The invention provides a formula for plant protein full nutritive flour and a preparation method, and relates to a technical field of soybean products. The invention comprises the weight of raw materials prepared by the 60 wheat 80, 10 passivation enzyme activity of soybean 20, sweet potato powder 5 15 copies, 8 copies of 2 yam powder. The invention has five elements, such as protein, fat, carbohydrates, vitamins and inorganic salts, which can be used for human body, and can also help human digestion and make various kinds of pasta, which is good for children, children, partial food, anorexia, middle aged and elderly, and pregnant women.
【技术实现步骤摘要】
一种植物蛋白全营养面粉的配方及其制作方法
本专利技术涉及一种大豆制品
，特别是涉及一种植物蛋白全营养面粉的配方及其制作方法。
技术介绍
大豆的营养价值虽然很高，但却含有6种对人体健康有害的物质：胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲素酶、血球凝结素、肠胃胀气因子、嘌呤，这些有害物质其实就是大豆的自我保护因子。
技术实现思路
针对上述问题中存在的不足之处，本专利技术提供一种植物蛋白全营养面粉的配方及其制作方法，使其具备了人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐五大元素，并且还可以帮助人体的消化，制作各类面食，对幼儿、小儿偏食、厌食，对中老年及孕妇都有良好的补益。为了解决上述问题，本专利技术提供一种植物蛋白全营养面粉的配方，其中，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦60-80份，钝化活性酶黄豆10-20份，红薯粉5-15份，山药粉2-8份。优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦60份，钝化活性酶黄豆10份，红薯粉5份，山药粉2份。优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦80份，钝化活性酶黄豆20份，红薯粉15份，山药粉8份。优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦70份，钝化活性酶黄豆15份，红薯粉10份，山药粉5份。一种植物蛋白全营养面粉配方的制作方法，其中，包括以下步骤：S10、备料待用：小麦磨粉待用；钝化活性酶黄豆磨粉待用；红薯磨粉待用；山药磨粉待用；S20、将上述各种粉按配方比例用混合机混合，即制成植物蛋白全营养面粉。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：本专利技术具备了人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐五大元素，...
【技术保护点】
一种植物蛋白全营养面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦60‑80份，钝化活性酶黄豆10‑20份，红薯粉5‑15份，山药粉2‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种植物蛋白全营养面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦60-80份，钝化活性酶黄豆10-20份，红薯粉5-15份，山药粉2-8份。2.如权利要求1所述的植物蛋白全营养面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦60份，钝化活性酶黄豆10份，红薯粉5份，山药粉2份。3.如权利要求2所述的植物蛋白全营养面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：小麦80份，钝化活性酶黄豆...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丹丹，周宁宁，魏国君，魏志林，
申请(专利权)人：沈阳康利生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21
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