10到12度黄酒非糖固形物简便快速测定方法技术

本发明专利技术利用特定双链DNA片段在不同水和乙醇质量体积比的乙醇水体系中变性程度不同导致260nm波长下吸光度有所差异，从而建立起一种全新的10到12度黄酒中非糖固形物测定方法。特定双链DNA片段如SEQ ID NO：1所示，其吸光度x和乙醇水体系中水和乙醇的质量体积比y之间的关系式为y=‑29.197x+13.555。本发明专利技术的非糖固形物测定方法适用于10‑12度黄酒的测定，具有良好的准确性和可靠性，无需长时间烘干较为安全，操作简便迅速，所需酒样量很少，且检测成本低廉。

A simple and rapid method for the determination of non sugar solids from 10 to 12 degrees of rice wine

【技术实现步骤摘要】
10到12度黄酒非糖固形物简便快速测定方法
本专利技术涉及非糖固形物检测方法，特别涉及一种10到12度黄酒非糖固形物简便快速测定方法。
技术介绍
黄酒是我国的特色酒种，其色泽明亮、香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，并含有丰富的氨基酸、小分子糖类、有机酸、维生素和微量元素等。黄酒由于其营养丰富、酒精度低且具有独特的风味口感和功效而深受广大人民群众的喜爱。非糖固形物是酒样中除糖外的非挥发性组分的统称，其在黄酒中的占比很小通常不足3%。虽然含量低，非糖固形物作用却很大，它很大程度上决定了黄酒的色泽、滋味、营养和功效，是黄酒品质等级评定的一项重要指标。按照国标GB/T13662-2008《黄酒》中参数，同一类型的黄酒中非糖固形物含量越高，黄酒的品质越好、口味越佳。现行的黄酒国标中采用的是4h烘干法来测定酒样中的非糖固形物含量，这种方法耗时长，而且存在酒样烘干4h后质量未达到恒重的情况，不利于快速测定、精确测量和批量检测。此外，还有基于近红外光谱建立的酒样非糖固形物快速测定方法，但是这种方法需要借助于贵重的设备，而且需要耗费较高的检测成本。因此目前亟需建立准确可靠、简便快速且经济实用的黄酒非糖固形本文档来自技高网...

【技术保护点】
10到12度黄酒非糖固形物简便快速测定方法，其特征在于所述黄酒非糖固形物简便快速测定方法的主要步骤为：（1）在黄酒品质检测中，按照现行国标先测定其酒精度v这一必测指标，并且v需要满足10.0≤v≤12.0，同时称定1L酒样质量Mo，测定酒样的温度并据此查询乙醇密度ρ；（2）移取320ul室温待测黄酒酒样到空的酶标板中，加入40ul初始变性剂和40ul特定双链DNA片段并充分混匀后静置4min，同时设置对照孔为320ul待测酒样加40ul初始变性剂加40ul蒸馏水，待测酒样和对照均取平行测三次，样本处理好后将酶标板置于酶标仪中；（3）设定好酶标仪程序在260nm波长下测定样品孔和对照孔中的吸光度...

【技术特征摘要】
1.10到12度黄酒非糖固形物简便快速测定方法，其特征在于所述黄酒非糖固形物简便快速测定方法的主要步骤为：（1）在黄酒品质检测中，按照现行国标先测定其酒精度v这一必测指标，并且v需要满足10.0≤v≤12.0，同时称定1L酒样质量Mo，测定酒样的温度并据此查询乙醇密度ρ；（2）移取320ul室温待测黄酒酒样到空的酶标板中，加入40ul初始变性剂和40ul特定双链DNA片段并充分混匀后静置4min，同时设置对照孔为320ul待测酒样加40ul初始变性剂加40ul蒸馏水，待测酒样和对照均取平行测三次，样本处理好后将酶标板置于酶标仪中；（3）设定好酶标仪程序在260nm波长下测定样品孔和对照孔中的吸光度，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈如凯，黄种山，
申请(专利权)人：陈如凯，
类型：发明
国别省市：福建,35