一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法，包括以下步骤：a、把南瓜和紫薯蒸熟；b、紫薯捣成泥，加炼乳、白砂糖搅拌成紫薯馅；c、一勺酵母粉用温水化开；d、把南瓜捣成南瓜泥，所有杂粮粉类倒进去，加两勺白砂糖，倒入酵母水；e、发酵；f、柔光滑；g、将紫薯馅揉成小团，面团分割成小剂子；h、把小剂子按成饼状i、包住馅料；j、收口朝下，再次用手掌心按成圆饼状；k、油煎至两面金黄即可。本发明专利技术提供一种粗粮饼的制作方法，能丰富人民的膳食结构，操作简单，松软美味。

The making method of a kind of sweet potato squash

The present invention relates to the field of food processing, in particular relates to a production method of purple sweet potato pumpkin cake of coarse grains, which comprises the following steps: A, steamed pumpkin and purple sweet potato; B, purple sweet potato mash, add milk, sugar and stir into the purple potato stuffing; C, a spoonful of yeast powder with warm water to open; d the pumpkin, mashed pumpkin, all grains powder poured in, add two teaspoons of sugar, water, pour in the yeast E; fermentation; F, G, soft slippery; purple sweet potato stuffing bunched up into small groups, divide the dough into small pieces; h, small pieces according to cake I, wrapping stuffing; J, shut down, again with palm press into round cakes; K, fried until golden brown on both sides. The invention provides a method for making a coarse grain cake, which can enrich the people's dietary structure and have simple operation, Matsu Mitsumi.

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法
本专利技术设计食品加工领域，尤其涉及一种一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法。
技术介绍
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长，与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
技术实现思路
本专利技术提供一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法，能丰富人民的膳食结构，操作简单，松软美味。一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法，包括以下步骤：a、把南瓜和紫薯去皮，切成小块蒸熟；b、紫薯捣成泥，加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏；c、一勺酵母粉用温水化开；d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥，所有杂粮粉类倒进去，加两勺白砂糖，慢慢倒入酵母水边倒边搅拌；e、揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵；f、发酵成两倍大，里面有蜂窝状时，把发酵好的面团排气柔光滑；g、将紫薯馅揉成小团，面团也分割成于馅料等分的小剂子；h、取一个小剂子用手按成饼状；i、取一块紫薯馅放在圆饼中间，包住馅料；j、收口朝下，再次用手掌心按成圆饼状；k、在饼铛上倒入一勺油抹匀，油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。上述步骤d中杂粮粉类为比例是2:1:1的全麦粉、小米面和玉米面。有益效果：本专利技术提供一种粗粮饼的制作方法，能丰富人民的膳食结构，操作简单，松软美味。具体实施方式实施例1：一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法，包括以下步骤：a、把南瓜和紫薯去皮，切成小块蒸熟；b、紫薯捣成泥，加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏；c、一勺酵母粉用温水化开；d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥，全麦粉、小米面和玉米面以2:1:1的比例的倒进去，加两勺白砂糖，慢慢倒入酵母水边倒边搅拌；e、揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵；f、发酵成两倍大，里面有蜂窝状时，把发酵好的面团排气柔光滑；g、将紫薯馅揉成小团，面团也分割成于馅料等分的小剂子；h、取一个小剂子用手按成饼状；i、取一块紫薯馅放在圆饼中间，包住馅料；j、收口朝下，再次用手掌心按成圆饼状；k、在饼铛上倒入一勺油抹匀，油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、把南瓜和紫薯去皮，切成小块蒸熟；b、紫薯捣成泥，加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏；c、一勺酵母粉用温水化开；d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥，所有杂粮粉类倒进去，加两勺白砂糖，慢慢倒入酵母水边倒边搅拌；e、揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵；f、发酵成两倍大，里面有蜂窝状时，把发酵好的面团排气柔光滑；g、将紫薯馅揉成小团，面团也分割成于馅料等分的小剂子；h、取一个小剂子用手按成饼状；i、取一块紫薯馅放在圆饼中间，包住馅料；j、收口朝下，再次用手掌心按成圆饼状；k、在饼铛上倒入一勺油抹匀，油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。

【技术特征摘要】
1.一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、把南瓜和紫薯去皮，切成小块蒸熟；b、紫薯捣成泥，加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏；c、一勺酵母粉用温水化开；d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥，所有杂粮粉类倒进去，加两勺白砂糖，慢慢倒入酵母水边倒边搅拌；e、揉成光滑面团，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈晨，
申请(专利权)人：陈晨，
类型：发明
国别省市：山西,14