一种卤制食材冷却装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种卤制食材冷却装置，主要有容器，所述容器中具有倾斜设置的滑道，且滑道贯穿容器两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈，所述滑道上端部为进料口，下端部对接振动筛。滑道位于容器中的一段设有若干通孔，容器中设有制冷装置，滑道下端部由气缸驱动的闸门，进料口为漏斗型，滑道倾斜度小于15°；容器顶部设有冷料入口。本实用新型专利技术通过营造低温环境对食材进行物理降温，并去除杂质，提高生产效率，降低成本。

A kind of halogen material cooling device

The utility model provides a halogen food cooling device, which is mainly composed of a container. The container has a slideway arranged in an inclined way, and a slide way passes through two sides of the container, and a sealing ring is arranged at the penetrated part. The upper end part of the slide way is a feed inlet, and the lower end part is connected with a vibrating screen. A slideway located in the container is provided with a number of through holes. The container is equipped with a refrigeration device. The lower end of the slide way is driven by a cylinder, and the feed port is funnel type. The inclination of the slide way is less than 15 degrees, and the top of the container is equipped with a cold material inlet. The utility model can cool the material by creating a low temperature environment, and remove the impurities, improve the production efficiency and reduce the cost.

【技术实现步骤摘要】
一种卤制食材冷却装置
本技术涉及食品加工机械设备，特指一种卤制食材冷却装置。
技术介绍
肉制品卤制过程中需要高温加热，在卤制完成后需要摊开冷却，在冷却过程中需要去除肉制品表面的油脂和杂质。目前，现有的处理方法无法快速对肉制品进行降温，容易对肉制品的口味造成不良影响，而且对油脂和杂质的去除效果十分有限，在摊凉过程中直接由手工完成，不仅容易对食材卫生造成污染，而且耗时长，成本高。
技术实现思路
本技术的目的在于针对已有的技术现状，提供一种卤制食材冷却装置，以使卤制食材快速冷却降温，同时去除杂质，提高生产效率。为达到上述目的，本技术采用如下技术方案：本技术为一种卤制食材冷却装置，主要有容器，所述容器中具有倾斜设置的滑道，且滑道贯穿容器两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈，所述滑道上端部为进料口，下端部对接振动筛。上述方案中，滑道位于容器中的一段设有若干通孔。进一步的，容器中设有制冷装置。进一步的，滑道下端部由气缸驱动的闸门。优选的，进料口为漏斗型。进一步的，滑道倾斜度小于15°。另一种实施方式，容器顶部设有冷料入口及排水口。本技术的有益效果为：本技术利用容器营造低温环境，对经过滑道的食材进行物理降温，并在降温后筛除结块的杂质，其效率高，成本低，实用性强。附图说明附图1为本技术一种实施方式的示意图；附图2为本技术另一种实施方式的示意图。具体实施方式为了使审查委员能对本技术之目的、特征及功能有更进一步了解，兹举较佳实施例并配合图式详细说明如下：请参阅图1、图2所示，系为本技术之较佳实施例的结构示意图，本技术为一种卤制食材冷却装置，主要有容器1，所述容器1中具有倾斜设置的滑道2，且滑道2贯穿容器1两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈3，保证容器1的密封性。所述滑道2上端部为进料口21，进料口21为漏斗型，下端部对接振动筛4，滑道2下端部由气缸51驱动的闸门5，通过进料口21将卤制食材引导进入滑道2中，滑道2倾斜度小于15°，保证食材可以缓慢下滑，食材在进过滑道的过程中，受容器1内部低温环境的热交换，使食材迅速降温，滑道2下端部的闸门5主要控制降温后的食材进入振动筛4中，每一批进入滑道2的食材降温时间通常在1分钟以内。作为一种实施方式，如图1所示，滑道2位于容器1中的一段设有若干通孔22，容器1中设有制冷装置6，制冷装置6可选择制冷片，通过制冷片营造容器1低温环境，冷气由通孔22进入滑道2与食材接触，达到降温效果。作为另一种实施方式，如图2所示，容器1顶部设有冷料入口11及排水口12，将水与冰块从冷料入口11中加入，滑道2位于容器1中的一段为密封滑道，冰水形成的低温环境与滑道2形成热交换，对位于滑道2中的食材进行物理降温，水位过高时可通过排水口12排出部分水。当然，以上图示仅为本技术较佳实施方式，并非以此限定本技术的使用范围，故，凡是在本技术原理上做等效改变均应包含在本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卤制食材冷却装置，主要有容器（1），其特征在于：所述容器（1）中具有倾斜设置的滑道（2），且滑道（2）贯穿容器（1）两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈（3），所述滑道（2）上端部为进料口（21），下端部对接振动筛（4）。

【技术特征摘要】
1.一种卤制食材冷却装置，主要有容器（1），其特征在于：所述容器（1）中具有倾斜设置的滑道（2），且滑道（2）贯穿容器（1）两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈（3），所述滑道（2）上端部为进料口（21），下端部对接振动筛（4）。2.根据权利要求1所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述滑道（2）位于容器（1）中的一段设有若干通孔（22）。3.根据权利要求2所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述容器（1）中设有制冷装...

【专利技术属性】
技术研发人员：林舜韬，
申请(专利权)人：广东无尽食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44