一种冬天使用的暖身固元中药调味料及其制备方法技术

一种冬天使用的暖身固元中药调味料及其制备方法属于保健调味料领域，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参3‑7份，良姜20‑30份，肉桂10‑14份，青柠檬2‑4份，小蓟3‑8份，干海带为5‑9份、麦芽12‑20份，盐1‑3份，酵母2‑4份；大米80‑100份。本发明专利技术提供一种健康养生，一种冬天使用的暖身固元中药调味料，长期少量在菜品中添加能够起到良好的养生效果，该调味料味道清淡不浓烈，不会破坏菜品原来口味，与茴香桂皮等大料一同使用，不会折损药性。

A warm winter use of the solid element of traditional Chinese medicine seasoning and its preparing method

【技术实现步骤摘要】
一种冬天使用的暖身固元中药调味料及其制备方法
本专利技术属于保健调味料领域，尤其是一种冬天使用的暖身固元中药调味料及其制备方法。
技术介绍
按照我国中药调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：第一代：单味调味品，花椒、大茴香、桂皮、干姜、辣椒、等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。第二代：复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。这种调味品只注重突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲。目前，在市场占有率和营销份额都很大。第三代：中药调味品。在中国人民生活水平的提高下，人们不单单的要求吃饱饭，做的色美味香，而最注重的是健康，养生！这种调味品具有杀菌消毒，促进消化，抗衰老等。现在在各大城市正气势汹汹的占有市场。
技术实现思路
所要解决的问题本专利技术针对现有技术中存在的问题，提供一种健康养生，调节体内平衡，长期少量在菜品中添加能够起到良好的养生效果，该调味料味道清淡不浓烈，不会破坏菜品原来口味，与茴香桂皮等大料一同使用，不会折损药性。技术方案一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参3-7份，良姜20-30份，肉桂10-14份，青柠檬2-4份，小蓟3-8份，干海带为5-9份、麦芽12-20份，盐1-3份，酵母2-4份；大米80-100份。一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参5份，良姜25份，肉桂12份，青柠檬3份，小蓟7份，干海带为7份、麦芽16份，盐2份，酵母3份；大米90份。一种冬天使用的暖身固元中药调味料制备方法为：步骤1：按重量抓取各组分备用；步骤2：各料除良姜、西洋参、盐、酵母、大米之外粉碎混合；步骤3：封纱布包各料沸水煎煮，煮提三次，每次1-2小时；步骤4：混合各次煮提液；得到以重量计，以上物料：水为1:30液体；步骤5:液体冷却后与大米混合，加入酵母发酵；步骤6：良姜粉与西洋参粉碎过100目筛；与步骤5所得物混合均匀，入-20至-25摄氏度冷库骤冷3-8小时；步骤7：取出烘干，粉碎；步骤8：加入盐混合均匀；步骤9：冷却，检验，包装。所述的步骤5发酵时间为2-4小时；所述的步骤7取出烘干温度为30-40摄氏度。使用方法为撒入菜品烹饪。有益效果：本专利技术针对现有技术中存在的问题，提供一种健康养生，一种冬天使用的暖身固元中药调味料，长期少量在菜品中添加能够起到良好的养生效果，该调味料味道清淡不浓烈，不会破坏菜品原来口味，与茴香桂皮等大料一同使用，不会折损药性。肉桂、小蓟、暖身干海带等物为提鲜、青柠檬改味。麦芽都有消食和中的作用，对于食滞、消化不良等有很好的疗效，属于开食健胃类材料。制备工艺采取大米作为载体，浸润提取液后短时间不完全发酵，骤冷消灭酵母菌，同时形成小冰块，超声震荡，加速粉在整个物质里分散，烘干失水，防止调味料腐败。制备过程简单，保存时间长，鲜味化学物质得意保留。西洋参、良姜最后加入防止发酵破坏效果。