桶中，并且弃掉第一天的晨尿，之后两天的晨尿分别置于前一天的塑料桶中，量筒准确量取每个调查对象每天收集的尿液体积，充分混匀后留取5ml的尿样于离心管中并放于-80℃的低温冰箱中冷冻保存直至送至实验室进行尿碘测定；尿碘含量的测定方法为WS/T107-2006砷铈催化分光光度法；最终确定比例系数F=0.65~0.85；尿碘含量的测定采用国标法：WS/T107-2006砷铈催化分光光度法；（4）其中食盐碘烹调损失率：24.6%，该数据来源于国家食品安全风险评估中心的数据（J.Nutr.2012）。2.权利要求1所述的碘营养水平个体化的评估方法，其中步骤（1）的个体平均每日的食盐摄入量指的是：以家庭为单位，采用三天食盐称重法，家庭成员或工作人员，连续三天称量住户食盐的消耗量，每天分别于早饭前和晚饭后称量盐袋/罐的重量，并称量每餐加盐饭菜的重量以及倒掉的剩菜、剩汤的重量，记录其他含盐调味品，酱油、醋、味精、酱类及腐乳的全天消耗量以及...

【专利技术属性】
技术研发人员：桑仲娜，赵欣，刘雯迪，张朋，张万起，沈钧，陈利琴，
申请(专利权)人：天津医科大学，
类型：发明
国别省市：天津,12