大米作为调味料载体成本低，且粉剂量方便依据个人口味调节。此处需要注意的是，肉桂部分人群过敏，所以采用水提法，将有效物质提出，经过酵母菌代谢，能够分解长链有机会，降低致敏原含量。具体实施例实施例1一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参5份，良姜25份，肉桂12份，青柠檬3份，小蓟7份，干海带为7份、麦芽16份，盐2份，酵母3份；大米90份。一种冬天使用的暖身固元中药调味料制备方法为：步骤1：按重量抓取各组分备用；步骤2：各料除良姜、西洋参、盐、酵母、大米之外粉碎混合；步骤3：封纱布包各料沸水煎煮，煮提三次，每次1小时；步骤4：混合各次煮提液；得到以重量计，以上物料：水为1:30液体；步骤5:液体冷却后与大米混合，加入酵母发酵；步骤6：良姜粉与西洋参粉碎过100目筛；与步骤5所得物混合均匀，入-20至-25摄氏度冷库骤冷6小时；所述的步骤5发酵时间为3小时；所述的步骤7取出烘干温度为35摄氏度。实施例2一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参3份，良姜20份，肉桂10份，青柠檬2份，小蓟3份，干海带为5份、麦芽12份，盐1份，酵母2份；大米80份。一种冬天使用的暖身固元中药调味料制备方法为：步骤1：按重量抓取各组分备用；步骤2：各料除良姜、西洋参、盐、酵母、大米之外粉碎混合；步骤3：封纱布包各料沸水煎煮，煮提三次，每次2小时；步骤4：混合各次煮提液；得到以重量计，以上物料：水为1:30液体；步骤5:液体冷却后与大米混合，加入酵母发酵；步骤6：良姜粉与西洋参粉碎过100目筛；与步骤5所得物混合均匀，入-20至-25摄氏度冷库骤冷3小时；步骤7：取出烘干，粉碎；步骤8：加入盐混合均匀；步骤9：冷却，检验，包装。所述的步骤5发酵时间为2小时；所述的步骤7取出烘干温度为40摄氏度。使用方法为放入菜品烹饪。实施例3一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参7份，良姜30份，肉桂14份，青柠檬4份，小蓟8份，干海带为9份、麦芽20份，盐3份，酵母4份；大米100份。一种冬天使用的暖身固元中药调味料制备方法为：步骤1：按重量抓取各组分备用；步骤2：各料除良姜、西洋参、盐、酵母、大米之外粉碎混合；步骤3：封纱布包各料沸水煎煮，煮提三次，每次1小时；步骤4：混合各次煮提液；得到以重量计，以上物料：水为1:30液体；步骤5:液体冷却后与大米混合，加入酵母发酵；步骤6：良姜粉与西洋参粉碎过100目筛；与步骤5所得物混合均匀，入-20至-25摄氏度冷库骤冷8小时；步骤7：取出烘干，粉碎；步骤8：加入盐混合均匀；步骤9：冷却，检验，包装。所述的步骤5发酵时间为4小时；所述的步骤7取出烘干温度为30摄氏度。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参3‑7份，良姜20‑30份，肉桂10‑14份，青柠檬2‑4份，小蓟3‑8份，干海带为5‑9份、麦芽12‑20份，盐1‑3份，酵母2‑4份；大米80‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参3-7份，良姜20-30份，肉桂10-14份，青柠檬2-4份，小蓟3-8份，干海带为5-9份、麦芽12-20份，盐1-3份，酵母2-4份；大米80-100份。2.根据权利要求1所述的一种冬天使用的暖身固元中药调味料，其特征在于，一种冬天使用的暖身固元中药调味料，以重量计，主要由以下物质组成：西洋参5份，良姜25份，肉桂12份，青柠檬3份，小蓟7份，干海带为7份、麦芽16份，盐2份，酵母3份；大米90份。3.根据权利要求1所述的一种冬天使用的暖身固元中药调味料，其特征在于，一种冬天使用的暖身固元中药调味料制备方法为：步骤1：按重量抓取各组分备用；步骤2：各料除良姜、西洋参、盐、酵母、大米之...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军红，
申请(专利权)人：南京一禾文化创意有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32